掌心文学

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第二十四章 葱油拌面二（第1页）

葱油拌面？那是何物？阿丙和汤圆皆是一头雾水。

温明棠只笑了笑，对他们道明早就知道了。

翌日一大早，报晓鼓声才响，温明棠同阿丙和汤圆三人就已经将昨日领的面粉同青葱拿出来检查了。

那孙师傅和王师傅实在腌臜，三人着实怕他背地里又搞出什么幺蛾子来。

确认没什么问题之后，温明棠将洗净的青葱放在台面上，留了一小把做点缀用之后，将剩余的青葱去根后切成了葱段，而后开始准备熬制葱油。

阿丙和汤圆都搬着小几子在一旁好奇的看着，实在是想不到这葱熬成油会是什么样个味道。

直到那葱段倒入烧热的油中，一股浓郁的葱油香味四散开来。

这味道……阿丙和汤圆嗅着味道看锅里的葱油看的眼睛都直了，这日常佐料所用的葱熬成油怎的会有如此霸道彻底的香味？

温明棠用长长的筷子不住翻滚着锅中的葱段，直到葱段逐渐由青转为淡淡的焦褐色，才捞了出来。

熬个葱油的工夫，正在前头清扫的杂役闻到香味已经忍不住跑了过来，问到：“做的什么？竟这般香？”

此前从来没有闻到过这等香味的，这到底是什么呀？

阿丙同汤圆齐刷刷的盯着锅里的葱油道：“葱油啊！”

“葱油是何物？”杂役问到。

阿丙同汤圆摇了摇头，眼睛一眨也不眨的盯着那锅烧热的葱油，看着温明棠倒入酱汁、盐、糖、醋等一边搅拌一边熬，直至最后收汁，一锅葱油酱汁就熬成了。

将葱油酱汁舀出来放到一边放凉。

温明棠将点缀的葱备好，又将方才捞出来的焦褐色葱段放至一旁，便开始准备面条。

熬个葱油也不费什么工夫，因那葱油委实太香了，阿丙和汤圆只顾着盯着那香气扑鼻的葱油不住的吞咽口水了，待反应过来自己什么忙都没帮上，忙上前问温明棠：“温师傅做面？可是上回那等扯开来的面？”

温明棠摇头，道：“这个用扯面不大适合，用普通的细面就成了。”

所谓的普通细面便是指擀出的面皮直接用刀切成的细面。

今日的葱油拌面不管是比起前日的油泼面还是昨日的豆浆油条都简单了太多了。

看温明棠这般快就做完了葱油拌面，阿丙同汤圆对视了一眼，忍不住问道：“这就……这就好了？”

温明棠点头“嗯”了一声，道：“好了。”

至于好吃不好吃，吃了便知道了。

温明棠抓了一把面条入锅，锅中原本滚烫沸腾开来的水立时平息了下来，不多时，小泡再起，又沸腾了起来，温明棠手执筷子时不时的捞一捞锅中的面条，待到七八成熟之后捞起盛入碗中，浇上一勺葱油酱汁，夹上一筷子焦褐色葱段置于正中，最后撒上葱花，推到了阿丙同汤圆面前。

阿丙同汤圆看着眼前这碗面，明明用料再是普通不过了，也就面粉同葱，做的也简单，就是简单的面。可不知道为什么，如此简单的食材，偏偏温师傅做的看起来如此的勾人。

酱汁从顶部向下渗去，葱花同葱段一面青色一面焦褐，看起来莫名的好看。

这简单的一碗面竟也“色香”齐全了。

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