掌心文学

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第47章（第2页）

干辣椒用清水煮一刻钟，然后稍稍捻碎。

这个辣椒很关键，它能使辣锅汤底的味道一开始就很够味，而剩下的干辣椒则是保持这个味道持久下去。不然火锅就会越煮越淡。

这也是她的辣锅一向很受其他同行喜爱的原因。

之后备好葱姜蒜，辣椒和花椒。

同时期，所有香料和冰糖要先用热水浸泡，差不多一刻钟，这能使一部分香料的味道发散出来，融入到热水里。

香料里她放了八角、三奈、桂皮、草果、丁香、豆蔻、小茴香、砂仁。

油暴香后，要保持小火不变。

先放煮过的碎辣椒，去掉水汽后，倒入香料，滴入几滴高粱酒。

之后倒入剩余的干辣椒和花椒。

最后倒入羊骨汤，小火焖一会儿，辣锅就完成了。

涮锅准备齐全，可以开动了

三鲜锅和辣锅全部制作完成后，季明月全部倒进鸳鸯锅里，盖好盖子。

之后是配菜。

她切了香菜、白菜、豆芽、香菇、黄花菜、干藕片、土豆片、蘑菇、海带、豆腐皮、腐竹、粉皮、粉条、冻豆腐。

其他的都好说，就这新鲜香菜和白菜吧。大冬天确实很少有卖的。尤其是在技术不太发达的古代，哪里有什么蔬菜大棚啊。能拎出来卖的，那都是培育菜苗的高手，搁自己家，烧了暖房种出来的。

季明月只买了两小把，就耗费了她十五文钱，可不得了。

但吃涮锅，没有香菜提味怎么行，故而她还是咬牙买了。

剩下的，像什么羊肚、羊腰、羊肠，刚好也被她拿出来，洗了切碎，一并备用。

还有之前在一家新鲜肉店买的猪肉丸，老板打的很细，肉质紧实q弹，她也一并拿出来摆盘。

一系列操作完毕，灶台下烧火的湛斛羲看的惊呆。

后娘这般操作是要闹哪出？

而季明月瞧出大儿子的疑虑，却不多言，只浅笑，弯弯的眼睛像在说：这是秘密，待会揭晓。

歇了一小会儿，季明月擦掉手上的水粉，开始准备葱花鸡蛋饼。

锅里已被她腾出，现下她将鸡蛋打入一个大碗中，葱花切碎，加入适量盐巴搅匀。

又加入清水、面粉搅拌，调成浓稠的糊状。

温热的锅中倒入一层薄薄的油，放入两勺面糊，抹平摊匀，让大儿子烧成中小火，慢煎。

等面糊凝固后，铲起来翻面。

两面颜色金黄，散发出香味时，差不多就可以出锅了。

一个两个，三个四个…

速度甚快的季明月一小会儿工夫便将葱花鸡蛋饼摞满一大盘。

“羲儿先尝一个。”季明月瞧着大儿子烧火辛苦，大冬天里脸颊被明晃晃的火苗烤的冒汗。故而她拿起最上面的煎饼，卷起来递给大儿子。

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