掌心文学

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第17章 第 17 章 不是没人要的小孩（第5页）

黄芸一怔，凭借自己多年炸排骨的经验，想说这应该还没熟，但又想到宋新苒做的钵钵鸡，又心说万一这时候捞起来味道正好呢，她每次炸的排骨都比较老，宋新苒手艺好，这肯定是最好的！

看着排骨金灿灿的样子，黄芸拿起筷子就想夹一块尝尝。

宋新苒瞪大了眼睛：“芸姐等等！这还没熟呢！”

黄芸：“什麽？”

宋新苒：“还得再炸一次。”

黄芸不解：“炸这麽多次干嘛，一次炸熟就好了。”

宋新苒一边把火开大，一边对黄芸说：“这样炸排骨才能外酥里嫩。”

估摸着油温升到了合适的温度，宋新苒把刚捞起的排骨再次下入油锅，锅里立刻发出一阵更大的“滋滋”声，清亮的油簇拥着金黄的排骨，咕噜咕噜直冒泡，光看着就让人咽口水了。

宋新苒一边用漏勺疏着排骨一边解释：“第一次炸用的是温油，为的是把排骨里的水分和油脂逼出来，让肉定型。复炸要高温，让排骨外壳变脆，同时锁住肉的鲜汁，这样吃起来就外酥里嫩了。”

宋新苒解释得简单易懂，但此时黄芸完全听不进耳，她的注意力全放在了面前这锅排骨上。

如果说第一次勾人的香味还比较温吞含蓄，那这次就非常直白了，高温一激，香味瞬间在厨房中炸开，排骨的脂香，花椒的麻香，酱油的咸香……编织成一股浓烈霸道的香气，直冲人脑袋。

黄芸现在脑子里全是，这排骨啥时候能好，给她尝尝，她以前炸排骨怎麽没闻到这味？！

宋新苒关注这锅里的排骨，看着一好，立马关火全给捞了起来放滤油盆里，另一只手抓起早准备好的辣椒面，往上面轻轻一撒，另一只手随即拿起盆轻轻一掂，辣椒面便均匀地裹上了每一块排骨。

宋新苒往旁边一放，便准备收拾一下台面做下一道菜，黄芸在旁边盯着这一盆金黄金黄的排骨，直咽口水。

接下来宋新苒在做什麽她都没心思关注，眼瞅着排骨冷了一点，赶忙夹起一块尝尝。

牙齿咬下去的一瞬，便听见“咔嚓”一声脆响，外层的酥壳碎开，骨边的嫩肉露了出来，香醇的脂香立刻在嘴里爆发出来，不带腻人的油味，排骨本身的鲜和着刚好的咸香，麻香让人完全忍不住咀嚼吞咽。

成熟度刚刚好，外皮酥脆得像饼干，里面鲜嫩一嚼就顺着喉咙往下滑了。

太好吃了！

黄芸脑海中顿时被这四个字占满了，冷了肯定味道会差点，一想到这儿，黄芸理所当然再吃了一块。

但有了第二块就有第三块第四块……

最後停下来时，黄芸看着盆里缺了一小块的香酥排骨，脑子里几乎是空白的，她记得自己就尝了几块，没吃这麽多啊！

嘴里又分泌出唾液，她吞了吞口水，她按住自己的手：不能吃了，不能再吃了！

建军和思思都还没回来，她一个人把排骨吃完算什麽事啊！

赶紧转移注意力，一看锅里：“新苒，你在做回锅肉啊！”

锅里正炒得热闹，每片肉片都起了灯盏窝，肥肉变得半透明，瘦肉染上了金黄，宋新苒及时倒入豆瓣酱，味道噌的一下就冲了上来，豆瓣的香辣混着猪肉的脂香直往鼻子里钻。

每一片肉都迅速裹上了红亮的酱汁，宋新苒丢一把青蒜苗段，翻炒几下便出锅了。

黄芸一直盯得目不转睛，看着这盘回锅肉，红亮的肉片在盘里颤颤巍巍，蒜苗的翠绿点缀其中，明明是再普通不过的一道家常菜，为什麽宋新苒炒起来颜色都不一样了，一看就很上档次。

一般来说，黄芸是不会尝这样的菜，但今天实在没忍住。

直到入口时，黄芸才恍然大悟，为什麽那天宋新苒吃到回锅肉表情平平了，她自己炒的比饭馆里好吃几百倍！

肥肉不腻，瘦肉不柴，咸香清爽，黄芸恨不得现在就舀一碗大米饭大口大口吃掉！

黄芸想过宋新苒厨艺肯定很好，那天做的钵钵鸡就看出来了，但她没想到这麽好！

早知道……

早知道也不能让人家再多做其他菜了啊！自己才是东道主呢，黄芸也只得去旁边做点其他菜，原本还挺有心的，结果吃了宋新苒做的菜，现在这心气也不剩多少了。

*

一放学丁思思就跑回了家，还没进屋就喊：“妈妈，今天小宋阿姨没有卖钵钵鸡，是大宋阿姨在卖！”

话音还没落下，就闻到一股强烈霸道的香气，丁思思眼睛都亮了，把书包往沙发上一甩：“妈，你做什麽好吃的啦！”

她心想，爸爸要回来了就是不一样，以前她都没闻到这麽香的东西。

顺着香气跑进厨房，一眼看到了香酥排骨。

往嘴里一送，嘴巴一嚼，丁思思表情顿时愣住了。

等等！

这真的是炸排骨吗？

丁思思嚼了嚼，不敢置信，这酥脆的外壳，细嫩鲜香的肉，她赶忙把没吃完的拿了出来。

瞪大了眼睛，真的是炸排骨！

老天，她妈妈炸排骨的手艺怎麽一下提高了这麽多！

丁思思一边吃一边想，就是爸爸回来了，她也挨着享福了。

班上同学说县城里有很好吃的炸鸡，丁思思想，肯定没有这炸排骨好吃！

“思思！”门口忽然响起一道声音。

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