掌心文学

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第120章（第1页）

还别说，除去外形不咋好看，但小龙虾是真的符合客人所要求的菜品食材，挺独一无二的。

经过灵泉水养育的小龙虾，个头大不说，也没啥脏东西，不需要用盐水浸泡，直接拿到案板上处理即可。

首先要进行的，那便是去除虾线。

吃过虾的人都知道，虾线是虾的肠道内所留下的排泄物，很脏，必须要处理干净才行。

挑虾线是个细致活儿，而且因为小龙虾的一对钳子，处理的时候，也有一定的危险。

可谢云溪是什么人呐，那是小龙虾的狂热爱好者，不仅爱吃，也爱做，处理虾线，简直就是小菜一碟。

忙里偷闲的人，只见谢云溪一手按好小龙虾，一手从小龙虾的尾巴入手，也就是尾巴中间那片，向上掰下，抽出黑色的虾线。

如此，就处理好了一只小龙虾。丢入另外装着水的木桶后，谢云溪又如法炮制，处理了十余只小龙虾。

半炷香的时间，谢云溪便挑完了虾线。

处理了食材，接下来就是准备配料了。不过这里可是酒楼的后厨，啥配料都是弄好的，所以直接炒就行了。

起锅烧油，把花椒炒香后捞出；放入葱姜蒜末，桂皮，八角，干辣椒和少许辣椒面，接着爆香。

接下来，就是放入滤干净水的小龙虾了。

入锅的时候，小龙虾还很活泼，大钳子一直威武霸气地在空中甩着。但是，没多久，翻了几次面，它们就彻底老实了。

虾壳逐渐变红，小龙虾的身躯开始蜷曲，这时，就炒好了。

然后放入刚刚没过小龙虾的清水，以及一点点带着清香的酒，大火煮开，转小火再煮两盏茶的时间。

期间放入适量的盐、茴香，以及一点点白糖提鲜，收汁之后，即可出锅了。

麻辣小龙虾的麻、辣主要指花椒和辣椒的味道，谢云溪放的料很足，腥味处理得也很好。

摆盘之后，淋上汤汁，用绿色的蔬菜稍作配饰，然后用木盖盖上，在众人惊奇的眼神中，这道麻辣小龙虾，就被端上了二楼的包间。

为了防止这位江公子不信，谢云溪可是让人拿了一只，放在小竹篮里，给带到门外，以做不时之需。

江公子的手指，有一搭没一搭地在桌上轻轻敲着，虽说这一个时辰等得无聊，可他真的蛮期待，锦鸿酒楼，能拿得出什么独一无二的海鲜。

未见其貌，先闻其味儿。这麻辣小龙虾才刚靠近包间，那麻辣鲜香的诱人香味，就直直钻入人的鼻子里，让人直流口水。

待谢云溪端着麻辣小龙虾进来的时候，江公子的喉结，很明显地上下滚动了一番。

“这才半个时辰，就做好了？”江公子忍住口舌之欲，想要问个清楚。

“半个时辰足以。”谢云溪微微一笑，“不过我敢说，这海鲜是独一无二的，也做得十分出色。客官若是不信，不妨亲自尝尝。”

“那是自然。”江公子这话虽然语速缓慢，可其中迫不及待、跃跃欲试之意，已是呼之欲出了。

当即，谢云溪打开了木盖，露出了麻辣小龙虾的真容。

江公子眼睛一亮，连忙伸出筷子夹起了一只虾，仔细地研究起来。

这玩意儿有些像河虾，可却比河虾大得多，确实是算得上独一无二的海鲜。

“江公子，不知这道菜，可还合乎您的要求。”谢云溪等到江公子好奇够了，才笑着出声。

“自然。”

“好，那客官慢慢享用，我等就不多打扰了。若是有事，店小二就在门外候着。”说完，谢云溪就离去了。

而江公子虽不知道如何食用小龙虾，可他心底的傲气，让他不会轻易开口，向谢云溪请教。

哼哼，这江公子，就算不是故意找茬，可也着实给了酒楼难堪，谢云溪是有心整治整治他的，不然端上来的时候，她就告知如何食用了。

不过嘛，做生意，顾客就是上帝，她也不会闹得太难看，出去后让周管事拿来纸笔，画了些简笔画，写了些字注明，这小龙虾，什么能吃，什么不能吃。

画好后，交给守在门外的店小二，吩咐再过一刻钟，才送进房间去。

屋内，江公子等人你瞪着我，我瞪着你的，大眼瞪小眼，拿着这个怪怪的海味，很是不知所措。

其余几人想着江公子是京城人，见多识广，便把希望都寄托在他身上了。

这么多人看着自己，江公子为人又好面子，哪怕不知道怎么弄，也要硬着头皮，撑下去才行。

沉默了许久，江公子才拿起桌上的筷子，准备尝试，从哪儿下手。

这时，敲门声响起，应声进来的，是店小二，他手中，还拿着一张字画之类的东西。

“各位客官，我们酒楼的老板娘方才有事，就来不及告诉诸位这道小龙虾该怎么食用。方才得了空，这才画了画，交予各位客官。若是给大伙儿带来不便和不足之处，还望客官多多担待。”

这店小二的本事也不赖，见人说人话，见鬼说鬼话，三言两语，就化解了尴尬的局面。

“那还不快快拿来。”其中一人有些小聪明，知道这是双方互给台阶下的说辞，故而赶紧出言。

“好嘞。”

江公子拿到画，眉毛挑了挑。

都说字如其人，这老板娘的字，可远远比不上她的画啊。

虽然字和画差距很大，可从落笔的手法以及收尾的习惯，勉强还是能看出是出自同一人的手。

罢了，若非自己一时兴起，先刁难人家，那这酒楼的老板娘，也不会有意晾着自己，让自己手足无措。

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