掌心文学

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第58章（第1页）

“李婶儿不仅说到做到，她人还大方得很呐，竟给了这么多花椒。”林姝瞅着那整整一碗的青花椒。

青花椒是刚从树上采摘的鲜嫩青花椒，现下正是采摘青花椒的好时节，青花椒颗粒饱满，色泽青绿，无需特意凑近了嗅闻，那股浓郁麻香已扑鼻而来。

何桂香道：“可不，听说我要借一把青花椒，她二话不说，直接去灶房里拿了个饭碗，用剪子咔嚓几下便剪了几串下来。她借东西是痛快，只是后头拉着我倒了不少苦水，我哪好意思赶着回来，将她安抚了一番才走。”

家家有本难念的经，李春苗嫁过来的日子倒是不差，但却生了个这样的龟儿子，三天不打就上房揭瓦，可劲儿地给她找气受。

她对何桂香说自己迟早被龟儿子气死的时候，何桂香能咋办，只能安慰着说孩子还小。

但她心里想的却是，幸亏她生的

是林小蒲这样的贴心小棉袄。

小蒲也小，却懂事得很，除了她的身体不好，还有那一笔一笔的药钱，别的从未叫她烦心过。

“阿姝，我们可是回来得迟了？”何桂香问。

“阿娘回来得不迟，正正好呢，我这才刚刚将鸡枞丁捞起备用。即便阿娘回来得晚一些也没关系，这一锅油我用火星子温着，等回来了再烧热便是。”

林姝边说边做，将提前备好的野蒜蒜末放入油里，再丢一小串青花椒进去，炸出的香味儿混杂着强烈的麻味儿直冲鼻尖。

离得近的林小蒲被呛得咳了两声，赶紧躲远。

林姝哈哈笑了两声，“我当家里只阿爹不喜欢这冲鼻麻味儿，原来阿妹也是。”

“这青花椒没有红花椒温和，不适合炖煮，所以阿妹放心，我只过一下油，让油里有个麻味儿，很快就打捞起来。”

林姝用木铲搅拌了几下后，果真将那一小串炸过的青花椒又用竹筷夹了起来，抖了抖上头的油便搁置一边不用了。

接着，将方才捞起的鸡枞丁重新倒入锅里，加适量的盐。因为是做酱，盐可以多加一些，稍咸些才好。

还没煎上一会儿，那油里的鸡枞香味儿便飘得满院都是。

“好香，好香！”林小蒲瞅着那锅里，深吸了好几口香气。

“这会儿不嫌麻味冲鼻了？”林姝打趣一句，将锅里的鸡枞丁并蒜末全部捞出盛碗里，锅里用完的油则捞干净里面的渣滓，单独盛放到另一个干净陶碗里，“喏，阿娘瞧见了罢，我可没有浪费咱家的油，这煎炸过的油还能用来炒菜，里面混杂了鸡枞的香气和青花椒的麻味儿，都省得阿娘另外放佐料了。”

何桂香听得想笑，心道，费油便费油罢，赶集的时候多打一些油回来便是。何况房梁上还挂着好几包猪板油呢，即便阿姝大手大脚，也够家里吃好久了。

林小蒲已经盯着那盛起来的一大碗鸡枞酱了，“阿姐，闻起来真的很香！”

林姝笑着使唤她，“光闻闻怎么能够，去取两个小勺来。”

林小蒲闻言，立马跑去灶房里取勺子。

林姝从她手里接过勺子，从碗里挖了小半勺，自己先尝一口。

没错，就是这个味儿。

口感酥脆，既有鸡枞的芳香，又能吃出一股子肥美的肉味儿！

“小蒲，来吃，先小口尝，这里头有一股淡淡的辛麻味儿，看你吃得惯不。”

说着又用另一个小勺挖了点儿递给何桂香，“阿娘也吃吃看。”

林小蒲一口下去，越嚼越喜欢，本以为吃不惯的麻味儿并没有她想象中那么浓烈，反倒混杂在菌子那香味儿里头，好吃得她舌尖打颤。

“阿姐，好吃，这鸡枞酱的肉香味儿比鸡枞汤还要浓咧，而且炸得很酥脆，放在嘴里越嚼越香，就是咸了点儿！”

“这是鸡枞酱，就要咸些才好，用它拌着米饭吃，连菜都可以不炒了，下饭得很。不光能拌饭，还能拌各种面，尤其是拌凉面，挖这么一勺鸡枞酱进去，再加些醋，撒一把芫荽，这鸡枞酱凉面可香得很。除了拌饭拌面，拌一应凉菜也都极好，还可以夹在阿娘做的面饼里头，摊饼也能抹一点儿卷着吃……”

一堆吃法听得林小蒲张大了嘴。

林姝扭头问何桂香，“阿娘，你觉得味道如何？”

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