掌心文学

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第61章 第 61 章 被辣哭的小倒霉蛋（第1页）

第61章第61章被辣哭的小倒霉蛋……

晌午的一顿酒席吃了近一个时辰，丛孝回房就嚷嚷着头痛，躺在床铺上哼唧。

其实他喝的不多，就最开始陪着喝了几杯，後面就光顾着给他哥倒酒了。这会不过是看没人耍耍性子，逗逗媳妇罢了。

杏娘骂了句“活该”，她今天有重要的事要忙，哪有空搭理他。倒了一碗水放在床头，走开忙活自个的去了。

菜园子里的辣椒一段时间没摘，红了大半，有些离地近的下半截挨着地面，已经腐烂散发辛辣味。

早上她摘了全部的红辣椒，清洗干净後晒在席子上，此时已经沥干水份。

拿出不常用的大木盆，放入菜刀丶菜板，摘了辣椒蒂後倒进盆里。

玉陵县家家户户爱吃酱，也做酱，但是手艺参差不齐，水平各有高低。有的媳妇子偷懒不摘辣椒蒂，辣椒连着蒂一起剁碎，散发一股子怪味；有的摘了辣椒蒂後再清洗晾干，辣椒里面进了水，做出来的酱易坏不说还有酸味。

都说杏娘做的酱好吃，那是她每一个步骤都很谨慎丶小心。向来是等沥干水後才摘蒂，严格保证辣椒不沾一滴水。

望着菜板上的红辣椒，杏娘深吸一口气，接下来的两天日子不好过啊。躲得了初一，躲不过十五，她毅然伸手抓住辣椒切碎，“笃笃”的声音连续不断响起。

等丛孝小眯了一觉醒来时，木盆已装满了大半，红通通的碎粒十分显眼，空气里辛辣扑鼻，旁边的地上还放着一篮没剁的红辣椒。

“你到底要剁多少辣椒，这木盆都快装满了？”

杏娘擡头有气无力瞟了他一眼，一点都不想说话。

丛孝笑嘻嘻蹲下来，“要不我来帮你剁吧。”说着就要伸手拿过她的菜刀。

“免了，”杏娘懒洋洋隔开他的手，剁了半天胳膊酸软无力，“我不想做出来的酱一股酒臭味。”

丛孝无辜表示：“你等一会不还是要往里头倒酒，我提前给你沾沾酒气也是一样的。”

“那绝对不一样，”杏娘摇晃手指拒绝接受这个说法，“没喝过的酒是酒香，喝了酒的人那是酒臭，哪里一样了？”

丛孝失笑摇头，他媳妇讲起歪理来还一套一套的。

“听爹说，你还去镇上摆摊啦？”

提起这事，杏娘更是垂头丧气，“别提了，我还以为凭我做酱的手艺，怎麽的都能卖出去十坛丶八坛。结果守了整整两个时辰，就卖出去两坛。”

她举起两根手指在男人眼前来回晃，再一次强调：“就两坛，你敢信？我给人家打两个时辰的零工都不止挣这几个钱。”

“已经很好了，”丛孝安慰媳妇，“做买卖也是讲究开门红的，你头一次出摊就卖出去两坛，往後只会越来越好，说不定我媳妇能做出一番大事业呢。”

杏娘嗤笑：“是，好大的事业，杂货铺里闯天下。”

“噗！”丛孝端着茶碗正在喝水，闻言嘴里的茶喷了一地，连声咳嗽，他媳妇说话真是越发好玩了。

他放下茶碗，“咳……我看家里的小坛子也没几个了，这几天我去镇上寻摸寻摸，找一家做工精湛丶价格公道的陶器铺子。若是谈得拢，可以由他们长期供货，买得多还能讲讲价。”

杏娘有些犹豫，这还没开始唱戏呢，戏台子就搭得这般高。要是锣鼓齐鸣开场了，台下却一个看戏的人都没有，岂不面上无光？

又转念一想，就算卖不出去，陶瓷坛子可以留着自家用，再不然还能送人，实在无需过份担忧，“嗯，我觉得这个主意可行，第一次也不要定太多，就要……十个吧。”

丛孝点头，“没问题，等料理完你这边，我也差不多要去县里了。这几天睡得我腰酸背疼的，还是去活动下身子骨，人都要睡懒了。”

“要你起来你不肯，那床铺比你亲儿子都亲。”杏娘嘲讽自家男人。

男人自觉理亏，摸头傻笑，确实睡得久了些。

剁碎的红辣椒按照十斤酱一斤盐的比例撒入精盐，再混入生姜末和白酒。

其实这般做出来的酱是偏咸的，辣椒称重时还没摘蒂，撒盐时已经去蒂。

不过农家有个俗语叫盐多酱不坏，存放的时间也长。杏娘就没算的那麽精细，左右炒菜时尽量少放或不放盐，用酱代替。

有些吃得重口的人家，酱做得齁咸不说，炒菜时还拨一勺子盐，那味道能齁死卖盐的。杏娘却听他爹说过，这般吃法于身子有害无益，吃盐不是越多越好，万事万物讲究个道法自然，顺势而为。

杏娘看着眼前的红辣子，真的下不去手啊！犹豫半晌，带着一股舍我其谁丶壮士断腕的决心，伸出双手插入辣椒堆搅拌均匀。

玉陵县的大多数人家到这里就代表酱做成了，可以装坛封好，只等着过些日子舀出来吃即可。

杏娘却比他们多了个步骤，这还是当初李老爷子走南闯北时无意中听到的一个方子。杨氏试了一回觉得味道更好，母女俩做酱就都照着这个方子来。

往大铁锅倒入小半锅菜籽油，放入葱丶芹菜丶香菜丶八角丶桂皮丶香叶丶花椒等香料，小火慢炸成金黄色捞出。再倒入剁好的辣椒把水份炒干，晾凉装坛後，表面浮着一层红色透亮的油。

时间越长颜色越厚重，对于常年缺少油水的庄户人家来说，看了就咽口水。

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