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几天後,林珠踏上了前往昌黎的行程。此行目的明确,是为了再争取争取几家实力雄厚丶对创新持开放态度的昌黎酒庄加入联盟。飞机落地,北方的初秋已有凉意。林珠效率极高,马不停蹄地拜访了几家目标酒庄。结束了手头的事情,还剩大半天时间。她犹豫再三,还是把车开到了宁之月。宁之月酒庄位于一片向阳的坡地,规模中等,打理得井井有条。施怀信亲自在门口迎接,比起上次见林珠的时候,好像更清瘦了些。“林教授,好久不见!快请进!”施怀信笑着引林珠到酿造车间和酒窖,介绍今年的葡萄采收情况与新酒试酿进展。“今年雨水少,糖度比往年高两个点,果香特别足。”他掀开不锈钢发酵罐的取样口,饱满浆果香漫出来。林珠举起试饮杯观察酒裙,深宝石红边缘略带紫晕,挂杯细长。“比去年干净多了。没什麽杂味,酸度也稳,喝着不尖不涩,纯净度上来了。”施怀信给林珠递一瓶矿泉水,“您这麽说我就放心了,今年特意在发酵罐清洁和温控上多下了功夫。”“单宁也细了。”林珠又啜了一口,“没去年那种生青的梗苦味,质感软和,不喇嗓子。是不是浸皮时间收短了?皮帽管理也调了吧?淋皮和踩皮的节奏是不是改了?”“什麽都瞒不过林教授的嘴巴。”施怀信显得佩服,又自有一种技术改造的得意,“浸皮从15天缩到12天,淋皮改成上午轻淋一次,傍晚踩一次,不敢太使劲翻搅,就怕把籽里的粗单宁带出来。”“叔,您路子找对了。这样色素提够了,涩感又轻,口感顺多了,喝着不费劲。”施怀信得到肯定,越说越有劲。带着林珠到酒窖深处继续参观。走到橡木桶区,林珠伸手摸了摸桶身的木纹,又弯腰凑近桶口闻了闻,回头问:“今年这桶是新换的?纹路细,香气不冲,是法国桶?”“对,进的法国中部林区的料,您闻出来了?特意选的中度偏轻烘烤,怕重了盖过果香。”“难怪。”林珠端起旁边的试饮杯又晃了晃,深吸一口气,“桶香刚冒头,有点香草和可可的影子,不抢戏,果香还能透出来。这桶烤得匀,没焦…
几天後,林珠踏上了前往昌黎的行程。此行目的明确,是为了再争取争取几家实力雄厚丶对创新持开放态度的昌黎酒庄加入联盟。
飞机落地,北方的初秋已有凉意。
林珠效率极高,马不停蹄地拜访了几家目标酒庄。结束了手头的事情,还剩大半天时间。她犹豫再三,还是把车开到了宁之月。
宁之月酒庄位于一片向阳的坡地,规模中等,打理得井井有条。施怀信亲自在门口迎接,比起上次见林珠的时候,好像更清瘦了些。
“林教授,好久不见!快请进!”施怀信笑着引林珠到酿造车间和酒窖,介绍今年的葡萄采收情况与新酒试酿进展。
“今年雨水少,糖度比往年高两个点,果香特别足。”
他掀开不锈钢发酵罐的取样口,饱满浆果香漫出来。
林珠举起试饮杯观察酒裙,深宝石红边缘略带紫晕,挂杯细长。
“比去年干净多了。没什麽杂味,酸度也稳,喝着不尖不涩,纯净度上来了。”
施怀信给林珠递一瓶矿泉水,“您这麽说我就放心了,今年特意在发酵罐清洁和温控上多下了功夫。”
“单宁也细了。”林珠又啜了一口,“没去年那种生青的梗苦味,质感软和,不喇嗓子。是不是浸皮时间收短了?皮帽管理也调了吧?淋皮和踩皮的节奏是不是改了?”
“什麽都瞒不过林教授的嘴巴。”施怀信显得佩服,又自有一种技术改造的得意,“浸皮从15天缩到12天,淋皮改成上午轻淋一次,傍晚踩一次,不敢太使劲翻搅,就怕把籽里的粗单宁带出来。”
“叔,您路子找对了。这样色素提够了,涩感又轻,口感顺多了,喝着不费劲。”
施怀信得到肯定,越说越有劲。带着林珠到酒窖深处继续参观。
走到橡木桶区,林珠伸手摸了摸桶身的木纹,又弯腰凑近桶口闻了闻,回头问:“今年这桶是新换的?纹路细,香气不冲,是法国桶?”
