掌心文学

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第15章 第 15 章 第一天摆摊（第2页）

“小馀，菜市场人很多，你牵着妈妈的手别走丢了，人多也不要怕。”

宋馀眼睛一下亮了，使劲点点头：“嗯，我不害怕！”

今天是赶集日，清晨六点半，菜市场已经很热闹了，熟食区，蔬菜区，肉类区，每个区内都是熙熙攘攘的人。

宋馀没见过这麽多人，有点紧张，牢牢牵着宋新苒的手。

宋新苒先去蔬菜区，这里基本都是当季菜，宋新苒买了莴笋丶冬瓜丶藕丶平菇丶白萝卜丶小白菜丶土豆。

钵钵鸡经典的串菜还有西蓝花，海带结，豆腐泡之类的，但菜市场没有，宋新苒决定待会再去超市看看。

付钱的时候宋新文抢着要给，被宋新苒拒绝了：“姐，让我来吧，我好计算成本和利润。”

之後又去了肉类区，宋新苒一眼就看到了黄芸，高兴冲她打了个招呼。

走近了後，黄芸就瞧见了背篓里的菜，很惊讶：“怎麽买这麽多东西，家里请客吗？”

宋新苒说不是，是自己准备做钵钵鸡。

“你们这动作太麻利了吧！”黄芸心里不禁对宋新苒再高看几分，瞧人家这风风火火的劲，想到什麽就干，比那些思来想去最後什麽都做不了的人好多了。

黄芸在镇上卖肉多年，自有一套识人标准，宋新苒这性格一看就是会干事会来事的。

她止不住感慨：“做事就是要这样，等我把这些肉卖了也来帮你们！”

宋新苒说：“芸姐你带着嘴来帮我们就行，把家里人也叫上，尝尝我手艺。”

黄芸说：“行！”

“芸姐给我来三斤瘦肉吧，我放钵钵鸡里。”

黄芸笑了：“我给你挑块好的。”

宋新文听了这对话，心中惊诧至极，她还以为黄芸听见宋新苒的话也会劝她，多看看积累点经验，没想到竟然如此赞同。

黄芸是镇上的人，还有自己卖肉的门店，肯定比村里人有见识多了。

她都这样说……

宋新文原本心里一直坚信不疑的东西此刻隐隐动摇。

买了肉後，宋新苒又在黄芸的介绍下买了一些鸡胗丶鸡心等东西，价格果然相较其他摊贩的便宜了一些。

食材大致备齐後，便要买制作汤汁的东西了。

钵钵鸡，汤汁是灵魂，决定了整道菜的味道。

传统的钵钵鸡以鸡汤为基底，宋新苒便准备去买一只鸡，宋新文一听，立马说：“买什麽买啊，家里养了这麽多，我回家去给你捉一只来。”

宋新苒制止了宋新文的想法，严肃道：“姐，你别回去，你现在回去姐夫肯定以为你离不开这个家，以後说话做事肯定更放肆了。”

宋新文眉头一皱，心里有些不舒服，又听见宋新苒说：“但我知道你为家里做了很多，那个家没你不行的，就单说姐夫，他一不会洗衣二不会做饭，等过两天他肯定来找你，到时候你就能说话做主了。”

“姐，我不想你为了给我拿一只鸡就回去让自己落了下风。”

听了这句话宋新文心中十分熨帖，她的确为那个家做了很多，但她的付出蔡永德没看见，她妹妹看见了，现在还一心一意为她着想。

对比之下，宋新文觉得蔡永德更不是东西了。

“好，新苒，就按你说的做。”宋新文感慨，“你在玻璃厂上了两年班，人也大变样了。”

宋新苒笑笑没有说话，她其实并不认同自己刚才说的那句话，但知道宋新文爱听，而她现在也不希望宋新文这麽早回去受气，便投其所好了。

宋新文自己就是养鸡的，也会认土鸡，买了只七丶八斤重的大公鸡回家，讲了番价格还花了五十块。

宋新苒又去买了制作汤汁的其他调料，最後背了满满一背篓，双手还提了不少，满满当当回家。

“这做生意成本还不低，这些怕花了一两百了。”买东西的时候宋新文也在旁边瞧着，钞票一张一张给出去，她心疼得紧。

宋新苒：“不多，一共花了一百六。”

宋新文心疼的啧了声，想说点什麽，但一想到在摆摊这事上，黄芸跟宋新苒的想法出奇统一，又觉得可能自己的问题，便闭口不言了。

“新苒，那现在做什麽？”

“先做汤底，把鸡汤熬上。”

宋新文把大公鸡料理干净，宋新苒把整只鸡放进了锅里，加入生姜葱段和料酒，等着蜂窝煤炉慢慢炖煮。

另一边则开始清理食材，这是个麻烦复杂的活，特别是买回来的东西又多，将所有食材清洗切好都花了两个小时。

鸡汤早已炖好了，宋新苒将鸡捞起来，过滤出清汤，准备制作汤汁。

汤汁是钵钵鸡的关键，因此宋新苒也做得很认真，菜籽油烧热後放入香料，至焦黄才捞出，便准备往提前备好的调料碗里泼油。

泼油最讲究油温，低了无法激发香味，高了容易炸糊，吃起来也带了点苦味。

宋新苒对火候的掌握可谓是炉火纯青，就算现在只有一个蜂窝煤炉，也依然可以烧出刚好的油温。

热油一泼入碗中，辣椒面，花椒粉和芝麻就激发出一股浓烈的香味，噼里啪啦直响。

宋新苒将调料搅拌了下，又给油加热了稍许，第二次泼油，此时，香味更浓，将厨房都填满了。

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