掌心文学

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第89章 卖方子下（第1页）

柘掌柜看到小姐的模样，咬咬牙，学着蒙小华的样子，从跺脚下找出了一块鱼肉，夹起来一下子就塞进了嘴里。

顿时，一股仿佛烧灼灵魂的辣味直冲天灵盖，柘掌柜忍不住辣味，口中的刺激，一下将鱼肉吐了出来，端起桌上的茶水一饮而尽。

喝完杯子里的水，柘掌柜似乎感觉还不解辣，连着倒了好几杯水漱口，这才感觉嘴里舒服了一些，但口水仍然止不住的往外流，连嘴唇动有些红肿了起来。

看着柘掌柜狼狈的模样，蒙小华忍不住轻笑出声：柘掌柜，剁椒鱼头可不能这么吃，所谓心急吃不了热豆腐，这剁椒鱼头也一样，一定要慢慢品尝才可以哟。"

柘掌柜一脸尴尬的道："蒙娘子，你为何不早说，这不是诚心让柘某出丑吗？"

蒙小华哈哈一笑，转头问柘星语："柘小姐，这剁椒鱼头的味道如何？"

柘星语慢慢喝着茶水，思索回味了一番道："这道菜叫剁椒鱼头吗？嗯，正如娘子所说，剁椒鱼头麻辣鲜香，其中的辣味十分刺激，如果慢慢品尝的话，能够充分感受其中的刺激却不会因太过辛辣而无法接受，柘掌柜刚才的吃法实属是暴殄天物了。"

柘星语说了自己的感受，在末尾还顺道吐槽了一下自己的老员工。

柘掌柜闻言，顿时满脸羞愧。

他也是见小姐一脸虽辛辣却能忍受的表情，觉得自己应该可以承受，所以忍不住诱惑吃了一大口，没想到却因贪心而遭了反噬。

蒙小华却没有嘲笑柘掌柜，安慰道："柘掌柜不用多想，如果你经常吃辣，等慢慢适应了，以后也是可以这样大口吃的。"

听到蒙小华的安慰，柘掌柜心里更难受了。

不过他转念一想，蒙小华将这道菜做出来，想必方子也是要一起卖给自家酒楼的，以后他确实可以经常品尝到这道叫做剁椒鱼头的菜。

甚至，在这一刻，柘掌柜已经决定了要将剁椒鱼头作为仁和楼的招牌菜重点推介。

哼哼，出丑的事情可不能让自己一个人独享了。

在柘掌柜转着自己的小心思时，柘星语却谈起了正事："蒙公子，不知你们打算以什么价格出让这几个菜式的方子？"

蒙洪笑道："柘小姐，我们也是第一次出手菜式方子，就请你给个合适的价格吧。"

确实，蒙洪虽然不是书呆子，但蒙家条件有限，出入酒楼的机会尚且不多，哪里知道市面上菜品配方的价格。

柘星语闻言想了想道："如今市面上，买断一个菜式的方子大概是十五两银子左右，我就按照这个价格给你们，另外，这一道剁椒鱼头，我愿意出二十五两，不过，我有一个条件。"

蒙洪闻言道："柘小姐请说。"

柘星语点头道："我看这道剁椒鱼头用的这个辣椒，和我们寻常用的茱萸不同，不仅色泽鲜艳，辣味也十分浓重，我希望你们能将这种香料的来历告诉我们，这样我们酒楼才能这道菜作为招牌菜推出去。"

蒙洪听到柘星语的要求，自知此时无法做主，将目光看向了姐姐。

蒙小华接口道：柘小姐，实不相瞒，这辣椒乃是来自于西域的一种调料，我们也是无意中有幸得到了种子。我们刚种了一季，手里还有一些制作的剁椒，如果柘小姐需要，我可以给你供货，等到明年我大面积种植了，就能够给柘小姐大量供货了。"

柘星语闻言不由得皱起了眉头道："只种了一季，岂不是数量十分有限，我买下这方子也没有什么用处啊。"

蒙小华笑道："柘小姐不用担心，这剁椒鱼头需要的辣椒并不多，虽然第一季我们所获不多，但是供应您一家酒楼消耗使用的量还是足够的。"

听到蒙小华这样说，柘星语又问道："不知这剁椒鱼头你们打算以什么价格出售？"

她在心里盘算着，若是这剁椒的价格太贵，或许就要用茱萸替代了，这样菜式势必会受到一些影响。

蒙小华将刚才用剩下的剁椒坛子拿了出来，对柘星语道："柘小姐，这样一坛子中有两斤剁椒，差不多能做十五到二十份剁椒鱼头，我们的售价是二两银子一坛，你觉得如何？"

柘星语在心里盘算一番道："二两银子一坛剁椒，能做十五到二十份剁椒鱼头，这价格倒是能勉强接受。"

蒙小华见她依然有些犹豫，干脆对柘星语解释道："柘小姐，今年主要是辣椒的数量有限，待明年我种出更多的辣椒来，我可以按照一两银子一坛的价格给你供货，毕竟，物以稀为贵的道理柘小姐应该能理解。"

柘星语听到蒙小华的话，这才松开了眉头道："好，就按你说的，明年辣椒收获之后，我们酒楼按照一两银子一坛的价格购买你的剁椒，这个要一起写进契约文书中。"

蒙小华当然没有意见，当即答应了下来。

酒楼中不缺纸笔，柘掌柜按照双方的约定当场拟了两份契约书。

其中一份是蒙小华将六个菜式的方子卖断出售给仁和楼，总共作价一百两。

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另一份文书则是约定蒙小华今年按照二两银子一坛的价格给仁和楼供应剁椒酱，待到来年辣椒收成之后，将供货价格调整到一两银子一坛。

双方在契约书上签字捺印，各自将契约文书收了起来。

蒙小华将几道菜的配方让蒙洪写下来，交给了柘小姐。

柘小姐仔细看过将配方递给柘掌柜收起来，这才将一百零二两银子交给蒙小华，笑意盈盈的站起来道："蒙娘子，若是你以后再想到什么好的方子，希望你能想到我们仁和楼，我保证不会让你吃亏的。"

蒙小华对这个行事果断的柘小姐印象也非常不错，笑着答应道："柘小姐放心，我若是创出了新的方子，一定第一个来找仁和楼交易。"

反正，她脑海中的美食配方还有一大把，什么时候真的急需金钱了，再卖上几个也无伤大雅。

见东家就要离去，一旁的柘掌柜连忙道："蒙娘子，还要麻烦你将这几个方子再教一教酒楼的大厨，我担心他们一时做不出合格的菜品，影响酒楼的生意。"

蒙小华应道："好，我也正有此意，顺便让弟弟将做菜过程中需要注意的事项记下来，留给大师傅们慢慢参考。"

"那感情好！"

说着，柘掌柜再次领着蒙小华去了厨房，又给蒙洪搬来书桌和纸笔，方便他记录。

蒙小华在后厨中，一边讲解，一边操作，将几道菜的做法细细的教了一遍，又指导甘大厨炒出来的菜有了七八分火候才结束。

一时之间，即便是甘大厨也只能学到这样了，剩下的，就需要他自己慢慢琢磨了。

尤其是剁椒鱼头的制作，恐怕需要一些时日才能有成品出来了。

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