掌心文学

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第39章 真鲷二重奏 冰刃与暖色（第1页）

第一回合：「刀工与清新」

“时间到——比赛开始！”山吹亚衣对着麦克风激动地大喊，宣告第一回合正式开始。

计时器的数字开始跳动。凤凰院千夏瞬间进入状态，周遭的喧嚣仿佛被一道无形的屏障隔绝。

她纤长的手指优雅地抚过冰鲜的真鲷，眼神专注而冷静，如同一位大师在审视即将被雕琢的宝玉。

她没有丝毫犹豫，左手如精准的机械爪般稳定地轻按鱼身，右手已然握住了那柄寒光闪闪的出刃包丁（debabocho）。

然而，她接下来的动作并非粗暴的砍劈，而是——

刀刃以一种肉眼难以捕捉的微小幅度高振动起来，出一种低沉而令人心悸的“嗡——”声，仿佛毒蛇蓄势待的嘶鸣。

只见她手腕灵巧地一引，振动的刀尖便如同拥有了生命般，精准地楔入鱼鳃与身体的连接处，顺势而下！

第一排，一位经常自己准备便当的女生猛地站了起来，睁大了眼睛：

“骗人…！那个部位难处理的！筋和骨头都很复杂，通常要很小心才能不弄破苦胆和弄碎鱼肉…她、她怎么像切豆腐一样顺滑就下来了？！这是什么技巧啊？！”

刀光继续流畅地游走，紧贴着中央大鱼骨的曲线，出极其细微的“沙沙”声。

那不是切割的声音，更像是刀刃在引导着鱼骨与鱼肉自然分离。

银光闪烁间，一整片完整无暇、甚至带着半透明光泽的鱼身肉便被完美地分离下来，鱼皮则被干净利落地留在了砧板上。

整个过程行云流水，没有一丝拖沓，仿佛演练过千百遍。

叶樱麻衣语飞快，推着不存在的眼镜：

“出现了！凤凰院选手使用的是极其高的‘刃引’技巧！通过高频微振动让刀刃更容易切入食材纤维间隙，同时最大限度地减少对细胞膜的破坏，以保存最极致的鲜味！看！她对真鲷骨骼结构的理解已经达到了解剖级！分毫不差！”

此时，场地中间的大屏幕非常配合地亮起，出现了真鲷的骨骼结构图，并重点标红了刚才千夏下刀的复杂部位，以及“刃引”技巧的原理示意图，引得观众又是一阵惊呼。

紧接着，她将那片完美的鱼肉置于砧板，换上了更轻薄锋利的柳刃包丁（yanagibabocho）。

她深吸一口气，身体微微前倾，形成了一个优雅而稳定的弓形。

下一刻，她动了。引切（hikigiri）——刀刃几乎平行于砧板，并非依靠手臂的力量推进，而是以腰身为轴，用全身的力量牵引着刀刃进行长而流畅的切割。

她的动作带着一种独特的韵律感和力量感，每一次呼吸都与刀刃的移动同步。

山吹亚衣激动地比划着：

“是传说中的技巧‘引切’！刺身技法的极致！看凤凰院选手的身姿！如同舞蹈一样优美！这需要对手腕、手肘、腰身力量的完美协同控制！每一片的下刀角度和力度都必须完全一致！”

“唰——”

“唰——”

几乎听不到刀刃接触砧板的声音，只有极轻的、鱼肉被分开的细微声响。

随着她每一次优雅的牵引，一片薄如蝉翼、近乎透明的鲷鱼刺身便悄然成型，被轻轻拨到一旁。

每一片的厚度、大小、形状都完全一致，在灯光下散着莹润的光泽，甚至能清晰地透过鱼肉看清其下深色砧板的木纹。

全场持续的低声惊叹：

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