掌心文学

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第7章 土豆丝粉蒸肉（第1页）

荷叶饼看着花里胡哨，蒸法其实和馒头没大区别，今天的面不少，陆嫣蒸了两锅大的像馒头一样的荷叶饼。

荷叶饼

蒸完荷叶饼，又开始琢磨粉蒸肉。都想做粉蒸肉了，陆嫣这才后知后觉，家里好像没米。

陆嫣又跑到陆晟的房间去问他：“咱家里没大米吗？你们平时不吃米饭吗？”

陆晟愣了一下，想了想说：“大米应该是有米饭也吃，但吃的次数很少，毕竟贵。”

大爻山不种水稻，米都是外来货，比面贵多了。陆晟去翻了翻，果然翻出一小袋陈米。

陆嫣看着那两碗米，有些沉默。不过还好，做粉蒸肉也用不了多少米。

陆嫣舀出来半碗米，把锅烧热，把米倒了进去，不停翻炒，直到米变成黄色，空气中弥漫着浓浓的米香味，陆嫣才灭了火，把米倒了出来。陆嫣往米里加了几颗花椒，用擀面杖一起擀碎，放到了一个碗里备用。

她又把剩下的一斤肉全都切成了不薄不厚的片，加料腌了起来，这次多放了两勺花椒粉。

离陆老大回来时间还早，陆嫣不能现在就做饭，于是她又闲下来了。

她实在不知道干什么，想着干脆给陆老大把想做的东西的示意图都画出来，让他慢慢做。然后她又想到，自己不会用毛笔。

陆嫣往外看了看，几只鸡正趴在窝里睡大觉，突然想到了羽毛笔。

陆晟正在屋里看书，突然听到外面一阵狂乱的鸡叫伴随着扑棱翅膀的声音，如水滴溅进了油锅里一般在院中炸开了。

陆晟一愣，连忙走出屋往外看，只见院子里鸡飞鸭跳，公鸡母鸡全都扑闪着翅膀四散逃跑，陆嫣正追赶在一群鸡的身后，嘴里还念念有词：“乖宝宝，让我拔根毛”

陆晟：？？？？

陆嫣以失败告终。主要是她终于逮到一只大公鸡，把人家的尾巴毛翻着看了一遍，结果现都太短了，用不了。鸡叫的非常惨，陆嫣只得手一松把它放了。

陆晟完全不明白陆嫣在干什么，陆嫣也没法解释，只能装作什么也没生一样，若无其事地又回了自己屋。

啊啊啊好烦！在古代真的太闲了！

折腾了一会儿，也到了做晚饭的时间，陆嫣又进了厨房。

陆嫣拿出两个土豆削了切片，泡到了水里。肉片已经腌了一下午，完全入了味。陆嫣把肉片在碾碎的米粉里滚了一圈，每一片都裹上了米粉，又拿出一个大碗，底下铺上土豆片，上面码好肉片，上火开蒸。

趁着蒸肉的时候，陆嫣又削了几个土豆，切成细丝，也泡到了刚才的水里。

粉蒸肉刚蒸好没一会儿陆老大就回来了，陆老大这几天一进自家院子总能闻到勾人的饭菜香。

“嫣丫头，你要的东西我给你做出来了。”陆老大一进来就喊。

陆嫣连忙出去看，只见陆老大拿着一个木桶，那木桶的底部是一个镂空金属盖，掀开后，下面又是一个固定在正中的带盖金属盒子。

“和手炉是一个意思，就是大了些。”陆老大解释说：“里边装炭，扣上两层盖，你放吃食，至少能暖和两个时辰。”

“足够了。”陆嫣喜笑颜开，“爹，快去洗手准备吃饭吧，马上就好。”

陆老大应了一声，去院里打水洗手。

陆嫣快炒了个土豆丝，又把焖子切了片，一道一道端上了桌。

只见桌上放着一盆热好的大号荷叶饼，一碗粉蒸肉，一盆切成片的焖子，还有一大盘子炒土豆丝。

“这就是我打算做的吃食买卖。”陆嫣给两人各夹了一块焖子：“先尝尝这个怎么样。”

陆老大和陆晟夹起焖子送到嘴里，顿时眼前一亮：“好吃！”

“这是什么，这怎么这么大的肉味！”

“我吃到肉碎了！真的是肉做的？”

陆嫣笑了：“这是肉汤做的焖子，总共就放了一块肉，成本低的很，你们觉得怎么样？能卖吗？”

“没问题！”陆晟咽下嘴里的焖子，眼睛亮晶晶的：“真的好浓肉味，肯定很多人喜欢。”

陆老大也点头。

“这个荷叶饼掰开夹菜吃，想夹什么夹什么，你们试试。”陆嫣又拿了一个荷叶饼招呼道，“还有我做的粉蒸肉，快尝尝。”

粉蒸肉也好吃得很，米粒略带嚼劲，还有浓浓的米香，里面的肉片软烂鲜香，底下的土豆吸饱了肉汁，绵软甜糯，清新解腻，陆老大和陆晟赞不绝口。

粉蒸肉

陆嫣也夹了粉蒸肉到荷叶饼里，一口咬下去无比满足。但是她想了想，觉得卖的话还是不能做粉蒸肉，一是米贵，不合适，二是切片总不如一整块看着过瘾。

土豆丝夹的荷叶饼也非常好吃，一个馒头那么大的荷叶饼，加上满满的土豆丝，十分满足。

“爹，我看了镇上吃食的价格，我想定夹土豆丝的文钱，加焖子的文钱，加肉的文钱，你觉得怎么样？”陆嫣说，“我炖一锅肉，一斤能切七八块，一块切碎了夹饼卖文钱，肉汤能做好些焖子。”

“这个价钱倒是公道，就不知道能不能卖得出去。”陆老大说。

“爹，你给我削百十来根一寸长的细竹签，我回头切两块焖子让他们试吃。”陆嫣说：“我先试试，咱们不做多了，一样准备十个的量，成的话就卖，不成咱们自己也能吃了。”

陆老大听她说的详细，什么都计划好了，不由点头。

“那我明日又得上镇上买东西了。”陆嫣眼巴巴看着陆老大。

陆老大嘿嘿一笑，又点出一百文钱来。陆嫣把钱全塞给了陆晟：“收好，咱们明日镇上去。”

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