掌心文学

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第87章 课廉价食用油的真相 撕开表象后年轻人如何对抗认知焦虑（第1页）

午后的阳光把校园咖啡厅的玻璃窗烤得烫，焦糖玛奇朵的甜香混着刚出炉的牛角包味，在空气里织成张黏糊糊的网。刘佳佳的指尖在手机屏幕上猛地一顿，瞳孔骤然收缩，像是被针扎了似的。她地把手机拍在桌上，杯垫都震得跳了跳，屏幕上廉价食用油黑幕的标题红得刺眼。

你们快看这个！她的声音带着破音，尾椎骨窜起股寒意，说现在市里那些打折桶装油，价格比榨油的大豆还便宜，这里面全是猫腻——用浸出工艺加化学溶剂，原料是霉的边角料，甚至掺了棕榈油冒充纯花生油！

顾华刚咬了口牛角包，黄油顺着嘴角流到下巴都没察觉。她盯着刘佳佳的手机屏幕，手指无意识地在两个字上抠着，指甲缝里嵌进了面包屑。我上周刚在市囤了两桶打折的菜籽油，她的喉结动了动，纸巾在嘴角蹭了半天，黄油印子反而越擦越大，当时还觉得捡了天大的便宜，现在想想这玩意儿能吃吗？

廖泽涛推眼镜的动作顿了顿，镜片反射的阳光晃得刘佳佳眯起了眼。这算啥，他嗤笑一声，指节在桌上敲出轻响，咱们刷题考的那些证，不也一个德行？看着金灿灿的挺值钱，找工作时人家hr瞥都不瞥——就像这油，包装上烫金的物理压榨，谁知道里面灌了啥破烂。

陈一涵的搅拌勺在拿铁里画着圈，奶泡被搅成乱糟糟的漩涡，像她此刻的心绪。我现在啥都不敢信了，她把脸埋进杯口的热气里，声音闷闷的潮，上次看到纯天然护肤品，结果成分表第一位是酒精；楼下面包店说无添加面包，我吃着总觉得不对，后来才知道防腐剂标三倍。这世界到底有没有真东西？

小景云的素描本上，画了个被撕开的油桶，里面流出的不是金黄的油，是各种花花绿绿的化学符号，像一群张牙舞爪的虫子。就像交朋友，她的铅笔在纸上戳出个小洞，笔尖挂着点纸絮，你掏心掏肺跟人说秘密，转头就听见全班都在笑——表面看着挺好，内里早烂透了。

教授端着杯美式咖啡走过来，黑咖啡的焦苦味瞬间冲散了甜腻的空气。知道为啥你们看到这些会慌吗？他把杯子往桌上一放，冰块碰撞的脆响让喧闹的讨论戛然而止，因为你们突然现，自己从小到大信以为真的，可能是别人精心包装的谎言。

一、油桶上的谎言：当变成陷阱的诱饵

刘佳佳滑动手机屏幕的手指在抖，新闻里的图片晃得人眼晕——浸出法榨油的车间里，黑色的溶剂油在槽罐里冒泡，旁边堆着霉的大豆饼。这篇文章说，浸出法要用六号溶剂油，她的声音紧，后颈的汗毛都竖了起来，虽然号称符合国家标准，但残留的苯类物质对肝脏有损害。可市里浸出工艺的油比压榨的便宜三成，谁能抵得住这诱惑？

顾华突然了一声，像是被踩了尾巴的猫。我寒假在市粮油区当促销员，她的指尖在两个字上用力划着，把纸都划破了，经理天天逼着我们给顾客洗脑：浸出和压榨没区别，便宜才是硬道理！当时我还觉得经理太市侩，现在才明白这里面的水有多深。

她突然压低声音，像是怕被谁听见：就像那些招聘启事写的弹性工作，其实就是让你小时待命；说包吃包住，结果住的是隔板间，吃的是水煮白菜——表面光鲜的词，全是坑人的陷阱。

教授从包里掏出个透明瓶子，里面装着两种油，左边的金黄透亮，像融化的阳光；右边的带着点浑浊，边缘泛着圈灰白色。这是我托粮油厂的朋友弄的，他把瓶子举起来对着光，油纹在里面缓缓流动，左边是纯物理压榨的花生油，右边是浸出工艺加了棕榈油的调和油——价格差一半，你们能一眼看出区别吗？

小景云的素描本上，两种油的颜色被她用马克笔涂得泾渭分明，可现实中的两瓶油，不眯起眼睛仔细看真分不清。这就是商家的聪明之处，她的铅笔在信息差三个字上打了个圈，笔尖重重地戳了三下，他们知道我们看不出来，就敢用廉价原料糊弄。

廖泽涛突然想起自己买电脑的经历，后槽牙咬得酸。去年贪便宜，花三千块买了个不知名品牌的游戏本，他挠了挠头，耳尖有点红，当时觉得配置和大品牌差不多，何必多花两千块？结果用了半年就频繁死机，修了三次都没好，最后只能当废品卖了——现在才懂，一分钱一分货的老话，从来不是骗小孩的。

