掌心文学

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第22章（第1页）

&esp;&esp;现在天气还不算太冷，等下雪了家家户户都会烧上炕，到时候把门窗一关，屋子里温度会高些，种下的菜也会长起来。

&esp;&esp;

&esp;&esp;忙活了好一会儿，差不多就该做晚饭了。谢雨青拍拍手，很满意他的作品。

&esp;&esp;自己钉的木箱子虽然丑了些，但结实能用就行了。

&esp;&esp;满意地看了好一会儿这个箱子，谢雨青才转身去厨房打算做饭。

&esp;&esp;厨房里大半屋子都堆着柴，因此显得满满当当的，但好久没上山砍柴，厨房里的柴火都已经用去大半。

&esp;&esp;虽然说屋子外面还堆着好些柴火，但谢雨青屯屯鼠的毛病犯了，认为这是个非常不妙的状况。以往家里的柴都是刘阿奶去山上砍的，但谢雨青既然回来了，就没道理再让刘阿奶去山上砍柴。

&esp;&esp;谢雨青打量了下厨房，明天他得上山砍柴，把厨房原来堆柴的位置都放满柴火才行。

&esp;&esp;下午放坛子里的红薯浆水已经清澈了很多，想必是大部分淀粉都沉到坛底了。

&esp;&esp;谢雨青便把上层的水全给倒出来，坛子底部果然有一层白白的红薯淀粉。谢雨青拿了个碗，将坛底的红薯淀粉全收集起来，淀粉的量比他想象中要少一点。

&esp;&esp;一个普通吃饭的碗都没有完全装满，只有半碗左右。不过也还行，这点淀粉也够用上好几次了。更何况谢雨青着急用，没等浆水完全沉淀，倒出去的水里面估计还有不少淀粉，要是等它完全沉淀下来，淀粉的量应该还能再多点。

&esp;&esp;拿出兔子，洗干净后把它切成两半，拿一半放好，另一半则切成小块。

&esp;&esp;张迁给的这只兔子很肥，就算已经去了皮毛和内脏后都还有一两斤的样子。

&esp;&esp;全部做了的话，就谢雨青和刘阿奶两个人肯定是吃不完的，因此谢雨青把它分成了两半，另一半放好。

&esp;&esp;刚刚做好的淀粉还很湿润，不过不影响，谢雨青取了适量淀粉放在刚刚切成小块的兔子肉上面，还洒了点盐、白酒，还有一点点的茶籽油，把它们全都给搅拌均匀，放一旁腌制一会儿。

&esp;&esp;剩下的淀粉谢雨青就拿去和萝卜放一起，让还没落山的太阳多晒晒它们。

&esp;&esp;尖椒兔好吃的关键就是辣椒和淀粉了，其中淀粉是最最重要的，要是腌制的时候没放淀粉，那做出来兔肉就不会很鲜嫩，没了尖椒兔的灵魂。

&esp;&esp;从坛子里拿出一颗酸菜，洗干净后切成细丝，再把酸菜攥干。坛子里的酸菜放太久了，如果不攥干它原有的水分就会太酸了。

&esp;&esp;家里还有很多红薯粉条，得消耗一下。酸菜炖粉条也是一道非常经典的菜，好吃又开胃。

&esp;&esp;可惜家里没有大骨，不然和酸菜粉条一起炖那还要更香些。

&esp;&esp;谢雨青把火燃旺，洗干净锅后等锅底温度升上来，然后挖出一块坛子肉，切成小块后丢进锅里等油化开，油化开后将酸菜倒进锅里翻炒。

&esp;&esp;滋啦一声，酸菜的气息就被荤油给激发出来，香气顺着烟火往上飘，勾得还没吃饭的人急急忙忙往家跑。

&esp;&esp;随意翻炒几下，煸香下酸菜，就将清水和粉条一起倒进锅里，加盐盖上锅盖，把火再烧旺点，不出几分钟锅里就咕噜咕噜的告诉厨师它好了。

&esp;&esp;谢雨青没焖米饭，这道酸菜炖粉条就是他们今晚的主食了。

&esp;&esp;柴火灶火力大，不出几分钟，锅里的水汽就几乎要将锅盖给顶开，谢雨青拿起锅盖，酸菜的香气就争先恐后的往他鼻子里钻，香得人疯狂分泌口水。

&esp;&esp;盛起炖好的酸菜粉条，谢雨青几下把锅洗干净，然后倒宽油。茶籽榨得油有股特殊香气，对人体也很好，就是价钱太贵。

&esp;&esp;这么多油倒下去，饶是谢雨青手里有点小钱都有些肉痛。不过也还好，毕竟这些油也不是一次性用品，等炸完兔肉，还可以留着下次炒菜。

&esp;&esp;等油温升上来，谢雨青快速倒入腌制好的兔肉，用筷子快速把它们划散，稍稍定型后就可以捞起来。

&esp;&esp;毕竟尖椒兔讲究的一个就是嫩，炸久了失了内里的水分反而不好吃。

&esp;&esp;锅里只留一点底油，下干辣椒段、花椒、香叶、八角，翻炒几下，辣椒霸道的香气就窜上来了，呛人得很，谢雨青难受得咳嗽了几声，挥开烟雾后下姜丝。

&esp;&esp;可惜只是存储的老姜，虽然说老姜气味浓厚更容易出味道，但要是嫩姜的话就更好了，嫩姜炒出来很是下饭的呢！炒香底料再下炸好的兔肉，快速翻炒几下，再加少许盐调味，一点点糖提鲜就可以出锅了。

&esp;&esp;为了让晚餐搭配营养均衡，谢雨青还顺手炒了个时蔬，蔬菜很容易熟，做法也简单，不出几分钟，谢雨青就炒好蔬菜，将今天的晚饭都给端上桌子了。

&esp;&esp;炒青菜火候控制得刚刚好，青菜刚炒断生，端上来还是翠绿的，油汁均匀的裹在每一面菜叶子上，不仅赋予它们咸香的味道，也让青菜在灯光下更显得莹润诱人。

&esp;&esp;旁边的鲜椒兔更是火红香辣的一盘，香气和酸菜的味道互不相让，勾得人食指大动。不提味道，就桌子上这个色彩搭配，就足够调动起人们的胃口了。

&esp;&esp;端上最后一道菜，谢雨青连忙开口道：“阿奶！吃饭了，快来尝尝我做的尖椒兔。”

&esp;&esp;谢雨青给刘阿奶夹了满满一碗酸菜炖粉条，递给她：“快尝尝，要是不喜欢还有个炒青菜。再不济只吃粉条那也可以又当饭又当菜！”

&esp;&esp;刘阿奶看着桌子上香气四溢的菜很是惊喜，“哎呀我的乖孙儿，这菜一看就好吃！香得阿奶鼻子都要掉了！”chapter1（）;

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