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第126章 榛子巧克力泡芙（第1页）

青提薄荷酸奶昔的清爽还在舌尖打转，秋日的凉意已悄悄漫进春日部。

张淮初看着门店外渐渐变黄的树叶，琢磨着该推出一款适合秋冬的甜品——既要温暖香甜，又能当作下午茶或伴手礼。

翻遍系统研手册，“榛子巧克力泡芙”的配方突然跳进眼帘：酥脆的泡芙外壳，裹着丝滑的巧克力奶油，表面撒满碎榛子，一口下去既有层次感又够浓郁，简直是秋冬的“甜蜜标配”！

为了做好这款泡芙，张淮初在每个环节都下足了功夫。

泡芙面糊用的是“烫面法”：黄油融化后加入低筋面粉，小火翻炒至面团光滑，再分多次加入全蛋液，搅拌到面糊能拉出细腻的纹路，这样烤出来的泡芙外壳才会酥脆不塌陷。

“烤的时候温度一定要控制好，先ooc烤分钟让泡芙膨胀，再降到oc烤o分钟，这样外壳才会脆，里面还能空出装奶油的空间。”

张淮初一边搅拌面糊，一边跟一郎讲解，手里的刮刀不停转圈，确保面糊质地均匀。

巧克力奶油更是关键。

他选了o的黑巧克力，既有浓郁的可可味又不苦涩，融化后和淡奶油按:的比例混合，再加入少许榛子酱增加香气，最后用电动打蛋器打至细腻顺滑。

“奶油不能打太硬，不然挤进泡芙里会影响口感，要像云朵一样软。”张淮初把打好的奶油装进裱花袋，对着空碗挤了一小团，奶油缓缓塌陷成柔软的小山。

他满意地点点头：“就这个状态，入口即化才对。”

最后一步是装饰：烤好的泡芙冷却后，从侧面切开一个小口，挤满巧克力奶油，表面淋上一层融化的黑巧克力，再撒上提前烤香的碎榛子——金黄的泡芙、深棕的巧克力、浅褐的榛子碎，色彩搭配得恰到好处，刚做好就散着浓郁的甜香。

榛子巧克力泡芙上线当天，张淮初特意摆在门店最显眼的玻璃柜里，暖黄色的灯光照在泡芙上，引得路过的顾客频频驻足。

第一位下单的是常来买抹茶四季春的上班族佐藤，她盯着泡芙犹豫了几秒：“这个泡芙看起来好精致，能尝尝吗？”

张淮初递上试吃装，佐藤咬了一口，眼睛瞬间亮了：“太好吃了！外壳好脆，奶油一点都不腻，还有榛子的香味，比我在甜品店买的还正宗！”

她当即买了个，说要带回去给同事当下午茶。

没过多久，风间妈妈走进门店。她本来是来买饭团当晚餐，看到玻璃柜里的泡芙，脚步立刻停住了：“张老板，这个是新品吗？看起来很不错。”

张淮初笑着递上试吃装：“是刚做的榛子巧克力泡芙，您尝尝，适合当下午茶或者给孩子当点心。”

风间妈妈咬了一口，脸上露出惊喜的表情：“这个奶油太丝滑了，巧克力味也浓，风间平时就喜欢吃巧克力，肯定爱这个！对了，你们这个泡芙能多买吗？我下周要开家长会，想给其他家长当伴手礼。”

“当然可以！您要多少？提前说我好准备。”张淮初答道。

风间妈妈想了想：“那就先来o个吧！要是大家喜欢，我下次再多买些。”

o个泡芙打包成两大盒，风间妈妈拎着盒子，笑着说：“我家风间要是知道有这么好吃的泡芙，肯定要天天来催我买！”

风间妈妈的“批量采购”像一颗石子，在家长圈里激起了涟漪。

当天下午，就有几位幼稚园家长来店里，一进门就问：“是不是有风间妈妈买的那种榛子巧克力泡芙？给我来个，我家孩子看到风间吃，吵着也要！”

美穗忙得不可开交，一边给顾客装泡芙一边笑着说：“老板，咱们的泡芙火了！好多家长都是听风间妈妈说的，一来就点名要这个，还有人问能不能预订下周的。”

一郎负责烤泡芙，烤箱里的烤盘换了一茬又一茬，他额头上沁着汗，却越干越有劲：“现在每次烤o个，刚出炉就被抢光，我得加快度才行！”

张淮初也没想到泡芙会这么受欢迎，他立刻调整生产计划：每天分三次烤泡芙，上午o点、下午点、傍晚点各烤o个，确保每个时段都有新鲜的泡芙供应。

同时，他还推出了“泡芙礼盒装”——个泡芙装在印有樱花logo的纸盒里，盒盖内侧贴着手写的“食用小贴士”：“建议冷藏后食用，奶油口感更细腻，小时内食用最佳。”

礼盒装刚推出，就有顾客买去当伴手礼，说要送给外地的朋友。

当天晚上打烊时，张淮初统计销量，吓了一跳——榛子巧克力泡芙居然卖出了o个，其中o都是家长批量购买，还有o是上班族买去当下午茶。

外卖平台上的好评更是刷了屏：“第一次吃这么好吃的泡芙！外壳脆到掉渣，奶油丝滑不腻，榛子碎香，孩子吃完还想要，已经回购三次了！”

“上班族表示被圈粉，下午工作累了吃一个，瞬间满血复活，连同事都问我在哪里买的！”

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系统弹出提示：【叮！榛子巧克力泡芙凭借浓郁口感与伴手礼属性，俘获亲子客群与上班族，日均销量突破oo个，获得“甜蜜治愈”好评+！当前总好评度：（+）！】

看着提示，张淮初揉了揉有些酸的胳膊，心里却满是成就感。

他走到玻璃柜前，看着剩下的几个泡芙，拿起一个轻轻咬了一口——酥脆的外壳裂开，巧克力奶油在舌尖化开，榛子的香气慢慢散开，温暖的甜意顺着喉咙滑进胃里，连秋日的凉意都被驱散了。

第二天一早，门店刚开门，风间就拉着妈妈走进来，眼睛直勾勾地盯着玻璃柜：“妈妈，就是这个泡芙吗？我要吃！”

风间妈妈笑着买了两个，递给风间一个：“慢点吃，别噎着，喜欢的话妈妈下次再给你买。”

风间咬着泡芙，嘴角沾了一圈巧克力酱，含糊地说：“太好吃了！比上次在东京吃的甜品还好吃，我明天还要来！”

张淮初看着风间满足的样子，突然明白：好的美食从来不是复杂的噱头，而是用心做好每一个细节——从面糊的搅拌到奶油的打，从温度的控制到装饰的搭配，只有把这些小事做到极致，才能做出让大家真心喜欢的味道。

临近中午，一位顾客推着婴儿车走进门店，怀里还抱着一个礼盒：“张老板，我是风间妈妈的朋友，她推荐我来买你们的榛子巧克力泡芙，说特别好吃，我要o个，再要一盒礼盒装的，送给我妹妹。”

张淮初笑着接过订单，手脚麻利地打包：“谢谢您的信任，您放心，我们的泡芙都是现做的，保证新鲜！”

阳光透过玻璃门，照在装满泡芙的礼盒上，樱花logo在灯光下格外温暖。

张淮初知道，这一个个小小的泡芙，不仅是舌尖的甜蜜，更是连接人与人的纽带——风间妈妈的推荐，顾客的回购，朋友的分享，都让“淮初春日食”的名字，在春日部的秋日里，变得越来越温暖。

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