掌心文学

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第21章（第1页）

夫妻二人相视一笑，彼此之间只有对方。

——

尽管唐夏对自己的手艺还是很自信，可当刚出炉的菜肴摆放在季婠棠的面前时，竟有种莫名的紧张感。

这种感觉，简直像极了他爹在世时突然抽查他做菜！

对于自家夫君没出息的模样，老板娘简直是没眼看。偷偷捏了捏夫君的手，示意让他冷静一点。

对于他们的小举动季婠棠没有注意，她的目光全都停留在面前的两道菜上。

红烧鱼，狮子头。

夹了一筷子放入口中，怎么说呢，味道还是可以但就是差了一点。

“那个……怎么样……”

“唐师傅想听真话还是假话。”

“自然是真话啊。”想要厨艺有所长进，就必须知道自己差在哪儿。

季婠棠放下筷子认真道：“狮子头的淀粉过重，火候太过，肥肉瘦肉比例不对吃起来太腻。至于这道鱼，鱼的腥味没有完全被压盖住，影响了鱼的口感。而你选择的是用各种大料来压制，可惜却起了反效果。”

老板娘听完后也拿起一双筷子尝了起来，说实话，自家夫君做的饭菜她吃了好几年，完全没有注意到这些问题。

今日听这位姑娘点拨，她才恍然大悟先前吃的时候哪里怪了。

季婠棠直接朝灶台而去，桌上有刚刚做菜剩余的食材，借了老板娘一条襻膊将衣袖挽起。

抓起一条处理好的鱼，手起刀落的改花刀。大蒜生姜拍散，八角花轿干辣椒再来点葱花备料。

季婠棠的刀工很快，正所谓内行看门道，季婠棠一出手唐夏便知对方是行家。

铁锅大火烧油，热锅凉油，等烧热后将油倒出一旁备用，随后又挖了一勺凉油。

鱼下锅开始煎，煎到两面金黄后将那些配料放入锅中加水，再倒入少许黄酒去腥调味。

恩？酒？

唐夏还是第一次知道做鱼需要放酒，放了酒后味道更好吗？

开锅后，用勺子将汤汁浇在鱼的身上，反复几次，等时间差不多了将鱼放入盘中，漏勺将那些大料的渣子捞出来。随后加入食醋增香，淀粉勾芡，再来一勺明油让色泽更加明亮，收好汤汁将其均匀的倒在鱼的身上，撒上小葱，完成。

浓郁的香味让唐夏忍不住咽了咽口水。

“好香……”

“尝尝吧。”

唐夏夫妻两人迫不及待的拿起筷子品尝起来，只是一小口，胜负已分。

刚刚那些问题全都被处理掉，鱼的腥味更是吃不出来。

“太好吃了！”

看着活像个八百年没吃过东西的夫妻俩，季婠棠觉得这场面恍如隔世。

那年她成为御厨时，多少人也曾露出这样的神情。

幸好手艺还在，没丢。

“姑娘，你教我吧！我拜你为师！”

唐夏激动的看着季婠棠，如果学会这手艺，他还怕没人来百味斋吗！

哈？

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