掌心文学

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第10节（第1页）

肖华流皱了皱眉，将熬了许久的酱料弃了，重新来过。

“在在，来尝尝这碗山珍汤。”云安酒朝着云安在摆了摆手。

云安在走过去，用筷子点了一点青花小碗里的山珍汤尝了一下。

“凑合。”她点评。

云安酒笑着睥她一眼，终究是放下心来，她取来花鲢鱼头，开始剞花刀。

“安在。”

“来了。”云安在抬头，就看见桂嬷嬷立在前面，抿着唇看她。

桂嬷嬷有些无奈地说：“你也该准备了。”

“晓得了。”云安慢吞吞地走到食材处犯了难。

她有着天下最敏感的舌尖，和她的舌尖比起来，她的指尖就笨拙多了。她可以轻易尝出来味道上一丁点的差别。但凡是两个人做的菜肴，就算味道再怎么相似，她也可以一下子尝出来。

可是她做不出来。

无论是山珍、肉类、鱼类或者瓜果都有了，那云安在就准备做一个凉菜。不仅和别人不重样，还简单。

选了又选，她决定做香椿拌豆腐。

案板上响起此起彼伏的敲、切、拍、劈、捶声，那边还有油开了沸腾的响声。

姑娘们都不再嬉笑，仔细着刀工和火候。

桂嬷嬷走下去，看着姑娘们的动作，时而点头，时而蹙眉。

苏家姐妹的烘烤海螺是第一个完成的。

海螺肉切成丁放在一旁，将芹菜、洋葱、香肉丁切成粒，放入锅中炒两下，加入调料，再放入之前的海螺丁，快速炒匀。将炒好的海螺肉丁装回海螺壳里，用纸仔细封口，放在架子里猛火大烤。

烤过的海螺肉异香扑鼻，只一口，回味无穷。

云安酒的玫瑰野菌煨鱼头快要出锅了。

花鲢鱼头上的刀工工整，放入锅中慢煎，直到鱼皮亮黄，再倒入黄酒，盖上盖子焖一会儿，等听不见噼啪响声后，加姜汁、葱末、菌片和笋片，还有刚刚让云安在尝过的山珍汤。加上盖子再焖烧一阵，等鱼头熟透了，还要再加一遍料——盐和特制的鲜粉。

大火煨至汤汁浓肥，撒一层新鲜的玫瑰花瓣。一勺一勺盛在砂锅里，最后再烧沸一次。

盖子掀开，一股鱼香就飘了出来，鲜而不腥。

华流公主的八宝鸭和钟静茗的覆雪山珍牛骨髓也出锅了。

华流公主将八宝鸭盛出来，浇一层鸭酱调制的虾仁、青豆。再用筷子在鸭肚轻轻一划，霎时有鲜美汤汁溢出来，露出藏在鸭肚里的糯米、栗子、鸭胗、精肉、香菇、莲子和银耳。

汤汁肥浓，鸭卤酥烂。

钟静茗选了墨色的大碗。

墨色的大碗里盛着白色的汤汁，牛骨髓和崂山菇、滑子菇、木耳埋在汤汁里，若隐若现。

满堂皆香。

大家都围在卫枝的身边，瞧着她的成果。

裹着蛋清和蜜粉的鸡丝和掐头去尾的绿豆芽拌在一起，用洗净烫过的荷叶包起来，放在漏勺里。再用滚烫的热油反反复复的浇淋一刻钟。

油淋荷叶鸡丝便好了。

桂嬷嬷一一尝过，笑着点头。

“桂嬷嬷，这些东西太腻了！吃些果珍！”青湾公主仰着笑脸，她身后的小宫女端上来一碟彩色的果珍。各种瓜果被切成大小不一的丁，色彩明艳。

“小公主切得不错。”桂嬷嬷吃了一块，“不过并非所有水果都可以放在一起吃。”

桂嬷嬷给她讲解了一句，就转首望着偷吃八宝鸭的云安在。

“安在？”桂嬷嬷忍着笑，轻声唤她的名字。

“桂嬷嬷，其实吃果珍前，还可以吃些凉菜爽口呢！您尝尝我这香椿拌豆腐，椿香味浓、爽口不腻人！”云安在将嘴里的肉丁咽下去，急忙捡豆子似地说。

一小碟黑白相间的香椿拌豆腐静静放在桌子上，和其他的美味佳肴有些格格不入。

华流直接笑开，道：“拌一碟香椿豆腐用不上一刻钟吧？合着你是把时间用来吃了。”

桌子上的几道菜肴的确被她吃了不少。

云安在倒是没有被揭穿的羞愧，大大方方地说：“公主，您这八宝鸭真是天下一绝，比聚品阁做得都好呢！”

“安在就是嘴甜！”小公主凑过来，也要吃八宝鸭。

云安在舀了一勺果珍吃，说：“这水果经了青湾的手，就变得格外甜了呢！”

钟静茗和其他几位姑娘一起笑着，只是她看着云安在的目光藏着那么一丝的鄙夷。

云安在望着钟静茗，笑着说：“钟姐姐不许藏私，快让我尝尝你做的山珍牛骨髓！”

她捧着装满鱼头汤的小碗走过去，似乎不小心绊倒了。

伴着云安在的惊呼声，盛满鱼头汤的碗脱手，洒在钟静茗的身上。

“对不起，对不起……”云安在急忙拿着帕子去擦钟静茗身上的污渍。可是她刚刚用这帕子擦过碗边儿，本就是油腻腻脏兮兮的。

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