掌心文学

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第44章 杀猪饭（第1页）

第44章杀猪饭

路安和老刀一去就是五天。

五天後，他们回来了，并且带回了一只猪，一只兔子，和两只野鸡。

他们回来时并没有遇上赵悬，所以当赵悬挎着篮子从菜园子里走到家时，看见院子门正开着一道小缝，厨房冒着炊烟，那是路安正烧热水。

院子里堆着山一样的肉，猪已经杀好了，老刀正蹲在地上卸骨头，当赵悬推开院门，看了一眼地上的野味後，她明确地看到老刀和路安头顶上闪着的两个金光大字：英雄！

“啊啊啊，这这这……”她已经语无伦次。

老刀用脚碰了碰地上装着肋条肉的大盆：“老妹妹你看，老哥哥我给你的稻田报仇了啊！”

他们带回的是一只三百多斤的公野猪，一身的精瘦肉。赵悬又提了提兔子和鸡，发现也很重，果然这时候的野味都贴着秋膘。

“你们才去几天，怎麽就可以打到这麽多东西？！那要你们进山几个月，还不得打到一卡车的东西？”

老刀反问：“你这是什麽资本家的想法？”

路安笑了笑，回：“下次就没有这麽多了，深山里的动物第一次碰到陷阱很容易下套，山里的动物也聪明，在同样的地方多放几次就抓不着它们了，要想再收获这麽多，还得往更深的山里走。”

只不过没有小木屋作为中转站，再往里走就是玩命了。

赵悬算了算，自己养的小猪明年夏天就可以杀一头了，家里还有几只风干好的野鸡野鸭，加上鸡丶鸡蛋以及兔子，他们三人是吃不完这麽一大头猪的，想了想，她还是去问了姚家人，需不需要带走一点猪肉。

自然不是白给的，姚家人也不是贪便宜的人，想了想，就用另一头母羊的奶来换半扇子猪，到时候还叫狗狗来送。阿角的小羊已经长大，早就不産奶了，但另一头小母羊已经怀孕，来年春天就可以喝上羊奶了。

姚远和章小禾带上几个大铁桶和杀猪刀，骑着三轮车，和赵悬一起回到了家中。

杀猪刀在农村很常见，早先家里有养猪的都会备上几把，锋利，不容易锈，用来片猪肉最是方便。

这头野猪是纯种的山野猪，头大，满身黑毛，骚味重，一嘴獠牙。章小禾想了想，要走了赵悬不会烹煮的猪头，又要了走了小半扇猪肉，是靠近後腿的小半扇。赵悬和路安都不大吃後腿肉，那地方的瘦肉多，炒起来费油，恰好章小禾会做，这种肉做肉丸子丶酱肉丝就很好吃，还可以做成几年都不会坏的干肉松。

章小禾对于赵悬这次邀请他们来分猪肉是心怀感激的，这一年来他们已经给予自家很多肉了，而许诺的羊奶明显是一种有很高风险的期货，如果那头小母羊没有成功産下小羊，或者小母羊没有奶水，这半头猪就算是打水漂了。

赵悬倒没有想那麽多，她觉得就算没有羊奶，姚家人也会用其他东西填补上。

有了姚家人的帮忙，一头猪很快就片好了。

姚家人分去了猪头和一条後猪腿以及一些内脏，剩下的部分则被分成了肋条丶排骨丶棒骨以及猪板油，姚家人也拿走了一些。

厅子里那台大柜式冰箱再一次被装得满满当当。对比于腌制和熏制的肉，赵悬还是更喜欢相对健康点的冻肉。

她和章小禾一合计，觉得需要熏制的肉可以两家合起来一起熏，这样两家人轮班，会更省事一些。

姚远倒是对老刀和路安是怎麽捕到野猪的事情更感兴趣，老刀也不是藏私的人，老刀知道最终还是这小两口和姚家人一起搭把手过生活的，所以将深山里那一座小房子的事情给他们说了，并且顺道说了怎样捕猎和设置陷阱。

“再过半个月我们还得上山，到时候捎上你一起！”说着他上下打量了姚远一眼，“你们两人啊都太瘦了，身上没肉，感觉风一吹就可以撂倒似的。”老刀对于男人的审美一直停留在猛男那个层面。

姚远将近百斤的猪肉装进几个大铁桶里，然後在上头盖上自制的木盖子，章小禾很认真地说等腌好了肉也喊老刀和路安这对一起来家里吃。

大家都知道猎到这头猪最大的功臣就是老刀，如果没有他，无论是路安他们还是姚家夫妻两，都不可能会获得这麽大量的肉。

送走姚家人後，老刀开始给兔子拔毛，路安跑上跑下地担水，赵悬则开始处理起剩下的肉。

将一些适合炒或者炖汤的肉和骨头放起来冷藏後，剩下的便是腌制了，猪板油被剔除下来，切成了小块，先放入锅中慢慢熬煮着。

剩下的一些内脏中，猪肚丶肠子和猪肝匀给了姚家，剩下的就是猪肺丶猪心和腰子。

赵悬准备做一顿杀猪饭犒劳一下大家。

挑了一根棒骨丢进砂锅里熬煮着，锅中的猪油有路安时不时地翻炒一下，赵悬就安心地用一个木盆打了一些水，取了一节水管子，开始清洗猪肺。

洗猪肺很麻烦，先将肺扎许多小眼，然後往肺里头灌水，灌满後再把管子戳进肺里，最後开始吹气，直到气把肺里的水连带着脏东西一起顺着小眼流出来。

往复个三两回後赵悬已经眼冒金星。

老刀在一旁看得直乐，这时候他已经处理完了兔子，将光溜溜的兔子丢在一旁，他大手一挥：“你起来，我来吹！”

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