掌心文学

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第76章 过端午（第2页）

再说粽子的包制过程，也不简单。

现在人不会包粽子的有很多。

包粽子前，先把泡好的米，煮好粽叶，干净的红枣，绑粽子的马莲草，大盆都端到宽敞的地方。

有手巧的人独自完成任务。也有请人帮忙一起完成包粽子的大工程。

江慕容见过别人家包粽子，他太馋了，想早点吃到粽子，主动帮忙跑腿拿东西。

他一会儿给递个绳，一会儿取个枣，一会儿搬个凳子。忙的不亦乐乎。

包粽子的人先拿起粽叶，叶脉凹陷那面朝上，两片并列整齐，右手握着粽叶的头端（这边宽，有点硬容易打碗）往回向叶中心绕，呈漏斗状。

这时又检查底部不能漏米。也可以放个花生米堵在那。当然做的好，尖部底是严丝合缝，不需要堵口。

装米不能太满，要给煮制膨大留些余地。

可以往米里面加一点喜欢吃的东西。比如红豆，比如花生米，比如豆沙，比如椰枣。当然现在选择余地更多了，加咸肉，加蛋黄，加水果都可以。自由挥就行了。

把装米的漏斗粽叶向外推平，这考验手法，即不能漏米，也要保持光滑整洁的表面。有个小技巧，就是在叶子里面再补一张叶子，让粽形饱满。

叶子推到前面盖住漏斗表面，顺势折个角，封住口。困难重重，眼睛会了，动手就手忙脚乱。所以说别轻易批评人家做的不好看，等你上手，才觉自己做的惨不忍睹，何止是丑。

粽子的四个角都出来了，形状比例，光滑程度，立马看出手工活的高低。

江慕容一直没弄明白，粽子的四个角怎么变成独有的立体几何模型。

粽子是文化传承，申请了非遗。

动手能力是需要练习的，单是看，怎么也做不到。

包粽子不简单。心灵手巧的人才能做的好看又好吃。

包好粽子，就得绑绳。让粽子保持形态，关键是别散开了漏米。

绳子打结是一种艺术。左手大拇指压住粽绳一头做个环，反方向绕过去。第一圈绳子压住大拇指，第二圈紧贴粽子表面缠上，三圈儿或者四圈后，粽绳末端穿开始的那个环，拉紧，打结。

江慕容没学会绑绳。

他在最后一步找不到绳结，不怎么，弄不成一拉整个粽子都解开了那样。

人和人不能比。

会者不难，难者不会。

颠扑不破的真理，古人的智慧。

粽子绑绳完成，才放进锅里煮。步骤是先放粽子再加水淹没过粽子。也有在粽子上加个篦子压上重物，防止粽子飘起来。

忙碌到最后已经是下午了。

开煮，时间要很长，耐心等待。

点火需要软柴，用干燥的玉米皮或者玉米叶子玉米秸秆，也有用麦秸，或者其他容易引火的干草。

江慕容喜欢烧火，一般火烧大，稳定不灭了，只需要不断把树根树枝往灶膛里送。

拉风匣是有趣的事。双手握着风匣的柄，一拉一送前推后仰，很锻炼身体。

孩子们只图有趣，累啦就跑走了。江慕容一直拉风匣，白色蒸汽越来越多，粽子的香味儿慢慢飘出啦。

江慕容愿意多闻闻味儿，他觉得粽香独一无二，那种来自大自然的香气，勾起馋虫。不能吃个饱，那就闻闻味，总能满足一下孩子的嗅觉。

粽子煮熟了，并不捞出来，要在锅里焖一个晚上。

第二天早上，掀开锅盖，粽子剥开，米也染了绿色，晶莹剔透，像块宝石，引起人的贪恋。

江慕容咽口水了

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