掌心文学

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15东丽国脆皮豆腐（第1页）

光是筷子和那脆皮将将相触，就发出“咔嚓”一声清脆的细响，挠的苏晓瓷耳朵痒痒，口中也自动分泌出口水准备迎接这炸物的美味。

对高热量油脂的偏爱和渴求，这可是刻在人类dna当中的，怪不得苏晓瓷。

一块脆皮豆腐入口——方才筷子夹了也不破的脆皮，此时被牙齿轻轻一切便自动裂开，露出里面温热白腻的豆腐瓤儿来。

桂秋艺高人胆大，她甚至没有选用老豆腐，就用今晨新做的嫩豆腐，所以表皮的酥脆和内里的柔嫩之间的反差对比达到了极致，令苏晓瓷直呼“好吃！”

那些似乎碰一下就要碎的嫩豆腐，在经过挂糊和三次炸制之后，不仅没塌没碎，反倒全进化成了胖乎乎的金黄炸豆腐块。

它们大小统一，脆皮均匀，夹起来转着看时，能随着角度的切换亮着星星点点的油光，一块叠着一块的黄金小方似的，闪耀于苏晓瓷这场生辰宴的桌面上。

苏晓瓷在大伙儿的帮助下，在寝房地上铺了大张的蒲席，将三个人的桌案相接，又去搬了几个矮案补充在一旁放酒水托盘等小物——简易的宴席场地就搭建好了。

自然比不上霓云殿膳厅的金碧相辉，但是足够自在和温馨。

鸿胪寺众人的生辰宴一般都是这样布置，相熟的姐妹们可在西沉的日晖之中一起大快朵颐。

此次苏晓瓷宴请的宾客中，有和她分享这寝房的两位室友，她们也是一等膳婢，一个叫做“王巧娘”，另一个家中没给起大名，一直被唤作“洪二姐”。

苏晓瓷和她们关系还不错。

又有白灵、余珠儿、昨日帮苏晓瓷去取海胆等食材的张兰兰一伙人，以及几位一直和苏晓瓷交好的，总共十六人。

想要供十六人吃饱吃好，已经需要菜肴的种类和滋味都极其丰富，才能调合众口。

这本就难不倒苏晓瓷，早在她看到那些食材时，就已经构思出一套搭配得当的席面，并且顺手把前期准备工作完成了。

更何况，她还有桂秋这一位高质量帮手。

桂秋不仅给苏晓瓷做了脆皮豆腐，细致地将做法教给她，还帮着切墩改刀。

这样的杂活她早不用做了，今日却很愉快地帮忙，也与苏晓瓷很投缘，有说有笑。

桂秋没有吹牛，她做脆皮豆腐确有很多独门诀窍。

比如挂的那面糊中，面粉、淀粉包括现磨进去的香料粉末是怎样的比例，她都把握得十分精准。

还有一个点睛之笔，就是将黄豆炒香，磨成不那么均匀的黄豆粉，撒在刚出锅的炸豆腐上。

若不是桂秋这么做，苏晓瓷都要忘记——雪白如凝脂的豆腐和焦黄似烁金的炒黄豆粉，竟完全是同根同源之物！

一个清甜柔嫩，一个浓香沙脆，却配合得刚刚好，越吃越香。

成品自然是美味非常，不仅是苏晓瓷，其他人也是赞不绝口。

“桂秋姐姐这脆皮豆腐确实是一绝啊！”

“是啊。”

苏晓瓷不无遗憾，只道，“可惜桂秋姐姐不来参宴。”

桂秋实在是个贴心的。

她直言若是自己入席，其他人必会局促，放不开手脚吃喝。

所以即使苏晓瓷再三盛情邀请，她也都回绝了，只做了菜、教了学后就拂衣而去，深藏功与名，令苏晓瓷又感动又愧疚。

苏晓瓷叹道：“这次实在是搅扰桂秋姐姐了，等我哪天正式给她送礼道谢。”

余珠儿正往嘴里塞一块炸蘑菇，闻言便道。

“晓瓷姐姐，你这炸蘑菇做得也好吃！不比桂秋姐姐的脆皮豆腐差，你把炸蘑菇送去呗！”

王巧娘逗她，“这炸蘑菇都快叫你吃完了，晓瓷还拿啥送呀？小珠儿啊小珠儿，你可真是个小猪。”

余珠儿闹了个红脸。

但并未停嘴，反而大开吃戒，一块接着一块将那炸蘑菇往嘴里填，一边嘶嘶着热气一边得意洋洋看着王巧娘，逗得众人前仰后合。

苏晓瓷也笑，但还是耐心给余珠儿解释。

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