掌心文学

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第29章 清韵留香（第1页）

初夏的风带着微醺的暖意，吹拂着劫后重生的泉南镇。镇子主干道已清理干净，倒塌的房屋也在逐步重建，虽仍可见水患留下的疮痍，但生机已然复苏。这日，一个消息如同投入平静湖面的石子，在镇上传开——新任的本路转运副使刘大人，奉旨巡察各州县，站便是泉南，不日将至。

县衙上下顿时忙碌起来。苏明远作为仓曹参军，更是连日宿在衙署，核对账目，整理卷宗，准备汇报事宜。这日傍晚，他拖着疲惫的身子回家，眉宇间带着凝重与一丝不易察觉的兴奋。

婉娘，碗儿，他坐下喝了口赵嬷嬷递上的温水，缓了口气道，刘大人后日便到。县令大人已将部分接待事宜交予我负责。刘大人为官清正，不喜奢华，特意吩咐一切从简，饮食需清淡适口，体现本地风味。

婉娘闻言，面露忧色：老爷，这接待上官的茶点，需得精心准备，既要不失礼数，又不能显得奢靡，其中分寸，实在难拿捏。

苏明远目光转向一旁安静聆听的苏婉：婉儿，你于饮食一道素有巧思，你觉得这接待的茶点，该如何安排为好？

苏婉放下手中正在缝制的香囊，略一沉吟，清澈的眼中已有成算：爹，刘大人旅途劳顿，饮食当以清爽、解乏、养护脾胃为先。咱们泉南镇的春茶虽非名品，但取其最嫩的芽尖，用后山汲取的清冽山泉水，以八十度左右的热水快冲泡，取其清韵，弃其涩味，可得一杯色清味甘的茶汤。

她顿了顿，继续道：果子不宜过甜腻。眼下正是杨梅初熟之时，可选大小均匀、色泽紫红的杨梅，用少量本地野蜂蜜清渍一晚，不过度熬煮，保留其本身的微酸果香，最是开胃生津。再配上一碗女儿用新绿豆、加上五年陈的陈皮丝和少量冰糖，文火慢熬两个时辰，滤去豆渣，只取那沙糯清甜的绿豆羹，温热奉上，最是润喉养胃，也显家常用心。

她考虑的不仅是味道，更顾及了官员的身份、旅途的辛劳和时令节气，显得体贴又周到，分寸拿捏得恰到好处。

苏明远眼中露出赞许之色，连日来的疲惫似乎都消散了几分：如此安排，甚好！既不失本地特色，又显用心体贴，更合刘大人清廉务实之风。婉娘，这茶点的准备，便交由你协助碗儿和嬷嬷操办，务必精致妥帖。

女儿（妾身）明白。苏婉和婉娘齐声应下。

接下来的两日，苏家小院和苏记饮子铺的后院都忙碌起来。苏婉亲自去了相熟的茶园，在茶农的指导下，精心挑选了第一批最鲜嫩的春茶芽尖。回到铺子，她反复试验冲泡的水温和时间，力求在有限的材料内，将茶味的清雅挥到极致。

那蜜渍杨梅更是费了心思。她让铁柱去山上采摘最新鲜、果肉饱满的杨梅，一颗颗仔细清洗、晾干。蜂蜜选用的是周文焕带来的、味道最清雅的冬蜜，比例控制得极其精准，既要引出杨梅的酸甜，又不能掩盖其本味。渍好的杨梅紫红油亮，晶莹剔透，看着便令人食欲大动。

至于陈皮绿豆羹，她更是亲力亲为。绿豆选用当年新豆，反复淘洗后，用清水浸泡一个时辰。陈皮则选用她珍藏的、香气最醇厚的部分，细细切丝。熬煮时火候的控制是关键，需始终保持微沸状态，慢慢将豆子熬至开花起沙，陈皮的甘香与绿豆的清香充分融合，最后加入适量冰糖调味，甜而不腻，入口顺滑。

刘大人驾临那日，泉南镇主要街道肃静整洁。巡察仓库、听取汇报等公务流程紧凑而高效。苏明远准备充分，账目清晰，对答如流，刘大人虽未多言，但微微颔的目光中透露出认可。

晌午歇息，安排在县衙后园一处临水敞轩，清风徐来，带着荷塘的淡淡清新。茶点由苏家人小心翼翼呈上。素雅的白瓷盖碗里，茶汤清亮，芽叶舒展；白瓷碟中，蜜渍杨梅如红宝石般诱人；另有一盅温热的陈皮绿豆羹，散着沉稳的甜香。

刘大人舟车劳顿，先掀开茶碗盖，一股清幽的茶香便飘散出来。他轻啜一口，茶汤入口微涩，但迅化开，回甘明显，香气清幽持久，绝非往日所饮粗茶可比。他微微颔，又尝了一颗蜜渍杨梅，酸甜适口，果香浓郁，生津开胃。最后，他用白瓷勺舀起那陈皮绿豆羹，沙糯的口感，陈皮的甘醇与绿豆的清新、冰糖的清甜完美融合，温润地抚慰了疲惫的脾胃。

他放下勺子，脸上露出舒心的神色，对陪同的县令和苏明远道：这茶点看似寻常，却甚合我心。茶清韵足，果子酸甜得宜，这绿豆羹更是熨帖。可是本地厨娘手艺？

县令看向苏明远。苏明远躬身答道：回大人，此乃小女听闻大人不喜奢靡，注重本味，特意斟酌调配，由内子与家人协力制备。能合大人口味，实乃小女之幸。

刘大人略显惊讶，目光扫过一旁垂侍立的苏婉，令爱年纪几何？

刚满十岁。

十岁稚龄，竟有如此巧思与体贴之心，殊为难得。刘大人捻须微笑，眼中赞赏之意明显，看来苏参军不仅治事有方，治家亦是有道。这茶点，甚好。

这话语中的肯定，让苏明远心中一块大石彻底落地，更添欣喜。苏婉依旧垂眸而立，姿态恭谨，心中却明白，这一步，她走对了。这缕清韵茶香，这次恰到好处的呈现，或许在未来某个时刻，能成为她和家业的一道小小护身符。刘大人并未再多问，但苏参军家有位擅调饮食、心思灵巧的十岁慧女的印象，已然留下。

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