掌心文学

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洗漱好要回屋睡觉，迷迷糊糊间阿简还不忘他的小鸡崽，想要带回屋睡，梅寒哄他说翻身会压到小鸡崽，这才作罢。

孩子睡了，夫夫俩罕见没干那档子事，点了油灯，拿出钱匣子，盘算起账目来。

“这半个多月来，咱俩成亲置办酒席和家用，约莫花销了八两银子；买奶牛母子俩，还有修牛圈，就去了十三两多将近十四两；今儿买鸡鸭算小花销了，才八百多个铜子。”

沉川囫囵算了下，“其他零零碎碎的小花销记不清了，应当也有一二两银子？”

“不止，有三两多呢。”梅寒起身拿了个本子来，就着油灯翻了翻，给了个详细数据，“约三两并一百文。”

除了吃喝上的开销，还有床铺桌椅柜匣一类，小小一个家，添置日用就花费了许多。

沉川惊奇：“何时记的账？我竟不晓得。”凑过去看，又看不懂那字样。

梅寒：“得闲时胡乱记的，不如何精准，也不是每日都记，恰好没教你看见罢了。”

半个多月来没记多少回账，且两人也不是时时刻刻挨在一起，沉川又进山几日，没瞧见梅寒记账也是寻常。

梅寒又道：“还有茶房每日开的工钱，这才是大头开销，你没算进去。”

茶房相关不走寨里的账，算夫夫俩小家庭的产业，一是因为不确定盈亏，往最坏了打算若日后亏大了，寨里好歹还有保障；二则是两人也不全然大公无私，更倾向于有自己的产业，自己做起来了再带动寨里发展，届时也更有经验底气。

是以采茶做茶发工钱还要走私账，工钱想来是梅寒发的，每七日结算一回，至今已结了三次，最近一次前天才结完。

算下来采茶的妇人夫郎有二十九人，制茶的姑娘小哥儿有十二人。

工钱是按劳结算的，起初妇人夫郎采茶慢，每人每日保底发三十文工钱，之后速度上越快，采的茶叶越多越好，工钱也给得越高，如今一日能挣八十至一百文了。

至于制茶，头先两回结工钱时，众人制的茶仍很不像样，按一人一日十文来算；到第三回便粗略按制茶品质来结工钱，少的二三十来文，多的五六十，额外还有些奖励。

——因是学一门手艺，且多为十几岁的半大孩子，在家里也也不顶大人能干活，是以众人不嫌工钱少，便是不给工钱或是需交少许学费，也都乐意干。

一人一日最多制三斤多干茶，清水的茶叶算做得好的，市价也顶多五十文左右一斤。再算上前期做废的许多茶叶，后期做茶的损耗，还有其他一些开支，夫夫俩是亏损了的。

只二人心里隐约有数，没向外人说道这些，怕打击人积极性或徒增压力。

梅寒翻着茶房的账本，仔细合计了账目，抿着唇，一下就沉默了。

见状，沉川估计亏损不小，嘶了声，道：“你说吧，我心里有些准备了。”

梅寒无声望着沉川，深觉他准备做得怕是不够。

“不慌，说吧。”

梅寒闭了闭眼：“不算炒茶锅和其他可长久用的器具开支，专是工钱，茶房就开出去——三十六两又三百八十五文。”

“夺少？！”饶是做了心理准备，沉川也忍不住瞪圆了眼睛。

梅寒沉声复述一遍，夫夫俩大眼瞪小眼，相对无言。

半晌沉川才找回声音：“……我觉着有点亏多了，你说呢？”

梅寒沉重地点点头。

梅寒：“制茶工钱开出去五两多，主要采茶花销大，足足开出三十多两银子。”

罢了又忍不住心痛道：“每回结工钱时一人几十几百文地结，专知道开销大，哪晓得这一合计竟支出这么多银钱去。”

沉川深以为然，“难怪是少有人成功做了生意，咱这才起了个头呢就投入了这么多，没点本钱还真做不成。”

“我数数，咱小金库里还有……碎银二十八两，铜板八贯，还有些散铜板，那就是三十六两多。”沉川边数边碎碎念。

梅寒心里默数了一道，与沉川数的没差，算与人听：“照你说的算，野茶林还能采四五日茶，那就得预留出差不多二十两付工钱。”

沉川接过话头：“往后没前几日茶叶多，预留十五两工钱差不多。那还余二十多两能投进咱的奶茶营生里。”

越算梅寒越觉钱不大够用，专是茶房就要开支出去这么多钱，做生意还不知要多少去。这般想着，不由皱起眉头来。

沉川拇指抚了抚他眉心，宽慰：“没事儿，别愁眉苦脸的嘛，咱明面上是花销大，但其实没那般吓人，收获了三百多斤干茶，只还没变现而已嘛。”

梅寒不想给沉川压力，扯扯嘴角，却没能笑出来。

其实目前为止收获了三百四十斤干茶，除去沉川做的六十来斤和他做的四十斤，剩下两百四十斤单价最高最高也才五十文，全按这个价卖出去也才十二两，完全不够覆盖开支。

便是他做的四十斤单价能到八十文，那也才三两多，入不敷出啊。

沉川拿走梅寒手里的账本，不让人翻看了，“哎呀，这不是还有我做的六十斤？我估摸着一斤卖一两银子不成问题。

“再说我们又不是单卖干茶，是售卖奶茶的嘛，盈亏不能这么算。”

若是没名气，卖干茶是最不挣钱的，便是做得好极夜无异于贱卖。

然一斤干茶大概能泡四百多份茶汤，合一百斤奶，还有糖、大料等等其他用料，细算下来一碗奶茶的成本在三到五文。

“到时候咱一碗奶茶定价十一二文？八九文也成，那去掉所有成本，一斤茶能挣一两多钱，三百多斤茶不就挣三四百两银子了？”

梅寒眼睛逐渐亮起来，“那不说多，假使一日能卖五十，不，八十碗吧，刨除成本和铺子赁钱，一年就能盈利一百多两，多余的茶叶还能散卖了，应当亏不了！”

理想状态下是这样的，更多沉川就没提，车到山前必有路，眼下要紧的是宽慰宽慰梅寒，教他心里别有包袱。

梅寒想到什么，皱了皱鼻子，“不过你做的茶叶那样好，我都舍不得拿来做奶茶，哎，要是你的茶底能卖贵些就好了，与我们做的根本不是一个价嘛。”只初起炉灶，也怕人不买账。

“提醒我了！”梅寒可惜，沉川却是灵光一闪地一拊掌。

“咱可以给茶底分级呀，不同茶底做的奶茶对应不同价位，还能用少量的好茶拼配了较多的次等茶叶，拉高茶叶总体品质，进而提高单价，更有赚头！”

要是梅寒不提，他都几乎忘记还有这一常规操作了，顿时激动得捧着梅寒脸咂咂亲了两口，随即简单给人解释了。

茶叶拼配听起来简单，实则最为考验拼配师的经验和技巧、对各个小茶类特性的掌握，以及对如何降低成本、增加利润，使效益最大化的精准把控，是一项很难的技术。

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