掌心文学

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第65章 东坡肉红烧肉 还追到家里（第2页）

“要这麽久呀。”张晓薇有些遗憾叹了口气。

她方才吃过月饼，此时却一点都不觉得饱，反倒越来越饿。一个劲嗅着空气里的肉味，魂都要跟着飘走了。

肉啊，肉啊，好香的肉啊……

口水不知不觉从她嘴角流出，张晓雅忍不住捂住自己的眼睛，一只手却很诚实的拿出帕子帮她擦掉口水。

“张晓薇，你丢不丢人。”

“嘿嘿。”

张晓薇连忙拍拍自己的嘴，埋怨道，“可实在太香了嘛。”

她忍不住坐在马扎上，托着腮一动不动盯着眼前大锅，半晌後突然一激灵弹跳起来。

“三十分钟，多久是三十分钟？我们该不会已经错过时间了吧。”

“不会，现在估摸着，还不到十分钟吧。”

岂止是不到十分钟，五分钟都不到。

安眀曦看着後台系统显示的时间，再度拍了拍脑袋。

忘记了，自己有外挂，别人没有。

于是她故作深沉，“别急，不会煮过时间，我可是经验丰富的大厨，不用看表都能计算出煮的火候行不行。”

“哇塞！原来还可以这样，牛！”

张晓薇跳起来大为夸赞，就连张晓雅都忍不住感叹，“不愧是能做大生意的，表姐真厉害。”

这话说的，把安眀曦都整不好意思了。

三十分钟一到，安眀曦就隔着布掀开砂锅盖子，看见里面肉嘟嘟丶胖乎乎的大块肉正前後左右“撞壁”，香味透过小口不断传出，集中而猛烈的攻击着她的鼻腔，还没做成就已经能感受到其中的酱香与酒香，真不愧是各方面都出名的美食之一。

忍住想弹一弹大肉块的想法，她用筷子辅助着把正往软烂步伐奔跑的东坡肉捞起，然後放到盘里翻个面，重新放进砂锅里。

又是三十分钟过去。

这次开盖，小火已经催的仅剩不多的米酒都沸腾起来。

“中火中火。”安眀曦一边说着，一边拿起小勺探手进去，忍着烫意往肉上浇了三勺汤。

油亮浓郁的汤汁把上边没被酱汁光顾的肉也照顾到，让其再一次浸入软烂的肉里。方才扎了孔的洞吸力十足，没一会就将所有汤汁全都吸肉内。

捞肉块，放盘里，剪棉线。

一道东坡肉便如此出锅。

“红烧肉好了，快端过去。”

那边正用之前废弃土竈和空闲下来大锅煮米唠嗑的大人们急匆匆过来，原本一个劲念叨怎麽第一个菜还没做好，想吃个饭可够费时间的，这时看着大块又香的肉却喜不自胜起来。

“哎呦，不愧是花这麽久炖的，看样子就好吃，小曦可真厉害。”

安眀曦下意识点点头，低调，後面的都好吃，都很香，我都很厉害。

接下来要做的是第二耗费时间的红烧肉。

她叮嘱着，“还是调成小火，这次小心会糊锅。”

张晓雅就从底下竈台里扒拉出一点柴火出来，等它火候变小，“好了。”

锅里放少许油，加入冰糖，最小火炒直至冒起小泡丶糖底成了琥珀色。安眀曦立刻眼疾手快倒入五花肉，快速将其翻炒上色。差不多後放葱丶姜片丶八角等佐料炒香，一手掌勺，一手沿锅边淋些许米酒和刚调好的调料，等肉全都蘸上料汁染得上色後，倒入热水没过肉面，大火开煮。

“大火，能有多大开多大，等锅里煮沸後立刻转小火。”

两姐妹站在旁边探着脖子看锅里情况，眼看已经有冒大泡的意思，立刻减柴变成小火。

“现在就是和刚才差不多，等煮开就好。这次只要四十分钟。”

又是叫人抓心挠肝的四十分钟，好不容易等到了，安眀曦掀开盖来，白气腾腾顿时扑人一脸，肉的香味不加掩饰撒发出来，激的她唾液腺分泌，下意识就咽一口口水，也学着晓薇的样子深深吸气起来。锅里的水已经被蒸发大半，还剩浅浅一个底的水在上面浮着。

她把葱姜这些佐料挑出，然後让晓雅转中火，开始收汁。

咕噜噜的大气泡又滚出来了，锅里酱汁都沸腾起来，围绕着颤巍巍不断软化的肉块跳舞。

汁越来越少，香味越来越浓，红烧肉带上完美颜色的外衣，就如同西施披锦纱罗縠一般，锦上添花，叫人无法移开眼。

把握着时机，再时不时铲动里面的肉防止焦糊，终于酱汁完全浓郁，红烧肉，成了。

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