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两天后。
山谷的庄稼基本收完。
所有的玉米已经砍倒,玉米棒子也已经掰下来,堆放在一起。
春天种的两亩小麦也都收割,只是现在还没办法脱粒。
只能等村里的庄稼收获以后,掺杂一起在脱粒,在山谷里整个碾场没有意义,也不实用,还浪费地方。
现在的山谷里只有两亩的土豆和两亩的红薯没收了。
林山检查一番对着林源说:“这点土豆和红薯,还能在长几天,等村里的庄稼收完以后,咱们在来起出来”。
“大爷,你看着办就行了,你要说棒子熟了,我能看出来,这个我真不懂。
你说什么时候,就什么时候,我听调,你喊我就行了。”
林山欣慰地看着林源。
自己的这个侄子,年轻人不仅勤快,而且谦虚好学,将来一定会有出息。
他拍了拍林源的肩膀说道:“那就这么定了,等村里的庄稼收完,我们再过来。
这两天你又是干活,又是做饭的。
晚上回去赶紧休息一下,在过两天村里的地也要收了。”
当晚。
林源回到家中,美美地睡了一觉。
第二天清晨一觉睡到大天亮,这一连三天,每天天不亮就起,半夜才回来。
即使林源身体强壮,也有点受不了。
早上林源没事,看着秋高气爽的天空。
准备把空间的蔬菜弄点出来,晒菜干和泡酸菜。
晒菜干是一种将新鲜蔬菜通过自然晾晒的方式制作成干菜的方法。
这种方法不仅有助于延长蔬菜的保存时间,还能赋予蔬菜独特的风味。
林源盘点下空间的蔬菜,准备晒萝卜,豆角,茄子,土豆这四种蔬菜。
豆角干,豆角晒干后成为豆角干,可用于炖肉或炒菜。
茄子干,茄子切片晒干后成为茄子干,口感软糯,适合炖肉或炒菜。
萝卜干,萝卜切条晒干以后成为萝卜干,口感独特有韧性,适合凉拌,炒肉,清炒,甚至包包子。
土豆干和茄子干差不多。
这几种菜干,在前世林源就很喜欢吃。
像萝卜干加上辣椒炒后,配着大馒头,林源能炫好几个。
林源开始准备食材。
选择新鲜、无虫眼、无腐烂的蔬菜作为原料。
紧接着林源将蔬菜清洗干净,去除泥沙和杂质。
对于需要切片的蔬菜,如土豆,茄子,切成薄片以便更快晒干。
又把萝卜切条。
随后对豆角焯水处理。
豆角在晒干前需要进行焯水处理,以去除部分水分和杂质,同时保持蔬菜的颜色和口感。当然焯水时间不宜过长,以免蔬菜过熟。
最后林源将处理好的蔬菜摊放在干净的竹席和晒架上。
放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。晾晒过程中需要定期翻动蔬菜,以确保晾晒均匀。
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