掌心文学

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第116章（第2页）

叶兰听到了，就开口说：那真是太好了，你都已经想的这么透彻了，那我们肯定跟你一起做。

对于她这种无条件的相信，林秋儿笑了一下，那好，我明天给我们家都弄好了之后，再来帮你们家弄，你们后天杀猪。

叶兰点点头，那好，我后天就让杀猪匠来帮忙杀猪。

林秋儿和叶兰又说了好些话，最后时间不早她跟唐志安才回家去了。

回家之后，她先去看了看自己家厨房里慢慢的猪肉，对着唐志安说：明天早上，你就去镇子上买十个大盆回来，要最大的盆。

唐志安笑着说：怎么要那么多啊？

林秋儿想了想说：那酱肉要腌制的，要是木盆的少了肯定不行的。

唐志安说：那勇哥家呢？要不然我去问问，给他们家也带十个回来？

林秋儿看着他说：也是，到时候你过去问问，要是他们买的话顺便捎回来。

第二天一大早，唐志安就去镇子上了，叶兰家也需要木盆，因为昨天他们也看到了林秋儿家的肉摆了一地，家里能用上的都用上了，为了防止这种情况生，所以提前就将木盆买好。

木盆也不贵一个十文钱，十个也就一百文钱，所以要买也就买十个，没一会儿，唐志安就带着二十个木盆回来了。

回到家里给自己家放了十个，剩下的都送去隔壁了，之后就赶紧的回家去帮自己媳妇洗木盆了。

唐志安在外面洗木盆，林秋儿在里面将猪肉都挑拣一下，虽然之前杀猪匠帮着将肉给切成了条，不过有些还是要挑拣出来的，木盆洗干净只有拿进来，林秋儿就将猪肉都放进去了，这是要做酱肉的。

还有排骨也放进木盆里，自己家也要吃的，所以她还挑选了一些出来，剩下的就是用来做腊肠的瘦多肥少的猪肉了。

将这些猪肉都分开之后，木盆已经用了七个了，不过好在自己家之前的木盆，木桶以及大锅都给腾出来了。

没办法，昨天实在是没有地方放了，只能将肉放到锅里了，现在木盆买回来了，正好将这些都给腾出来了。

剩下的三个木盆，一个放了猪心，猪肝，猪舌头，猪耳朵这些下水，这是她留下来的，准备以后自己家吃。还有一个放了大肠，这腊肠需要的肠衣就是从这大肠上剥下来的。

还有一个木盆空出来了，到时候正好用上，这十个木盆是刚刚够啊！

因为她还得准备酱肉要用的东西，所以让唐志安将昨天用过的木盆和木桶还有锅都清洗干净了。

两人正在忙碌的时候，叶兰就过来帮忙了，林秋儿就让她帮着烧火，她要准备酱肉要用的酱料了。

第155章

酱油，冰糖，八角，桂皮混合放在水里烧开后放凉，在加入白酒和甜面酱，这就是酱肉需要的酱料了，这东西要特别注意各个调料的比例，还有就是甜面酱了，这东西要是做的味道好，这酱料不用说味道肯定很不错的。

今天给他们家弄这酱料，她已经将自己之前做好的甜面酱给用了一半，剩下的一半就留给叶兰他们家了。

将酱料准备好之后，放在了木桶里，整整一桶的酱料，唐志安将这酱料给提出去了。

林秋儿就给他们教了，将这酱料舀一些到木盆里，然后给这些猪肉都抹上酱料，一边抹一边揉，之后就放在里面腌制五天就可以了，这些猪肉腌制的时候每天都要来翻一翻，揉一揉的。

现在就是比较简单的事情了，关键是这酱料，不过林秋儿亲自准备的这肯定是没有任何的问题。

叶兰和张勇都过来帮忙了，林秋儿就将给酱肉和酱排骨抹料的事情交给唐志安和张勇了，她则是和叶兰准备去灌腊肠了，她将肠衣都已经准备好了，也用醋泡了。

要弄腊肠的猪肉剁成肉末，加入盐，白糖，白酒，酱油还有十三香，搅拌均匀，之后就可以准备灌腊肠了。

前世的时候林秋儿也做过腊肠，灌肠用的是漏斗，现在没有漏斗，她就想了个办法，让唐志安找了一个粗壮合适的竹子，却都砍成三指宽，一边套在肠衣上，就可以从另一边灌这些肉沫了。

这是个比较精细的活，稍微弄不好这肠衣可就破了，所以叶兰和林秋儿没有交给男人来做，他们力气大，抹料和揉比较适合他们。

正在弄得时候就能看到林小山也从外面进来了，看见他们都在院子里干活，他笑着说：你们这是准备将肉做成什么啊？

林秋儿本来也没有瞒着他们，就笑着说：准备做些酱肉和腊肠。

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