掌心文学

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第372章 庖丁入粤一锅靓汤定乾坤（第1页）

下午六点，爱群大厦三楼，牡丹厅后厨。

这里是专门为今晚的接风宴服务的独立厨房，此刻正是一天中最忙碌的时刻。

十几个穿着白色工作服的粤菜师傅，在厨师长的一声声吆喝下，紧张而有序地忙碌着。

砧板上刀剁的脆响，炒锅里热油的滋滋声，伙计们高声的唱喏，交织成一曲激昂的厨房交响乐。

就在这时，厨房的门被推开。

钱学海满脸堆笑地，领着一个身形挺拔的年轻人走了进来。

正是何雨柱。

“各位师傅，都停一下，停一下！”钱学海拍了拍手，吸引了所有人的注意。

后厨瞬间安静下来，几十道混杂着好奇、审视的目光，齐刷刷地看了过来。

“给大家介绍一下，这位是咱们京城代表团的御厨，何雨柱何师傅！”

钱学海高声介绍道，“何师傅可是师从鲁菜泰斗王希甫老先生，一手厨艺出神入化！”

“今晚的接风宴，何师傅要亲自下厨，为大家露一手，也让我们南方的师傅们，见识见识什么叫真正的北方官府菜！”

他这番话，明着是吹捧，暗地里却是在给何雨柱拉仇恨。

果然，他话音一落，后厨里那些本地厨师的脸色，都变得有些难看。

“御厨”？

“鲁菜泰斗”？

在这些以粤菜为尊，自视甚高的老师傅们看来，这无异于一种挑衅。

一个身材精瘦，面色黝黑，约莫五十来岁，看起来是厨师长的男人，擦了擦手，从灶台后走了出来。

他上下打量了何雨柱一番，用一口带着浓重口音的广普话，不咸不淡地说道：“哦？京城来的大师傅啊？失敬，失敬。”

他嘴上说着失敬，但眼神里的那股子傲慢和排斥，却毫不掩饰。

“我们广东菜，讲究个‘不时不食，清中求鲜’，和你们北方的浓油赤酱，不是一个路数。”

“何师傅远道而来，怕是水土不服，对我们这里的食材也不熟悉，我看，今晚还是由我们来操办，您在一旁指点指点就行了。”

这话说得绵里藏针，直接就把何雨柱架空了。

周围的厨师们都露出了看好戏的神情。

钱学海站在一旁，笑眯眯地看着，也不说话，显然是乐于见到这种场面。

他就是要让何雨柱在这里碰一鼻子灰，杀杀他的锐气。

何雨柱仿佛没有听出对方话里的意思，他只是平静地看着那位厨师长，开口问道：“师傅贵姓？”

“免贵，姓梁。”厨师长昂着头。

“梁师傅。”何雨柱点了点头，“我刚到羊城，确实对本地的食材不熟，有个问题想请教一下。”

“请讲。”梁师傅的语气带着一丝不耐。

“我听说粤菜的灵魂，在于一锅‘顶汤’，不知梁师傅这里的汤，吊得如何了？”何雨柱问道。

提到“顶汤”，梁师傅的脸上，立刻露出了自得的神色，这是粤菜厨师的看家本领，也是他们最为骄傲的资本。

“哼，我们爱群大厦的顶汤，是用十年以上的老母鸡、上好的金华火腿、瑶柱、猪筒骨，文火慢炖十二个小时吊出来的，汤色清澈，味道醇厚，整个羊城，也找不出几家比我们更好的！”他指着灶上一个巨大的汤锅，傲然说道。

“哦？可否让我品鉴一二？”何雨柱的语气依旧平淡。

“随便！”梁师傅大手一挥，身旁一个学徒立刻盛了一小碗汤，递了过来。

何雨柱接过汤碗，却没有喝。

他只是将碗凑到鼻尖，轻轻地嗅了一下。

然后，他微微皱起了眉头。

看到他的表情，梁师傅的脸色瞬间沉了下来：“怎么？何师傅觉得我这汤，有问题？”

何雨柱没有回答他，而是转头看向一旁的钱学海，淡淡地说道：“钱主任，今晚的接风宴，事关京城代表团的脸面，也关系到我们两地厨艺交流的成果。”

“如果就用这种‘三流水准’的汤来做菜，我怕是要辜负了领导们的期望。”

“我建议，今晚的宴席，还是取消算了。”

他这句话，声音不大，却像一颗炸雷，在整个后厨轰然炸响！

三流水准？！

取消宴席？！

所有粤菜师傅的眼睛，瞬间都红了！这已经不是挑衅，这是赤裸裸的羞辱！是对他们整个粤菜体系的蔑视！

“你！你血口喷人！”梁师傅气得浑身抖，指着何雨柱的鼻子骂道，“我这锅汤，是严格按照古法吊制的，你凭什么说它是三流货色？！”

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