掌心文学

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第17章 排骨焖饭（第4页）

排骨本身有油脂，因此不需要很多油，用小火慢慢炒着，锅太干了就可以加些酒或者水，最主要是有耐心，往复几次，最後一次锅底干了油脂随之就被熬出来，用排骨的油自己煎自己，直到被煎得微微金黄，再将泡发的香菇丶姜末丶蒜叶子依次倒下去，炒出香味了就可以放点酱油。酱油因为是自己酿造的，比不得商店买的香，但在这物资贫乏的末世已经是最好的调味料了。

这时候无论是排骨还是配菜都半熟，将泡着水的大米倒下去，连同切成小块的南瓜一起翻炒几下，最後撒上盐，加点水，盖上锅盖，只等饭熟就好。

这样的焖饭，要加些洋葱和干贝下去会更香，只不过赵悬并没有在村子里发现过洋葱，而海离他们太远。

这边将饭做了下去，那边路安已经把鸡清理干净了。

赵悬砍了小半只鸡，剩下的大半只连同内脏一起用盐腌在一个大瓷盆中。姚家人吃点肉不容易，一只鸡不能在一餐里就给她造完了。

找了一会儿，她终于在角落中发现了一个炉子以及一个铁锅子。

她挑了一些鸡油较多的部位，切成小粒和姜丝一起炒，炒出鸡油後加入热水，煮成了一锅僞鸡汤，等鸡汤沸腾时她又抽空洗了一把小萝卜。

小萝卜是连着叶子一起洗的，这时候的白萝卜还没长大，但赵悬贪嘴，等不及了就常常拔了来吃。小萝卜才指头大，正是甜的时候，萝卜叶也还青嫩，没有苦味，和姜片猪油炒来吃很是爽口。

农村的铁锅导热快，柴烧得火也大，很快就传来了香味。

赵悬和路安百般无聊，就坐在长凳上撑着下巴看星星。

章小禾安顿好丈夫後才迟迟下楼，不好意思地朝他们笑了笑：“今天真的很谢谢你们……”

“不妨事，反正都要做饭，我还借了你家的柴和水呢。”赵悬安慰道。

路安问：“姚大哥还好吗？”

“已经睡了，在雨水里泡了一夜，现在还在发烧。”末世後发烧已经成为了人类的一道坎。“不过，”章小禾又说，似乎在安慰自己，“我可是护士呢，可以照顾好他的。”

排骨焖饭是妈妈教给赵悬的，赵妈和很多父母一样，担心女儿在外工作不好好吃饭，便教她做了这道菜，炒好的米和菜倒进电饭煲等着熟就好，但妈妈不知道的是，现代年轻人不好好吃饭的原因大概率不是做饭难，而後吃饱後洗碗难。

末世前赵悬不怎麽做饭，但她喜欢看妈妈和外婆做。她是个很细心的人，很多事情虽然没做过，但已经记下了步骤。

人作为个体有很大的差异性，比如路安喜欢电子机械，因此他时常会将注意力放在这个机器是什麽运作原理，或者怎麽使用可以让机器功能最大化。赵悬的世界里则常常是外婆的唠叨以及妈妈的嘱咐。

妈妈说，这种饭要加点洋葱更好吃，与芋头或是南瓜一起焖的话饭也会很甜。

她很清楚地记得妈妈所说的一切，但她却从来没有照做过——也可以说是，妈妈教她的菜，教她的生活方式，她从来没有做过，但很奇特的是，随着年龄增长，她发现她活得越来越像是自己的父母了。

饭熟後，赵悬撒上一把葱花，再用锅铲将葱花和米饭拌在一起。排骨一根根的松软得很，几乎要从骨头上脱下来。米饭吸收了香菇和猪油的味道粒粒饱满又油亮，美中不足的是南瓜还没有完全成熟，不够甜，但瑕不掩瑜。

这是一道很好看的菜，翠绿的葱，油光的米饭，金黄的排骨和南瓜，这些颜色可以最大限度地激发食欲。

狗狗在一旁帮忙取饭碗，看着这一锅排骨焖饭咽了咽口水。

汤还在炉子上炖着，赵悬这时候才下了前头洗好的那把小萝卜。飘着晶亮鸡油汤水几个翻滚後，就将萝卜叶子烫得油绿。

萝卜叶子可以捞起来单独做一盘蔬菜，小萝卜则可以多煮一会儿，等煮得透明了，萝卜不仅会渗入鸡油香，还会更甜些。

她和路安在冬天时常常煮这种僞肉汤，一两块肉常常被他们用水熬得再也出不了什麽油水後再吃，几块肉和一大盆子水熬出来的不能算是肉汤，顶多就是带点肉味的开水，但这种吃法可以用来骗想吃肉的肚子。

