掌心文学

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第88章 火锅（第1页）

乔兮月先将那口沉甸甸、亮闪闪的四宫格铜锅送回厨房，嘱咐嬷嬷好生看管，便又风风火火地赶往集市。

这大周朝物产丰饶，着实便利。

她先去了肉铺，专门吃肉的肉牛虽价高，要六十文一斤，但她还是毫不犹豫地割了五斤纹理漂亮的肥瘦相间牛肉，又特意买了一大块雪白的牛油和一包晒干的红辣椒，这是制作麻辣锅底的关键。

接着，她挑了一只肥硕的老母鸡，准备熬制清鲜的鸡汤锅底。

看到摊位上红艳艳的番茄（在这个架空的朝代，它被称作“红玉果”），她买了许多，打算做酸甜开胃的番茄锅。

各种新鲜的菌菇也买了不少，用来熬煮山珍菌菇锅。

当然，涮煮的配菜也不能少：脆嫩的各色蔬菜、粉糯的红薯、爽口的土豆片……最后，她还买了一小袋生芝麻，准备自制香醇的芝麻酱。

满载而归后，乔兮月便在厨房里忙碌开来。

先制作锅底：

牛油麻辣锅：大铁锅内，先将买来的牛油切块熬化，投入葱姜蒜爆香，再加入大量干辣椒和一种类似花椒的香料“麻椒”炒出红油和呛辣香味，最后倒入适量的清水和少量酒水盲盒开出的白酒熬煮，撒入盐调味。红油滚滚，辣香扑鼻。

鸡汤锅：老母鸡焯水后，放入清水锅中，加入姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖，直至汤色清澈金黄，香气四溢，只加少许盐提鲜。

番茄锅：红玉果顶部划十字刀，用开水烫过去皮，切碎后放入锅中翻炒出浓稠汤汁，加入适量清水熬煮成酸甜浓郁的番茄汤底。

菌菇锅：各种菌菇清洗干净，撕成小块，与几颗红枣、姜片一同放入清水中熬煮，直至菌菇的鲜味完全融入汤中，汤色清亮而鲜美，这个菌菇锅，一定要煮开，煮够半个时辰，不然，乔兮月怕大家躺板板！

芝麻酱：将芝麻放入水中投洗，捞出来后，小锅内小火慢炒生芝麻，炒至微黄喷香，倒入石臼中捣碎，再加入少许盐和温水，慢慢搅打成顺滑粘稠的酱状，醇厚的坚果香气弥漫开来。

四个锅底分别倒入四宫格铜锅相应的格子里，炉膛内放入烧红的炭火，不一会儿，四个格子便陆续咕嘟咕嘟地沸腾起来，不同的香气交织在一起，令人食指大动。

与此同时，乔兮月还快手炸了几盘香酥鸡排、黄金猪柳等小吃，一并摆上桌。

长条桌上，各式洗净切好的涮菜、薄如蝉翼的牛肉片、精致的水果盲盒、甜品盲盒、以及不同口味的酒水和奶茶琳琅满目，堪称一场盛宴。

她差了个机灵的小厮去书院门口等着，嘱咐他见到黎子钊和黎屿川，务必请上吴夫子和李夫子一同过来，权当是补上拜师宴。

当黎子钊、黎屿川陪着吴夫子、李夫子到家时，还未进门，便被那混合着霸道的麻辣、醇厚的鸡汤、酸甜的番茄、鲜美的菌菇以及油炸食品的复杂香气勾得肚内馋虫大动。

“这是……”吴夫子惊讶地吸了吸鼻子。

李夫子也面露惊奇：“好生独特的香气！”

进入堂屋，看到那口咕嘟冒泡的四宫格铜锅和满桌从未见过的食材，两位夫子更是惊讶。

乔兮月从厨房出来，笑着迎上：“两位夫子大驾光临，寒舍蓬荜生辉！快请入座。今日准备了些新奇吃食，名为火锅，还请夫子们尝尝鲜。”

她仔细介绍了四种锅底的风味以及吃法：“将这薄薄的肉片、新鲜的菜蔬，放入滚烫的锅底中稍加涮烫，蘸上这特调的芝麻酱或蒜泥油碟，便可食用。各有风味，夫子们可依口味自选。”

众人依言坐下，开始尝试。

吴夫子嗜辣，率先将牛肉片放入麻辣锅，烫熟后蘸满芝麻酱送入口中，顿时辣得额头冒汗，却大呼过瘾：“痛快！这味道够劲道！”

李夫子偏好清淡，菌菇锅和鸡汤锅深得他心，连声称赞汤底鲜美，涮煮的蔬菜格外清甜。

黎子钊细心照顾着黎屿川，为他烫煮番茄锅里的食物，酸甜的口感让孩子吃得眉开眼笑。

席间，众人品尝着美味绝伦的火锅，喝着清冽甘醇的美酒或甜润的奶茶，再配上酥脆的炸货和饭后甜点水果，气氛热烈融洽。

两位夫子学识渊博，谈笑风生，黎家上下恭敬有礼，其乐融融。

宴席终了，吴夫子和李夫子皆吃得心满意足，对这番新奇体验赞不绝口。

临行前，乔兮月又让小厮包好了两份精致的甜品、水果和两瓶上好酒水，坚持让两位夫子带上。

“区区薄礼，不成敬意，感谢夫子对子钊和屿川的悉心教导。”两位夫子起初连连推辞，但架不住黎家人的真诚与热情，最终只好笑着收下，心中对黎家的好感又增了几分。

送走夫子，夜色已深。

但黎家小院中，似乎还残留着火锅的热气与欢声笑语，以及那令人回味无穷的浓郁香气。

这一场别开生面的拜师宴，圆满而成功。

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