掌心文学

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第73章 甜醋猪脚姜（第2页）

“焯水之后，就是和那些去了皮的姜一起炒，炒到那味儿香香的，最好是猪蹄的皮也有点儿焦黄。”

安琪点了点头，这些倒是和王晓芸和自己说的大差不差。

罗嫂子继续道“这之后，就可以放到老土锅，也就是砂锅里，然后往里面加入甜醋，冰糖。”

“是了，甜醋的量，一定要淹没过猪脚，姜块也要多放一些。”

安琪问道“嫂子，多放一些是多少啊？”

罗嫂子道“一只，大概要两大块吧，就是这么大的。”

说着，罗嫂子进了厨房，拿出一块大概有她巴掌大的姜块。

安琪“明白了。不过，嫂子，我还有一个问题，就是只能放甜醋吗？不能加水那些？”

罗嫂子想了想，说道“也不是，可以加一些水，不过我记得好像是加了水之后，要往里面添一些白醋。”

苏糖挑眉，这种做法，其实很少见的，她也是听她外婆和自己说，然后按照比例兑的，原本只是试一试，没想到却意外的好吃。

有了罗嫂子出面，苏糖也不用藏着掖着了，方正比例她是知道的，如果加了一碗水，那就加四分之一或者五分之一的白醋，不过也不能加太多，一锅最多也就加两碗清水这样。

如果清水加多了，那个味道会更加的难吃。

留下艾草后，苏糖和安琪各自回了家。

不过才过了半会儿，安琪又扛着她的家伙来了苏糖的家里。

苏糖道“你不做午饭吃啊？”

安琪“做啊，不过我是要请教你的，所以先把这些家伙搬来你这里。”

苏糖无奈道“那还不如我直接过去你那里，免得一会都准备好了，要上炉了，却在回去的路上……”

闻言，安琪连忙‘呸呸呸’道“快住嘴吧。不过，午饭后，你记得过来啊。”

苏糖一边清洗着半块猪肝，一边点头道“好，知道了，你慢点儿走啊。”

安琪说了句‘ok’，然后扛着锅碗瓢盆回了家。

赵毅就是这个时候回来的，他挑眉道“老沈，你家媳妇儿想干嘛？”

老沈哪里知道啊，他也是刚回来，不过，输人不输阵，“许是你媳妇儿想过来我家做饭吧。”

赵毅“……，臭不要脸！”

老沈咧嘴一笑，还想再说，却被安琪瞪了一眼。

老沈只好闭了嘴，然后几步过去，接过了安琪手里的东西。

回去的路上，老沈小声问道“你这是去做什么？”

安琪“请苏糖帮个大忙，你以后说话注意点。”

老沈皱眉道“我怎么了吗？”

安琪“……”

后面的话，赵毅没有听到了，因为他的注意力被厨房里飘出来的辛辣的香味给吸引住了。

“炒的什么？”

苏糖快地往炒锅里加入盐、糖、胡椒粉和酱油、蚝油，才说道“刚摘下来的辣椒炒猪肝。”

“猪肝？”闻言，赵毅眉头一皱。

猪肝他不是没有吃过，但那味道，实在是一言难尽，与其说它的味道像是铁锈味，不如说是里面有太多的血水，所以才有了一股腥臭味。

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