陈一涵的采访本里夹着张市价签，某品牌特级初榨橄榄油的原价被红笔划掉，旁边写着五折特惠，仔细看才现保质期只剩三个月。还有更绝的，她用指甲刮着价签上的小字，植物调和油花生调和油，故意让你以为花生是主要原料，其实花生成分连o都不到，全是棕榈油和大豆油混的。

教授把瓶子里的油倒在两个玻璃皿里，放在显微镜下。你们看，他调整着焦距，屏幕上出现密密麻麻的小颗粒，像撒了把沙子，浸出油里的杂质明显更多。这就像网红产品的买家秀卖家秀，滤镜一摘，全是瑕疵。

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刘佳佳的指尖在手机计算器上飞快地敲着：假设一个五口之家每月吃两桶油，买便宜的浸出油一年能省两百多，她突然把计算器往桌上一放，数字停在可万一吃出肝病，一次住院费就得两三万，够买一辈子好油了——这账怎么算都不值。

二、认知崩塌的瞬间：我们为什么总被忽悠

顾华的手机突然响了一声，屏幕弹出条推送，某网红举着桶洗衣液喊：元十斤，便宜大碗还留香！评论区全是薅到羊毛了的赞美。以前我也爱抢这种秒杀，她划着屏幕，眉头皱成了疙瘩，后来现洗完的白t恤越洗越黄，领口还硬是怎么回事？原来是偷加了荧光增白剂，看着亮，其实伤衣服。

教授在黑板上画了个歪歪扭扭的金字塔，最底层写着价格=价值，中间是品牌=靠谱，顶端是自己会分辨你们现在就困在最底层，他用粉笔圈住价格=价值，粉笔灰簌簌落在讲台的裂缝里，从小被爸妈灌输省钱是美德，却没人教你们怎么判断钱花得值不值

廖泽涛突然笑出声，胸腔震得疼。我上周为了省两块钱公交费，宁愿多走半小时去远一点的市，他揉着酸胀的小腿肚子，结果买回来的草莓一半是烂的，扔了心疼，吃了怕拉肚子——这叫沉没成本谬误吧？为了点小便宜，浪费更多时间和精力。

更可怕的是从众心理陈一涵翻开采访本，里面贴着张社会学实验的照片：一群人站在电梯里集体背对门，只有一个不知情的人面对门，最后他也跟着转过身。当一群人都说这油好，哪怕你觉得有怪味，也会怀疑自己的鼻子，她用红笔在照片旁画了个感叹号，就像奶茶店排队，明明不想喝，看到那么多人排，也会跟着凑热闹——生怕自己错过什么。

小景云的素描本上，画着一群蒙着眼睛的人，跟着前面的人往悬崖走，最前面的人已经掉下去了，后面的还在往前挤。我们班同学都在考教资，她的声音有点紧，握着铅笔的指节泛白，我明明不想当老师，看到大家都报，也赶紧交了钱——这和跟风买便宜油不是一回事吗？总怕自己掉队，结果掉进别人挖的坑。

教授指着窗外的梧桐树，风一吹，叶子就往一个方向倒。道家说众人熙熙，如享太牢，如登春台，大家都往一个地方挤的时候，往往是最危险的，他的指尖在树干上轻轻敲着，就像这廉价食用油，买的人越多，商家越敢偷工减料——他们吃准了，你们只会跟着别人的脚步走，不会自己抬头看路。

刘佳佳突然了一声，手指在手机屏幕上快滑动。我妈早就教过我看配料表，她的眼睛亮了起来，像是找到了救命稻草，原料表越简单越好，排在第一位的必须是油本身，不能是植物油这种模糊的词。原来我不是不会分辨，是懒得花时间去看，总觉得大品牌不会骗我

三、对抗认知焦虑：在信息迷雾里找到指南针

陈一涵的拿铁已经凉透了，奶皮结了层薄膜，她用勺子把杯底的糖粒刮起来，聚成小小的堆。可现在信息太多了，公说公有理，婆说婆有理，到底该信谁？她戳着那堆糖粒，声音里带着点委屈，上周看到篇文章说转基因油有害，配了好多吓人的图片；这周又看到篇说完全安全，引用了好多论文——我头都大了，到底该信哪个？

教授从包里掏出本《中国居民膳食指南》，书页已经被翻得卷边，在油脂摄入那页夹着根书签。权威信源很重要，他指着书里的推荐量：每天烹调油-o克比如这个，是营养学家经过大量实验得出的结论，有完整的研究过程，比网上的专家爆料靠谱多了——那些连作者名字都不敢写的文章，最好先打个问号。

顾华突然拍了下桌子，咖啡杯都跳了起来。我找工作时就上过当！她的脸颊有点红，像是想起了不愉快的经历，只看招聘软件上的公司简介，写得天花乱坠，结果入职后才现是个皮包公司，连社保都不交。

她点开手机里的国家企业信用信息公示系统，屏幕上跳出某公司的行政处罚记录。后来我学会了查这个，她的指尖在屏幕上划着，那些吹得再厉害的公司，一看年报和行政处罚记录就露馅——就像看油桶上的营养成分表，数据不会骗人，别听商家瞎忽悠。

教授在黑板上画了个信息筛选三步法，用红粉笔标得清清楚楚：

看信源：政府官网、专业机构（比如中国营养学会）、权威媒体（比如央视、人民日报）优先，匿名爆料和营销号直接打问号

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