掌心文学

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第131章 捞面席上（第1页）

第二天一早，最先拜访极星寮的反而是贞冢奈绪，抱着她一个月前端回去的那一桶臭水。

“嗯…我怎么觉得差点意思呢？是不是因为天气凉所以酵得慢？要不再放上几天？”沈墨站在那桶臭水面前，神色严峻得说道。

“应该不是，为了酵我有租用专门的恒温室，所以跟温度无关，不过我也觉得似乎应该再多放一段时间。”贞冢奈绪也说道。

沈墨干脆掏出手机，拨了个号码：“喂？叶山啊，今天没啥事吧？带着汐见教授来极星寮跨年呗。对对对，你最好现在就过来一趟吧，我还有点事想让你帮帮忙。”

十几分钟后，沈墨听见了极星寮门口的声音，迎了出去，只见汐见润正拽着叶山亮的衣服，把他往里拉：“你的朋友好心叫你过来玩，你这是干什么啊！要好好跟朋友们打好关系呀！”

叶山亮却扒着门框，奋力反抗着：“不行啊！我隐隐闻到一股臭味！我怀疑里面有人想害我！”

又过了十五分钟，叶山亮正一脸生无可恋的模样靠在椅背上，沈墨则将那一桶臭水递给贞冢奈绪：“按照叶山的反应来看，应该再酵上半个月左右，你先拿回去放好吧，今天晚上别忘了过来啊，有聚会的。”

看着贞冢奈绪离开了极星寮，沈墨转身回到了餐厅，对叶山亮说道：“你之前不是特训过鼻子的承受能力吗，没这么夸张吧？”

叶山亮双目无神，低声喃喃：“防弹衣是挡不住炮弹的…”

反倒是汐见润，对刚刚的酵臭水很感兴趣，一个月过去虽然已经看不出样子了，但她还是分辨出这一桶酵水里含有不少香料，拉过沈墨开始交流起来。

“原来如此，还真是有意思的创意，之前我们吃的臭豆腐就是这么来的啊，香料酵，挺有意思的课题，我回头研究一下。”汐见润此时眼睛亮亮的，明显脑海里诞生了不少奇思妙想。

“如果您不想让叶山同学离家出走的话，最好还是不要轻易尝试吧。”沈墨瞥了一眼旁边的叶山亮，好心提醒道。

汐见润见状也是有些灰心，沉默片刻才作出决定：“要不暂时分开一段时间吧，我去做完研究再搬回研究所去。”

处于躺尸状态的叶山亮勉力爬了起来，露出一个比哭还难看的笑容：“没关系，这种研究，我肯定也能帮上大忙的，不就是可能会臭一点嘛，闻着闻着就习惯了。”

沈墨有些意外得冲这位勇士竖起一根大拇指，而叶山亮则回敬给沈墨两根中指，看来这位儒雅随和的小帅哥这次是真的有些崩溃了。

过了午饭时间，沈墨伸了个懒腰，也要准备开始准备捞面了。

除了昨天准备好的面筋，还有一个要素，红粉皮，但这玩意沈墨在小日子是真没找到，最后只能选择自制。

取红曲米加水，这就是食用红色素了，浸泡过后揉搓一下，滤出水来，加土豆淀粉，少加一点点盐和碱面。

开锅烧水，在冷水里就下入已经提前泡好的黄豆，等到黄豆煮的差不多时，和昨天蒸凉皮一样的操作，把红粉皮上锅蒸熟，等红粉皮鼓大包且颜色彻底变红之后就是熟了，捞出之后在上面再刷一层油，防止粘连，就可以切条备用了。

黄豆也煮熟了，捞出之后盛在盘子里，再下青豆，青豆比黄豆煮的时间要短一些，同样煮熟之后捞出。

之后还有黄瓜、豆芽、胡萝卜、白菜和菠菜，除了豆芽其他都切丝，除了黄瓜其他都焯水，同样码在盘子里就可以了。

红粉皮、黄豆、青豆、黄瓜、豆芽、胡萝卜、白菜和菠菜，四碟八码的八码的就准备好了，接下来就是准备四碟。

不过在此之前，就这刚焯蔬菜的水，直接把要打卤用的面筋撕吧撕吧扔进去焯水，捞出之后攥干水份，这样做出来的卤子更香。

四碟第一道，香干肉丝，锅里热油下肉丝先炒至断生，捞出在一旁的盘子里，下葱姜末炝锅，再加甜面酱炒香。

此时榊凉子也刚好进入厨房做准备，晚上每个人都打算拿出一道拿手菜组成宴席的。

沈墨眼前一亮，叫道：“凉子，你的大米果汁借我用一下，做菜会用到。”

“哦！”榊凉子应了一声就回去取了，沈墨觉得这菜里烹些米酒应该是挺香的。

甜面酱基本上炒香之后，把肉请回锅里，加香干条一起翻炒，再加上切段的韭菜，翻炒熟了之后，沈墨接过榊凉子递过来的米酒倒了一些在锅里。

加入酱油，这道菜就不需要加盐了，酱油的咸味就够用，一点味精，舀一点清汤加入锅中，最后勾个芡，翻两个勺，临出锅再撒一些香油，就可以出锅装盘了。

四碟第二碟，炒黄菜，其实就是炒鸡蛋，切一点葱末在碗中，打入鸡蛋搅匀，少加一些盐调味。

这炒黄菜要用香油去炒，会更香，不过也别等油温太高了，有个四成油温就可以下锅炒了，油温过高鸡蛋颜色会变深，甚至变成棕色，那就不好看了，这道菜出锅时也要追求一个颜色嫩黄嫩黄的。

同样临出锅再淋一点香油，第二碟就做好了。

第三碟是清炒虾仁，处理干净的虾仁打俩蛋清进去，加点盐，加团粉挂糊。

把生姜碾成泥，泡在水中制成姜水，再切点白葱花，就可以开始炒了。

说是炒，其实是先炸，毕竟虾仁都挂好糊了，三成油温，虾仁一个一个入锅，不能怕烫一整盘直接倒入锅里，炸出来都连成一团了。

将炸好的虾仁捞出，锅里不留油，直接下炸好的虾仁，加葱末，翻炒两下出葱香味，加点味精，烹上米酒，最后倒入姜汁水，翻炒出锅就可以，不必勾芡。

此时外面已经热闹起来了，陆陆续续有人来到了极星寮，餐厅是够大的，不过还是临时去多搬了两张桌子和许多椅子。

总帅此时突然和文绪太太一起走进了厨房，见到沈墨正在忙活着，总帅凑过来看着沈墨这里大盘小盘的，装作满不在乎的样子：“哎呀，这么麻烦干啥，老夫又不是非缺你这一口吃的，还非得忙！太客气了！”

沈墨得转过身上下打量着总帅：“好好好，我总算是知道绘里奈傲娇的性格是随谁了。”

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