掌心文学

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4第4章（第2页）

路过另一家杂货铺时，她瞧见摆在门口的小罐果酱挺纯净的，走过去问：“老板，你这酸梅酱怎么卖？”

老板笑道：“这酸梅酱是我们自家做的，用的都是好青梅，一罐有半斤左右，八块钱。”

顾清秋点头：“那我要两罐。”

买了酸梅酱，她心里对晚上的新菜色也有了主意，挑了家黑丝雾气最少的鸭肉摊位走过去。见有青头鸭卖，直接指了两只肉质最紧实的鸭说道：“老板，我要这两只鸭。”

老板利落把挂着的两只鸭取下来，摘掉挂在鸭嘴里的弯钩，把鸭过秤：“鸭肉一斤十块钱，这里两只一共十一斤，也就是一百一十一块。”

刚挑的两只鸭确实大只，她点头扫码付款，将两只鸭放买菜拉车里，又去早上买过的鸡肉摊那边买了些鸡脚，再去买了一瓶高度米酒和一斤冰糖，这才回店。

到了店里将食材收拾到后厨，她歇了会才开始准备晚上的肉菜。

顾清秋把买回来的两只鸭剪掉鸭屁股，再用清水冲洗，鸭屁股那里特别骚，必须重点清洗。里里外外洗干净后，她再将鸭腿鸭翅剪下来，待会煮起来方便些。

鸭先放在一旁沥干水，她开始处理排骨、鸡肉、土豆还有莴笋那些。

备好菜后，顾清秋打算先做酸梅鸭。

她将一只鸭切成两半，因为半只鸭有三斤重大小放入锅里正好，一回就做半只鸭。用厨房纸巾将鸭肉上仅剩的那点水擦干，等锅油热后放半只鸭进去小火慢煎。

油滋啦滋啦地冒着泡，顾清秋直接上手按压着半只鸭使鸭皮能够煎得更好。

等鸭皮变成金黄色后，她放入葱姜蒜这些料头下锅翻炒香，再放入鸭腿鸭翅，接着照比例放半碗高度米酒、半碗生抽和一勺老勺老抽来上色。

拿出新买回来的酸梅酱打开罐盖，酸酸甜甜的果香味飘出，闻着就很开胃。

她用干净的勺子舀了三勺酸梅酱淋到鸭身上，再抓了小把冰糖放进去，这样子可以中和酸梅酱的酸咸味，也可以使鸭肉肉质更加软化。

顾清秋加入清水，开大火煮开又转小火盖锅盖焖煮，开始腌制排骨、处理鸡肉、煲汤。

她关注着锅里煮着的鸭肉，时不时开盖给鸭翻个面，飘出来的酸甜味一次比一次浓郁，到后头还夹带着鸭肉香。

为了让鸭皮颜色更好看，她还拿了勺子不断舀锅底的酱汁浇到鸭皮上去，酸甜酱汁咕噜咕噜冒着泡，随着汁水收干，这道酸梅鸭也就快做好了。

朱双仪下班到楼下，坐上丈夫开的车准备一起去接儿子放学。

她放好包系上安全带问：“你想好晚上带乐乐去哪吃了吗？”

乐乐这回考了四年级语文第一名，虽然只是单元测，但夫妻俩还是决定带他到外面吃一顿当做是奖励。

这是昨晚就说好的，为此乐乐早上去上学时就已经很高兴，期待着放学爸妈来接自己。

平时他们都是谁先下班谁去接孩子，这会照着路程远近章华先来接了妻子，再去接儿子。

他转动方向盘将车子汇入道路：“咱家附近就盛辉广场和永润广场餐饮多，你看下想去哪家。”

朱双仪拿起手机打开大众点评看了起来，半响后无奈说道：“这两家广场多数餐饮店咱都吃过了，没什么新意。”

夫妻俩条件不错，平时没少带儿子出去吃。

章华想了下说道：“要不去素里街看看？”

素里街是小区附近的一条老街，里头也有不少餐饮店，不过都是些面馆、烧烤炸串店、不正宗的披萨店和家常菜店。

他和妻子以前没少借口散步背着儿子去素里街那边吃烧烤炸串，不过最近有一阵子没去了。

对上妻子怀疑的眼神，章华找补：“我们带乐乐去吃家常菜就好了。”

朱双仪想了下点头：“行吧，那去素里街看看。”

小学这个点学生走得差不多了，夫妻俩车刚一停下，在保安亭旁边等着的乐乐赶忙迈出校门，跑过来拉开车门坐进来。

才刚关好车门，就兴冲冲地问：“爸妈，我们晚上去吃啥？”

朱双仪：“咱去素里街吃饭。”

乐乐还没去过素里街吃饭，只偶尔经过看里头挺热闹的，飘出来的各种炸串味特香，于是乐乎乎点头：“好啊好啊。”

很快到了素里街，因为里头街道比较小，章华在附近道路找到车位停好车，一家三口走去素里街。

没走几步路就看到街头的老王家常菜，里头已经有一两桌在吃饭了，章华提议：“要不我们就在这家吃？”

朱双仪望了下前面还有那么多店：“再走走看吧，要没有合适的再回来这家吃。”

乐乐偷偷露出笑容来，说不定他有机会能吃上烤串。

一家子将街道两旁的店铺粗略看过，路过了烧烤炸串店不带停留，乐乐笑容逐渐消失，知道自己这烧烤炸串是没希望了。

远见傍晚夕阳下仍旧很是漂亮的桃花树，树下有家原木风的店铺，看着像餐馆，朱双仪眼前一亮：“那里好像新开了一家店，我们过去看看。”

走近隐约闻到一股酸酸甜甜的味道，还有酱煮过的鸡肉香，一家三口都不由得动了心思。

见店里木桌崭新干净，整体装修也很不错，最重要是肉菜闻着香，章华和朱双仪不约而同问：“要不就在这家吃？”

乐乐拍板决定：“吃，就在这吃！”

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