“对,进的法国中部林区的料,您闻出来了?特意选的中度偏轻烘烤,怕重了盖过果香。”
“难怪。”林珠端起旁边的试饮杯又晃了晃,深吸一口气,“桶香刚冒头,有点香草和可可的影子,不抢戏,果香还能透出来。这桶烤得匀,没焦糊味,和马瑟兰的黑樱桃丶蓝莓香能合上,挺好的。”
等完成了技术层面的交流,施怀信把林珠引到他在酒庄里的小型会客室兼办公室。
一进门,林珠便被墙上挂着的一组旧照片吸引。照片有些褪色,但保存完好。
她不动声色地走近。其中一张照片里,一位气质极佳的女子站在翠绿的葡萄园里,手里托着一串果,笑得富有感染力。眉眼之间,和施竞宇有七八分的相似。
“这位是我的太太。”施怀信顺着林珠的目光看过去,介绍起来。
林珠又看了看旁边的几张照片,问:“这些照片是在这个酒庄里拍的吗?”
“是啊。”
“您做这个酒庄这麽多年?”
“不不,这是当时我们考察的时候拍的照片。我夫人特别喜欢这里,那个时候这个酒庄还是上一个庄主的。我夫人她说,这里的阳光丶坡度和土壤,有种特别的感觉。可惜後来我收掉这个酒庄的时候,我夫人已经去世了。”
“哦,抱歉!不过我认为您夫人是有眼光的,现在看来,这里确实是一块风水宝地,不管是种出来的葡萄还是酿出来的酒,都别有一番风味。”
“您这样说,我很开心。我会守好这里,酿出好酒,实现她的愿望。”
施怀信把一个相框下下来,抽出照片,抚着褪色的字迹向林珠展示。
是周丹宁手写的一行字:
希望昌黎葡萄酒能站上世界舞台!
***
林珠总还会回忆起那天施竞宇因为喝了昌黎的酒呕吐的情景。虽然她没办法代替他说出来这句话,但会不会真的有些痛苦没有存在的必要。
她从Matthew那里得到的信息和她获取的很不对称。在Matthew的描述里,施竞宇对父亲的敌意源于他觉得,父亲对昌黎葡萄酒执着,在于对自己的证明。因为自己错误的眼光是压死家里的最後一根稻草,他接受不了这个事实。所以他要证明自己的眼光没错,是时间错了,时代错了,总之不是他错了。
但事情根本不是这样啊,为什麽要背负这样的误会呢?
喔,误会!多麽美妙的词语。如果她所经历的一切也都是一个误会该多好!
***
施竞宇到机场接她,回家路上还主动提起“昌黎”两个字。
之前,林珠说去河北的时候都不说具体去哪个産区,生怕又触了施竞宇的霉头。
现在他主动提起,倒让她更接不上。
施竞宇不知道林珠去昌黎到底是干嘛,林珠告诉他的是带着北农的学生去那边参观酒庄,实践学习。于是他问昌黎今年的葡萄怎麽样,酒酿得怎麽样,林珠胡言乱语一通,蒙混过关。
回到家里,林珠鬼鬼祟祟地把带回来的几瓶昌黎酒收进酒柜。没想到施竞宇半路杀出,拦下一瓶,破天荒地说:“好喝吗?给我尝尝。”
林珠被这突然的转性弄了个措手不及,连酒瓶都开坏,留了半截塞子卡在瓶口死活拔不出来。
“不然,还是算了吧。”林珠神色尴尬,“可能这瓶酒不想被喝。”
施竞宇接过酒瓶,拿一个小刀插入瓶壁和残塞间的缝隙,缓慢地转动刀身,将边缘撬松。他很小心丶很仔细,怕木屑掉到酒里,过程极有耐性。
林珠在旁边撑着手看他,一双大大的眼睛透露出不安和恐惧。
她已经把垃圾桶准备到旁边,只等瓶塞拔出来,昌黎葡萄酒的香气漫出来的一瞬间,立刻接住施竞宇的呕吐。
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