掌心文学

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第87章 爆炒螺蛳（第2页）

这样处理过后，炒的时候更容易入味，也更容易嗦螺。

她的动作很快，“咔嚓咔嚓”不一会儿，盆底就堆了一小堆剪下来的螺蛳尖。

安和跑过来看着。

阿暖也过来看了一会儿，感觉有些新奇。

许安宁抬头对她笑了笑：“咱们晚上换个口味，炒螺蛳吃。阿暖，你帮我削几根细的竹签子吧？要一头尖点的，吃的时候挑肉方便。”

阿暖走到柴火堆，挑了一根细长的竹竿，拿出她的小猎刀，坐在门槛上削了起来。

太阳落下去，天色渐渐暗了，许安宁就去灶房做饭。

这会子安平拉着满满一车柴火回来了。

回来就对许安宁说给了柱子和铁蛋一人一个铜板，又把剩下还给姐姐，小脸上骄傲极了。

许安宁没接，让他收着等下次捡柴火再用。

“阿姐，好香啊！今晚做什么好吃的？”安平吸着鼻子凑到边上。

灶房里，许安宁正站在灶台前忙活，大铁锅里的热油正滋滋作响。

阿暖坐在灶膛前烧着火。

“炒螺蛳！”许安宁一边翻炒，一边笑着回答，“快去洗手，叫和姐儿过来，准备吃饭了！”

“哎！”安平响亮地应了一声。

锅里，先前剪好尾的螺蛳正与切好的姜片、蒜末、干辣椒段一起，在热油中激烈地翻滚碰撞。

见火候差不多了，许安宁拿起酱油壶，淋入适量的酱油。

她又撒入一小勺盐，最后倒入小半碗清水，盖上锅盖，转为中火焖煮。

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焖煮了大概一刻钟，让汤汁的味道充分渗透进螺蛳里。

许安宁揭开锅盖，一股难以形容的复合鲜香扑面而来，其中夹杂着酱香、蒜香、姜的辛香和辣椒的刺激感，让人忍不住咽口水。

汤汁已经收得浓稠，紧紧包裹着每一颗螺蛳。

许安宁将切好的葱花撒进去，又快翻炒了几下，便起锅装盘。

“吃饭啦！”许安宁招呼着。

一大盘酱色油亮，点缀着红椒绿葱的炒螺蛳被端上了方桌。

螺蛳壳上沾满了浓郁的汤汁，散着无比诱人的香气。

一家人坐在一起，安平和安和看着这盘硬壳菜，眼睛瞪得大大的。

“阿姐，这个……怎么吃啊？”安平看着硬壳的螺蛳，有点无从下手。

许安宁笑着拿起竹签，给弟弟妹妹示范：“就像这样，用竹签尖对准螺蛳这个口，轻轻一挑，里面的肉就出来了。”

她熟练地挑出一块浸满汤汁的螺蛳肉，递到安和嘴边：“来，和姐儿，尝尝看。”

安和小嘴吹了吹，放到嘴里。

那螺肉刚一入口，安和的大眼睛就瞪的提溜圆。

螺肉紧实，qq弹弹的，而且吸饱了咸鲜微辣的汤汁，味道更是丰富。

“好吃！”安和吃了一个就想吃第二个，自己动手去拿竹签。

安平也学着自己动手，虽然一开始有些笨拙，但很快掌握了技巧：“哇！阿姐，这个好好吃。又鲜又香还有点点辣，真过瘾！”

许安宁也给自己挑着吃，享受着这久违的舌尖美味。

阿暖拿起一根竹签，尝试着挑了一个放到嘴里，那刺激的味道对她来说也是从未有过的。

桌上除了炒螺蛳，还有中午剩下的饺子和小米粥。

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