掌心文学

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第62章（第1页）

连叶就只提了这么一句，也没再开口。

还有一道粤菜是麒麟蒸桂鱼火腿，这道菜极讲究刀工，需得把鱼去皮起肉，鱼肉片成双飞片。

这一段潘宏伟特意交给赵翰来做，好展示一下他的刀工。

定的菜色里有几道鲁菜，项裕民让连叶做油焖大虾。

做坏了也不要紧，有备用菜。

“老项，要是不好吃你去和郑秘书解释。”潘宏伟往这边看了一眼，让这个小丫头做硬菜？项裕民脑子坏了吧？

要是和交上去的菜单不一样，郑秘书肯定会问，项裕民肯定得用市长的人情，这人情可是越用越薄的。

“你放心，出了事我担着。”项裕民对连叶的厨艺有信心的很。

虾是对虾，背后需要开片去掉泥肠，也可以更加入味。

这道菜说简单也不简单，说难也不难，对火候的掌控要求极高，且过程中得把虾头中的虾膏压出，却又不能破坏虾的完整性，虾膏和油融合，会使油呈红色，色泽油亮，鲜香醇厚。

一出锅，连叶把盘子摆好，余下来几个装在空盘子里，项裕民先尝了一个，忍不住点点头。

潘宏伟刚才自己在忙，一抬头就看到虾子出锅了，再看项裕民满足的表情，撇撇嘴，就装吧！

考察团不会说哪道菜不好吃，但是市政府官员自己吃的出来，潘宏伟已经想象到那一盘油焖大虾无人问津的场面，郑秘书肯定会找过来！

开席后一道道菜被送进大餐厅。

厨房里那些多出来的菜自然就便宜了连叶他们，余下的几个虾全被项裕民吃了，只方糖抢到了一个，鼓着腮帮子点头，“叶子，你要不教我鲁菜吧！”

饭局快下午两点才结束，服务员去打扫卫生，将剩菜剩汤收拾了。潘宏伟拉住一个服务员，“油焖大虾是不是剩的挺多的？”

服务员想了想，“没有吧？”剩菜里面没有虾。

没有？

潘宏伟觉得不对劲，怎么可能没有？

郑秘书的助理徐助理特意过来一趟，表示这回考察团意向很大，招待也不错，让他们再接再厉。

看徐助理要走，赵翰忍不住出声，“那道油焖大虾……”

他跟他师傅一个想法，连叶才多大？咋可能独自完成一个硬菜？

但是他师父不能问，只能他来问。

其余几位大厨捏了把汗。

徐助理没提就不要提了，这不是没事找事吗？

徐助理一拍脑门，“差点忘了，柳局长觉得油焖大虾好吃，你们知道该怎么做了吗？”

柳局长是这回考察团的领导，广东省物资局副局长。

是郑秘书亲口交代，那柳局长聊着聊着，没头没脑指着油焖大虾来了句“这个好吃”。

“怎么可能？！”赵翰脱口而出。

“怎么不可能？”徐助理狐疑地看着他，郑秘书说自打柳局长说了这句话，其余人没人再敢动那一盘虾，全被柳局长一个人吃完了，总不能是装的吧？

赵翰扯了扯嘴角，没敢再说。

徐助理一走，其他几个和项裕民不错的大厨纷纷恭维他得了个好徒弟。

那么多菜色，连广东名菜都没让柳局长点名，偏偏就一道油焖大虾让领导记住了。

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