掌心文学

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第199章（第2页）

茄子和空心菜都是当季的蔬菜，岑柚做的时候又格外注意，刚一出锅便获得了程佩兰的高度好评。

“可以呀柚子，没想到你手艺这么好。”

程佩兰忍不住惊叹：“学习还那么好，什么男人才能配得上你啊？”

岑柚“噗嗤”一声笑出声，摆摆手：“兰兰你可别抬举我，都是些家常菜而已。”

“我说真的。”程佩兰的筷子频频落在糖醋排骨和凉拌茄子上。

“这道茄子深得我胃口。”程佩兰一筷子接着一筷子，“你怎么做的？能不能把方法告诉我。

我喜欢吃茄子，但是一直不怎么会做，要么做出来干巴巴的，要么就会加多了水煮成糊糊了，再要不直接夹生。”

对此程佩兰也很无奈，如果是其他蔬菜凑合凑合也还能吃，唯独这道茄子……

偏偏她还最喜欢吃茄子，这就很难评。

“可以啊！”岑柚欣然答应，“其实很简单。而且我炒茄子就只会肉末茄子、茄子烧豆角这种简单的做法。

再复杂一些的我也不会。

不过这种凉拌茄子适用于很多手残党，而且超级下饭。

先取长茄子一根或两根，去掉蒂后洗干净。

然后用菜刀将茄子切成条状，锅里烧开水放进蒸笼，再放上笼布。

再把茄子摊开放入，大火蒸个大概十多分钟，直到软烂为止。

撤掉火，把茄子取出来放在盘子上散热。

觉得温度差不多了之后，用手把茄子撕成条状，码在盘子里就行。

这最后一步呀就是调汁了，调料也不复杂，那几根小葱和一点生姜切成末。

其实我觉得凉拌茄子的最佳灵魂伴侣是大蒜，我看兰兰你吃的挺香，不排斥大蒜。

所以你再拍几颗大蒜切成末，最好再来一颗稍微有点辣度的辣椒，也切末，锅里烧点热油，烧热泼在蒜末和辣椒末上。

然后依次放入盐和糖，酱油和醋调味，再少放点味精，直到碗里汁变得有些粘稠，再滴几滴香油，加入少量打的清水搅拌均匀。

最后将调好的料汁倒再茄子上搅拌均匀就可以啦！”

“难怪这么好吃。”程佩兰咂吧了下嘴，“行吧，我回去就试试。”

至于写下来程佩兰想都没想过，这点流程她一下子就记住了。

她唯独担心的是——

明明是一样的流程，可从别人的手底下做出来就是好吃，而她做出来就是一言难尽。

“我相信你，加油。”岑柚嘿嘿一笑，“那今天这盘茄子就交给你了。”

“放心，一定给你打扫干净。”

两人一边吃一边开着玩笑，四菜一汤最后竟然被光盘了。

“舒坦。”程佩兰满足地靠在椅子上摸着肚子，“这才是真正的饱饭呐！”

岑柚一边刷碗一边问：“兰兰，你来这边是有啥事呀？”

她可不信程佩兰这会会丢下工作专程跑过来看她，如果是放假期间过来玩倒是有可能。

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