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第81 章 披萨上新 到了第二天周志章（第1页）

第81章披萨上新到了第二天，周志章……

到了第二天，周志章在汉堡店拍戏的消息传的更广了。

平时大家聊天也就家长里短的事，今天可不一样，那《连海滩》的大明星来拍戏了，热闹得很，穿的怎麽样丶说了什麽话都成了大家夥讨论的内容。

不仅附近街巷人尽皆知，连更远地方的人也通过口口相传得知了此事。

于是第二天拍摄的一行人刚上楼，店刚准备营业，外面人便络绎不绝冲进来，有经验的人甚至一进门就直奔主题，“我还要周志章吃的同款。”

“招牌芝士牛肉堡套餐和番茄肉酱意面哦。”张晓雅早已对答如流。

後厨里，周欣和胡媛媛也是早就准备好熬肉酱。

绞的极细的肉沫和调配好的酱汁按比例混合，在热油中煸炒至焦香酥松，逼出丰腴的油脂。

接着便倒入大量剥皮後切碎的番茄和洋葱，等它软化後炖到粘稠炒出酸甜汁水，让它们与肉末充分融合。最後舀两勺秘制番茄酱增加浓郁粘稠的感觉。

番茄炒出沙後，随着咕嘟咕嘟的声响，酱汁也逐渐收浓。各种味道不断交织，以番茄味为主，变得醇厚而富有层次，闻起来酸香开胃丶肉香浓郁，香味从後厨弥漫着飘到前厅，勾得前面排队的顾客都食欲大开。

意面也是不同于传统面条，需要单独和面制作的。

将高筋面粉在大面盆里堆成一堆，然後在顶挖出一个凹陷，打入鸡蛋丶盐和油。用手慢慢的把周围面粉一点点拨向中心与蛋液混合。等混合的面粉变成絮状，再按照画圈的手法用力揉成面团，让蛋液和面完全丶充分的融合成一体。

光成团只是第一步而已。

之後还需要在台面上反复地推丶揉丶搓丶压，直到面团变得光滑紧实。好在周欣是有和面功底的，很容易就上手手法。约莫十五分钟後面团变得非常有弹性，就可以用碗把面团盖好，醒发至少半小时，让面变得非常有韧劲。

擀面杖从中心向四周均匀地用力，将其擀成一张薄薄的大面皮。这年头也有压面机，就免得让她们还得费劲手工去压。只需要将面团分成小块，依次放入机器中反复压制，由厚到薄，几次後就能得到一张厚度十分均匀的面皮。

将压好的薄面皮送入切面机中，转动手柄开始搅动，细腻的面条便尽数掉入底下放着的大盆里。

意面放入盐水中沸腾後煮三分钟，待面条全部浮起即可捞出沥干水分。放入盘中，浇上满满一大勺滚烫的丶刚出锅的肉酱，光看颜色就鲜红明亮，格外有食欲。

卷起裹满酱汁的面条送入口中，首先感受到的是番茄清爽的酸，紧接着是混合肉末带来的扎实肉香与丰盈汁水，蔬菜的甘甜若隐若现，出锅後加的芝士碎还增加了一丝奶香。

依旧是人手一份的壮观景象，在周志章没有露脸的时候，店里全都是全都在夸这份肉酱意面的。

“怪不得明星也爱吃，这面太香了！”——实则只是拍戏需要而已，和周志章本人是否爱吃没关系。

“酱汁真好，酸酸甜甜的，而且肉很弹很有嚼劲，面条也筋道。”

“感觉比西餐厅的还好吃！”——这倒是真的。

原本只是冲着明星来凑热闹的人，也被这满屋子都充斥着的浓郁香味吸引住。

当天拍摄结束时，周志章下楼准备离开。

刚好有个顾客正在纠结点汉堡还是意面，见他下来便高声去问。

“周志章，你觉得只是牛肉汉堡好吃还是番茄肉酱意面好吃？”

周志章真就在一种嘈杂中听到了她的喊话，思索一瞬道，“芝士牛肉堡吧，比国外做的还好吃，用料特别扎实。”

此言一出便是给汉堡店最好的广告。

原本刚火了一天的番茄肉酱意面，又有被牛肉煲拉下去的趋势。

“那我们就点芝士牛肉堡堡了。”

“对，我们都点这个。”

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