末世後即便是赵悬这样的女生饭量也会变大，长期没有补充油脂的身体会转而摄取更多的淀粉来达到一个平衡。赵悬可以吃下瓷实的一大碗饭，章小禾也不例外，但她们依旧很瘦。

这五年来赵悬绝少能吃到滋味丰富的调料，味精之类的增鲜剂已经过期，因此她的味蕾变得越来越敏感，南瓜焖熟後变得绵软，用舌头随便一挑就能碾断瓜肉里根根分明的纤维，以前淡淡的甜味在今尝来已经很甜了，排骨也有独属于自己肉鲜味，以前她是绝对尝不出来的，现在她已经可以轻易分辨菇类的鲜，肉类的鲜以及蔬菜的鲜各有什麽不同。

狗狗估计很久没有吃这麽丰盛的一顿饭了，他先吃大口扒了几筷子饭，狼吞虎咽下半碗饭後猛然回过神来，觉得这麽好吃的饭菜不应该猪八戒吃人参果一样不知滋味地往胃里吞，转而一小口一小口地细细品尝着。

章小禾的眉头微微皱着，心里还担心着丈夫。

赵悬和路安本来就不是话多的人，因此虽然这是五年来罕见的一次方桌坐满的晚饭，期间却奇迹般地保持着静默。

赵悬本来很饿了，但克制住只吃了一碗饭，转头看向路安，他也是只吃了一碗後就放下了筷子。

锅里的饭还剩下一半，油亮的萝卜叶剩下不少，一锅滚烫的淡鸡汤也剩下一大半，因为一直炖在炉子上的缘故，小萝卜已经被煮成了透明的模样，薄薄的白色小圆片脉络清晰可见，在汤中翻滚着像一片片雪花，很是好看。

天已经黑透了，厅中只剩一支蜡烛迷迷晃晃。

开饭前赵悬已经将排骨饭和萝卜叶分出一部分，用干净的砂锅盛好放在一边——这是给姚远留的饭，他被擡回来後便昏睡过去，赵悬估计他一时半会醒不了，就自作主张地给他留了饭。

章小禾起身就要收拾碗筷，她少了一只手，一次常人可以将碗垒得很高，双手端着返回厨房时，她却只能拿一半，狗狗起身要帮她，被她轻轻推开：“去打点凉水来。”

男孩闻言很乖巧地就去拿了脸盆，盛了半盆水。

他是个很聪慧的孩子，妈妈只说了一半话，他却知道将剩下的饭盛出来，用大碗装好，反扣上一张碟子，再将大碗放进脸盆里。

天气已经很热了，没有冰箱，就只能靠这样的方法不让食物变质。留给姚远的饭菜就置在竈台边上，半夜里如果他醒来马上就可以起炉子热给他吃。

赵悬眼见无活可干，就和章小禾打声招呼准备离开，哪知却被她叫住。

女人在厨房捣鼓了一会儿後走出来，提着一个篮子，篮子放着一个热陶罐，正是用来炖淡鸡汤的那个。

“这个你们带走吧。”她略带歉意地笑了笑。

赵悬发现章小禾是个很温柔的女人，她大多数表情都是笑着的，淡笑，苦笑，乃至这略带歉意的笑。末世後很多人的表情都是麻木的，因为饿，因为痛失亲人，因为不再需要社交，所以当章小禾每每露出笑意时，赵悬都不由自主地生出亲近之感。

“你们今天很累了，但我看你们吃得又很少……你们待会儿要骑车回去吧？现在天气热，这汤也不会凉透，等你们到家了，正好喝点汤。吃了热的东西，晚上就好睡觉了。”

赵悬没有推辞，依言接过来。

抱着瓦罐坐进小斗子里，路安长腿一蹬，小三轮发出嘎吱嘎吱的响声，慢慢动了起来。

章小禾一直站在门口目送着他们离开，赵悬看见狗狗不知什麽时候从母亲的身後露出一个脑袋来，偷偷朝他们招了招手。

赵悬笑了笑，扭着身子也朝他们摆了摆手。

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