掌心文学

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第44章 槲果风暴（第5页）

“老三这‘流水作业’的法子当真巧妙。任谁只看其中一步，都难窥全貌。”

“技术保密是头等大事。”

陈飞压低声音，“所有参与者必须签下保密契约，核心工序由你亲自把控。”

“放心，我明白。”陈云会意点头，匆匆离去安排。

送走大姐，陈飞带着家丁来到后院工坊。

他指着备好的器具，开门见山：“你们谁懂酿酒？”

一名中年家丁应声出列：“少爷，小的陈贵，曾在酒坊做过五年。”

“好！”陈飞眼神一亮，“你来说说，粮食酿酒大致步骤？”

陈贵如数家珍：“回少爷，无非是蒸煮、摊凉、拌曲、入缸酵、蒸馏取酒这几步。只是……”

他面露难色，“这槲果苦涩异常，小的从未听闻能用来酿酒。”

“万物之理，总有相通之处。”

陈飞取出一份写好的方案，心中明了皆是淀粉转化，却无法明言，

“原料不同，步骤必有差异。所以我们才需系统地试。”

方案展开，上面条理清晰地列出了需要测试的变量：

蒸煮时长、酒曲配比、酵温度与时间。

“陈贵，依你之见，该从何处入手？”

陈贵仔细阅后建议：“少爷，蒸煮是关键。

槲果不比粮食，过烂则败酒，不足则难酵。

不如我们先试三个不同的蒸煮时辰？”

“就依你。”陈飞从善如流，

“你负责把控具体操作，老四负责记录数据、调整方案。

其余人分三组，按不同参数同步试验。”

将酿酒之事交给四弟，陈飞回到静室完成每日雷打不动修炼——

引气入体！

在陈贵指导下，第一批槲果被分作三组，经历不同时长的蒸煮。

家丁们随之将蒸好的槲果摊凉、拌曲、入缸。

“四少爷请看，”陈贵指着酵缸，“接下来全看温度把控。过高则酸，过低不酵。”

陈宇在每个缸旁挂上记录牌：

“自今日起，每两个时辰记录一次温度。务必找出最适宜的酵范围。”

七日后，当第一缸槲果酒开始蒸馏，独特酒香弥漫工坊。

虽酒液仍带涩味，却无疑证明了槲果酿酒的可行性。

“四少爷，成了！”陈贵激动地舀出初酿，酒香扑鼻，“味道尚需打磨，但确是酒无疑！”

陈宇浅尝一口，口感虽糙，酒劲却足：“很好！

接下来便依方案，逐步优化每个环节。

有你的经验辅以这系统试错之法，定能酿出上品槲果酒。”

陈贵由衷敬佩：“三少爷这分组比对、步步记录的法子实在精妙。

若在旧时酒坊，老师傅全凭手感，败了也不知根源。

像这般多路并进，优劣一目了然，进展快何止数倍！”

陈宇看着蒸腾而起的酒气，心里头美滋滋的，比喝了蜜还甜。

他忍不住咧嘴一笑，用胳膊肘轻轻碰了碰身边的陈贵，压低声音说：

“怎么样？我就说我三哥的法子准行！比咱们关起门来死读书、背那些之乎者也管用多了！”

他只觉得浑身是劲，连苦涩槲果都能变出美酒，跟着三哥，准没错！

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