掌心文学

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第43章 挺进四强（第1页）

“你刚刚明明说的是肉夹馍吧。”一位评委笑着摇了摇头，“叫什么不重要，好吃就行。”

而另一位评委此时却插嘴道：“你这个肉…夹馍里，一点菜都没有吗，不仅是纯肉还有很多肥肉，这么吃不会很腻吗？”

“这是还原了最正宗的做法，有的时候为了解腻也会在肉里加青椒，但能不能在不加青椒的前提下把这肉做得肥而不腻，瘦而不柴，才是最考验师傅手艺的环节。”沈墨最后还是解释了一句，“不过我一直觉得好不好吃和正不正宗是两个问题，没必要因为某种做法不正宗就批判它，只要好吃就行，比如说我就觉得菠萝披萨也挺好吃的。”

虽然听不清评委席上在说什么，但观众席上的塔克米突然打了个寒颤。

“原来如此。”三位评委同时一口咬了下去。

最先感受到的是饼子外皮的酥脆，它在牙齿的触碰下轻轻裂开，出轻微的“咔嚓”声。紧接着，馍的内部柔软部分与腊汁肉的香气混合在一起，形成了一种温暖而满足的感觉。

随着咀嚼的深入，腊汁肉的鲜美逐渐释放出来，肉质酥烂而不失弹性，肉汁与香料的香气在口中交织，让几位评委的味蕾得到了极大的享受。肉的肥而不腻，与馍的干香形成了完美的平衡，每一口都是对味觉的一次盛宴。

腊汁的鲜美渗透到了肉的每一丝纤维中，使得肉的味道更加丰富，同时也让馍吸收了肉汁的精华，变得更加美味。咸香适中的味道让他们忍不住一口接一口，每一次咀嚼都能感受到肉与馍的完美融合。

“哒”得一声，这是牙齿碰在一起的声音，这时几位评委才现自己手中的肉夹馍已经吃完了，刚才那一下直接咬空了，随即有些贪婪得看向沈墨手里剩下的那两个馍。

沈墨却不磨叽，递给绯沙子一个自己也吃了一个，今天早上起来光顾着准备了，还没来得及吃早饭呢。

“刚才绯沙子同学选择的是柔软的面包，和你这个酥脆的饼子完全是两种口感，恕我眼拙，能介绍一下这种面饼吗？”刚才提问是否会腻的评委似乎对这肉夹馍很感兴趣，继续提问。

沈墨点点头，咽下嘴里的肉夹馍说道：“这个叫白吉馍，肉夹馍，顾名思义就是肉和馍的组合，有人觉得这肉煮得好这肉夹馍就做得好，但是老话说外行看煮肉，内行看打饼，这馍做得好也是非常重要的。”

“白吉馍，原来如此，很独特的口感，很有意思。”评委点头记下了这个名字。

旁边的绯沙子忍不住插嘴问道：“你这肉是怎么煮得这么香的？那锅汤，应该不是普通的高汤吧？”

“那当然了，那一锅可是老汤，而不是高汤。”沈墨有些得意得说道，“一锅汤被用来重复煮肉每次只添水或高汤和调料，久而久之就变成了老汤，这汤越老煮出来的肉就越香，我这个虽然是成的老汤，但这两天我也煮了十几锅肉呢，不过也没浪费粮食，因为这肉足够烂，我送去养老院给老人们吃了，他们的牙口合适吃这个。”

“最后一个问题！”评委再次提问，“你这肉上的色也很漂亮，是用的酱油老抽吗？怎么吃不太出来？”

沈墨摇了摇手指：“那肯定吃不出来啊，因为我一滴生抽老抽都没放，这颜色是用糖色上的。”

“糖色？”评委有些惊奇，“那么一大锅汤，这得放多少糖啊？但是这肉并没有那么甜啊。”

沈墨笑着解释：“一看您平时就不怎么亲自下厨，炒的好的糖色是不怎么影响菜品风味的，主要是看个时机，锅里少倒油，加入白砂糖后一直搅拌，等糖融化之后就要注意了，在糖突然冒出大量气泡的时候沿着锅边倒一瓢水，早一点最后成品就会甜，晚一点成品就会苦。”

在吃过这个肉夹馍的时候，绯沙子就知道自己应该是输了，不过当最后结果出来时还是有些自我怀疑，开始怀疑自己到底是否有资格继续跟随薙切绘里奈。

沈墨收好厨刀，看向低头不语的绯沙子，说道：“说好了哦，不许离家出走。”

绯沙子一惊，她刚才真的产生了干脆逃离绘里奈大人身边是不是比较好一些的想法。

“那我该怎么办？”绯沙子快步跟到沈墨身边，小声问道。

沈墨耸了耸肩：“我怎么知道，如果你们俩是朋友的话，这种事就不叫事，如果你还认为自己是个跟班，那我也不知道怎么办。”

走向通道，沈墨看到绘里奈正靠在墙边看向这边，绯沙子也看到了，此时心里很乱，不知道该怎么办才好。

沈墨叹了口气，甩开绯沙子，走到绘里奈身边小声说道：“朋友还是比面子重要吧，这次就别傲娇了，好好安慰她一下吧。”

绘里奈顿时又要炸毛：“谁是傲娇啊！而且她会失落明明就是输给了你啊，别说的好像不关你的事一样！”

“哈哈哈哈，快去吧，有个这么从小一起长大的朋友不容易。”沈墨笑着让开，让绯沙子和绘里奈面对面。

“莫名其妙的家伙…”绘里奈小声嘟囔了一句，随后才看向还低着头的绯沙子，犹豫了一下才开口：“绯沙子，其实…”

“绘里奈小姐！对不起！我给您丢人了！”绯沙子深深鞠了一躬，没有起来。

这一下给绘里奈这位大小姐也给整不会了，手忙脚乱得拉着绯沙子站直身子，不知道该说些什么。

绕到了绘里奈身后的沈墨在她背后轻推了一把，绘里奈顿时将绯沙子拥入了怀里，本来还想回头质问沈墨到底在干嘛，可感受着怀里的绯沙子轻轻颤抖的身子，还是双手轻抚她的后背，表情也柔和下来：“没关系哦，绯沙子，你表现得真的很棒，沈墨那家伙，回头我帮你报仇！”

沈墨看着这一幕忍不住露出了姨母笑，一口气治愈两个人别扭的性格和关系，他现在觉得自己真是个好人。

……

下午，叶山亮和塔克米的比赛如期举行，叶山亮凭借一手独特的印度汤圆顺利拿下比赛，这种甜品沈墨前世尝过，齁甜，也就是叶山亮这位香料大师才能中和那种味道吧。

至此，四强选手全部决出，沈墨、幸平创真、叶山亮和黑木场凉即将出战四强赛！

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