掌心文学

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5灰扑扑的小猫咪（第3页）

今天土豆卖得特别快，还没到六点就卖完了。

“明天再来吧，明天奶奶多准备点儿土豆。”

敖奶奶边收拾摊子边安慰几个因为没有买到狼牙土豆在旁边嗷嗷大叫的学生。

学生们也知道没有了就是没有了，再不甘心也只能等明天，嚎了一阵，只得再三叮嘱敖奶奶明天一定要给他们留，才恋恋不舍去其他摊子觅食。

敖奶奶看着衣服都汗湿了的安福生，愧疚道：“累坏了吧？”

安福生摇了摇头，虽然有点累，但是看到大家都喜欢他做的食物，他很开心。

敖奶奶说：“今天真是托了你的福，这么早就卖完了，往常我都要卖到八九点，还不一定卖完，没想到今天还不够卖。”

敖奶奶笑着继续说：“不过我今天可算是跟你学到了，炸土豆要炸两遍才香脆，颜色也更好看。”

安福生点头：“嗯，炸有生鲜食物一般都需要复炸一遍，因为油温太高了，第一遍炸的时候外层的水分快速被炸干，但其实内部还有很多水分，捞出来放一会儿，让内部的水分随着高温跑到外面来，这样内部干了，外层又吸了水分，再炸一遍把外面的水分炸干，内部没了水分，放久一点外面也还是很酥脆，但是如果只炸一次，炸久了会焦，没炸久里面水分又没干，放一会儿就软了，不香的。”

“原来简单炸个东西背后还有这么大的道理，学到了。”敖奶奶连连感叹。

几人收摊回家。

“怎么还有猫？”

一进家门，安福生就见敖带芽从书包里掏出一只灰扑扑的白毛小猫。

敖带芽将小白猫抱在怀里，向安福生介绍：“哥哥，这是我的新朋友。”

“这么快又有新朋友了？”敖奶奶见怪不怪，对安福生说：“他三天两头带一些猫朋狗友回来。”

“是吗？”安福生问：“好像都没有在家里见到？”

敖奶奶笑着对安福生解释：“真正的野猫野狗，都生人得很，哪里会乖乖给他捡，他捡回来的几乎都是家养走丢的，没过几天主人家找来，就都被领回去了。”

安福生了然。

敖奶奶去做饭，安福生去帮忙打下手。

安福生走进厨房，又退了回来，好心提醒敖带芽：“你要不要带你的朋友先去洗个澡？”

“喵呜～”

小猫挣扎着从敖带芽怀里跳了出来，走到安福生脚边，抬头看着他，又喵了一声。

安福生刚说完就对上小猫水汪汪的眼睛，以为小猫是在请求他帮自己洗澡，安福生思考了一会儿，郑重其事地对小猫说：“我不会，你还是让他帮你洗吧？”

说完头也不回地去厨房了。

小猫也想跟着进去，敖带芽一把将它薅过来：“相信我，我可以帮你洗的。”

往常敖奶奶收摊回来比较晚，晚饭都是随便做的。

有时候甚至就煮点米饭，就着卖剩的狼牙土豆吃。

今天回来得早，家里又有客人，她打算好好做一顿晚饭。

敖奶奶见安福生进来帮忙，也不跟他客气，指使他把今晚要做的菜拿出来。

“敖奶奶，这个萝卜你打算用来做什么？”安福生从冰箱里拿出一袋红皮萝卜问。

“这个啊，我也没想好，当时看着新鲜，就忍不住买了。”敖奶奶道。

“我可以用来做酸萝卜么？这种萝卜做成酸菜很好吃的。”安福生说。

“你做呗。”敖奶奶笑道。

“那我都做了。”

安福生将萝卜清洗干净，切成稍厚的萝卜片，放进一个不锈钢盆里。

以前阿奶教安福生泡酸萝卜一般是用煮饭刚开水时的米汤泡，但是敖奶奶家用电饭煲煮饭，没有米汤，安福生只能用烧开的淘米水来代替。

安福生将烧开的淘米水倒入装萝卜的盆中，直至没过所有萝卜，再迅速用锅盖盖上。

“这就好了？”敖奶奶问。

“嗯。”安福生点头，向敖奶奶解释刚刚的行为：“要快速捂住这口气，才酸得快，还不会变坏。”

安福生又道：“我可以把它放在灶台旁边吗，炒菜的时候有些热度烘着酸得比较快，说不定明天就可以吃了，到时候沾上油辣椒，特别好吃。”

“是吗，那可真要尝尝。”敖奶奶想起油辣椒，十分期待。

做好酸萝卜，安福生说：“我帮您炒菜吧。”

敖奶奶：“好啊。”

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