掌心文学

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第250章（第1页）

思及今日阿野忙上忙下，腹中早已空空，林姝从粗陶罐里挖了满满两勺子葛根粉到斗碗里，丢一颗石子大小的石蜜进去，先用少量山泉水化开，再就着阿娘锅里才熬开的滚米汤舀上一瓢冲进去，一边冲一边拌。

斗碗里用凉水化开的葛根粉很快拌成了糊状，只冒尖的两勺子葛根粉便拌出了足足大半斗碗的葛根粉糊糊。

“阿野，给你开小灶啦，快来吃！”林姝冲周野喊道，眼里藏着星星般，亮晶晶的。

第214章正文完

周野不管啥时候眼里都有活，不消林姝吩咐，他这头已自觉将今日新挖的葛根和蕨根都清洗起来。

此刻闻声抬头，正对上林姝那含笑的眉眼以及她手上端着的那一碗热乎乎的葛根粉糊糊，本不觉得饥饿的肚子竟应景地“咕咕”两声。那声响还不小，惹得一旁何桂香都笑了起来。

何桂香打趣道：“快去吃罢，吃了再干活。家里你和阿姝胃口都大，一日两顿饭委实难为你俩了，这橡子粉葛根粉还有蕨根粉都是你和阿姝辛辛苦苦弄出来的，你俩不用顾忌家里别人，什么时候饿了便这样用滚水冲上一碗喝。”

林姝接话道：“阿娘，进山之后挖这些都是阿野一个人，他干的活多饿得也快，我这才给他一个人开小灶，阿娘可别觉得我偏心。”

何桂香立马嗔她一眼，“如今什么光景，阿娘还能馋你那一口吃的不成？何况你自个儿都舍不得吃咧。”

林姝嘻嘻一笑，“橡子粉今日能吃了，晚食我来添一道橡子豆腐！”

何桂香应道：“成，都听你的！小蒲晓得后得欢喜地跳起来。”

周野净了手后过来吃葛根粉糊糊，吃了大半后留了小半，将碗递到林姝跟前，“阿姝，你吃。”

怕林姝不吃，便又补充了句，“晚食不是要做橡子豆腐么，我想留着肚子吃那个。”

林姝哪里不知他是故意这么说，他那饕餮胃再吃多少都吃得下。

她接过碗吃了几勺，葛根粉冲泡后是半透明胶状，闻起来还有一股淡淡的草木香，带着点儿雨后泥土的清新气息，若什么都不加，便会入口时微甜，随后一丝丝涩味浮现，但因着林姝丢了一块石蜜进去，原本本的那一丝丝涩味便被盖了过去，只剩丝丝缕缕的甘甜，让人回味无穷。

林姝吃了几勺后，剩下的又往周野的嘴里喂。

周野偷偷瞄何桂香一眼，见她在忙别的，没有看这边，这才张嘴接住了。

林姝笑他，“羞臊什么，阿娘又不是外人。”

周野深深看她一眼，没有说话，等吃完了林姝投喂的葛根粉糊糊，便又去忙活了。

林姝：？？

阿野那是什么眼神，看得她心慌慌的。

有了晒干的橡子粉，这橡子豆腐便很好做了。

橡子粉虽能如面粉一般细腻，却也很容易凝成块状，所以要将凝块的干粉捏碎再用。

一斤的橡子粉就能做出十斤的橡子豆腐，非常可观，林姝只舀了一碗橡子面，约莫能做个两三斤的橡子豆腐。

要知道寻常一块豆腐也就半斤左右，能炒一大盘出来，这两三斤的橡子豆腐足能做一大锅了，拌出来有半盆子呢。

橡子粉与水的比例为一比十，估算好用水量后，小半部分的清水放入锅里烧开，剩下的清水倒入橡子粉里搅匀搅散成面汤，随后慢慢倒入滚水，一边倒一边用木勺搅拌，如同熬制果酱一般。

何桂香自觉接过了搅拌的活儿，到底是灶边打转的妇人，不用林姝说，她也晓得要快搅，使之不糊，若沾了锅那口感就不好了。

看到原本淡黄色的橡子粉汤水在锅里搅着搅着便成了浅褐色半透明状的浓稠糊糊，像极了果酱的质感，何桂香颇觉稀奇。

“阿姝，成了不？”

“成了成了，阿娘你起开些，我把锅里的面浆倒出来。”

何桂香忙提醒，“仔细些，别把手烫着了。”

林姝笑看某人一眼，“阿娘放心，烫手这事儿家里也就出了那么一次。”

如今她力气大，轻轻松松就端起了一大锅的热面浆，面浆趁热倒入陶锅里，冷却后便成了一整块的橡子豆腐，亮褐色的，表面十分细腻，摸着也很弹，仅是看着便极有胃口。

林姝取来细竹签，将其划成一块块的大豆腐，放到水里浸泡。

现下天凉，这橡子豆腐不适合凉拌，用来下火锅才是一绝，可惜条件不许，那就素炒罢。

“阿姝，我看这橡子豆腐跟观音豆腐还挺像，是不是也能做冰粉？”何桂香好奇地问。

“阿娘真聪明，这橡子豆腐跟观音豆腐一样，简单些的吃法就是凉拌，拌成甜口的咸口的都行，佐料自己看着放。到了夏日，将之切成小块，加些蜂蜜水或是糖水，丢几块碎冰进去，便是跟冰粉一样的解暑良品。”

橡子粉储存得到的话放到明年入夏不成问题，但关键是家里这么多张嘴等着吃，还有她和阿野两个大胃王，哪里放得到那个时候。

待切块的橡子豆腐在水里泡了一会儿后，林姝取出切片备用。

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