掌心文学

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第21章 炒茶（第2页）

如果不是吃不饱，穿不暖，被剥削得太厉害，日子实在过不下去了，农民是不会起义的。

生在这个时代，已经是很值得庆幸的事了。

李青华拍了些照片，他们又开着小电动车回去了。

今天结束行程还挺早，他们在路上随便吃了点饭。

说是随便，赵夏还是用了心的，带李青华去吃了拌杂菜。

拌杂菜顾名思义就是拌的，把自选的菜和肉烫熟，加入调料，拌匀就能吃。

这边的口味不会放红油，只放带有独特香味的油，应该是跟赵夏那次带来的米豆腐的油一样，自己放香料炸香的。

吃辣的话一般给你放小米辣和本地特产的辣椒，新鲜的辣椒香。

李青华第一次吃，吃着感觉也不错，虽然一大盆菜都是一个调味，但可以蘸不同味道的蘸水。

赵夏还点了很多肉，生怕李青华吃不饱。

两人吃饱喝足，开着小电动车慢悠悠骑回赵夏家。

下午赵夏真的教李青华炒茶。

晒青，把茶叶轻晒至柔软，移至阴凉处开始凉青。赵夏之前为了炒茶还自己编了个小的竹编摇青筛，凉青完毕，把软塌的茶叶放到他的竹编摇青筛里。

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李青华和赵夏轮流摇青筛，两人聊天中干活。

“这一步是是为了让茶叶在旋转中相互碰撞、摩擦，使得植物破损，流出液体，与空气接触后生氧化反应，使得茶多酚转化为茶黄素、茶红素。同时，叶片中的芳香物质逐渐释放，这也是铁观音中兰花香的由来。

摇青完，我们还要摊青，让茶叶继续酵。摇青和摊青一般要反复做三次以上，要做到晚上了，你今晚要不留这里睡觉？这样就能做完，等你回去的时候，可以带着自己做好的茶叶回去了，我就不用再寄给你。”

“可以，那我今晚在这睡。”

李青华竹编做不好，但他做这些就很有耐心。

第三次摇青已经下午四五点了，赵夏要去煮饭，李青华一个人在弄。

等他摇青完毕，赵夏把饭都做好了。

有李青华爱吃的五花肉炒酸菜，还有炖羊肉，万年不变的炒时蔬。

“先过来吃饭，最后一次摊青要摊六个小时，得凌晨才能炒青。”

“好，我先摊青。”

李青华把茶叶放到竹盘里，摊均匀放好了才来吃饭。

他现在手上也沾了铁观音的香味，不想洗手了。

“所以你学编竹编是为了炒茶？”

李青华大口炫饭，问赵夏。

“算是吧，想自己炒茶的时候，现缺了好多工具，去找了那个会编竹编的婆婆，她教了我，后面我做导游，游客想去学的话，也给她点教导费，让她也多少也挣点。”

“嗯，好导游，合作共赢。”

李青华欣赏赵夏这种处事风格，感觉赵夏就算不做老师，干其他的也能干得很好。

“赚钱都不容易，不收钱还老是麻烦人家，指望人家耐心地教，不是长久之计。”

“也是，人情债最难还，还是用利益绑定比较简单。”

赵夏吃着饭，看着李青华的手臂，这几天过来他黑了好多。

哪怕上次如果没晒伤导致变黑，也比赵夏第一次见到他黑了很多。不过看起来，健康了很多。

吃饱喝足，还有四五个小时才能炒青。两人轮流洗完澡，在客厅坐在沙上一起看电影。

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