掌心文学

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第20章（第2页）

等剁完酸菜和油渣，又去菜地拔了几棵葱，切好了混入馅儿中，把粗盐捣碎，撒进去调味。

“怀贞，下次上街了买点酱，炒菜好吃。”

“什么酱？”对于江怀贞来说，厨房这些东西，调味只有盐巴，要是没有个确切的名称，她真不知道要买什么。

“豆酱清、五香料、幽菽和醋这些——算了，下次我去再买。”

乡下人吃饭素来都是粗茶淡饭，最喜欢油脂多的食物。炸的油渣里面还带着好些油脂，加上酸菜的咸酸和葱花辛辣清香，今晚的包子不需要其他调味就已经够了。

等忙活完这些，面也发得差不多，她擀好面皮，找了个凳子坐下来开始包包子。

江老太还没生病的时候，比较少鼓捣这些东西，江怀贞觉得新奇，也忍不住朝她边多看了几眼。

看到一张张面皮连带着里边的馅儿，在那双巧手里一拉一扯再一揉捏，眨眼之间就变成了一个个圆滚滚的大包子，看得她有些挪不开眼睛。

没过多久，二十多个胖嘟嘟的包子就已经整整齐齐摆放在案板上。

家里两个人擅长木工，因此蒸屉是一直有的，先前给老太太蒸蛋早就用上了。

林霜把包子摆了两层，冷水上锅蒸。

“等会儿吃完晚饭，我去村正家还银子，你要一起去吗？”江怀贞问道。

“你想我陪你去吗？”林霜拿木头挑着炉灶里的火苗。

江怀贞回道：“我都可以，你要是想去逛逛，可以出去走一走。”

林霜笑笑道：“那我要跟你一起去。”

江怀贞嗯了一声，将手上最后一根竹片插到簸箕底部固定住，又完成了一个。

林霜催她：“你坐那儿好一会儿了，起来去走走，一直低头脖子酸痛。”

江怀贞正拿着竹片摆放在地上，准备编下一个新的，听到她这么说，哦了一声，放下手里的东西，“我先把一部分防风给晾晒上，能晾一点算一点。”

林霜往炉子里塞了跟耐烧的大木头，也跟着她出去堂屋，看着她往箩筐里抓了几大把的防风根，散在新编好的簸箕上，放到屋檐下边。

“明日白天再拿出外面去晒，没有太阳，吹吹风也好。”

“就这种天气，得晾多久才能好？”

“眼下秋高气爽，一般六七天就能晒干。那边的绞股蓝，吹个五天的风就差不多了。天气要是不好，就多晒几天。”

防风稍微麻烦一些，晒至半干时得去掉毛须，再晒至九成干，按粗细、长短分别扎成小捆，再继续晒至全干。

江怀贞点头表示明白，在外头站了一会儿，又坐回来，继续编竹子。

江家靠山，平日村里的人不爱往山谷这边来，后山树木林立。父女俩人又擅长木工，平时为了练习砍头，没少拿树木练手，因此柴火很充足，都是一些耐烧的大木头，火力足，也不怎么需要看火，跟林家那种拿着秸秆当柴火真不一样。

没多久的工夫，锅里就发出咕嘟的冒泡声，蒸笼上冒出白色的雾气。很快，包子的香味丝丝入鼻，虽然没有炒菜时候那么霸道，但尤其绵长。

包子大，林霜多蒸了一会儿，眼看差不多了，这才停了火儿，把蒸屉给搬下来放到桌子上。

等揭开蒸笼，热气裹挟着浓郁的香味瞬间扑鼻而来，一个个圆润饱满的包子，像是被定了身似的，静静躺在那儿，散发着诱人的气息。

她自己趁热尝了一口，觉得没有问题，这才冲着门口的女人道：“怀贞，快来吃包子。”

说着拿碗装了两个，给老太太拿进屋去。

江老太知道她这会儿正在灶间蒸酸菜油渣包子，耳朵一直注意着外头的动静，心痒难耐。

林霜进门的时候，就见这干瘦的小老太太正坐在床上，眼巴巴望着门口的方向。

她眉眼不禁放软下来。

把小桌子架好，包子也端上来，又盛了一碗温水，免得她吃了喉咙干噎着了。

老太太对她的安排很满意，挥手道：“成了成了，我自个儿能吃了，去吃你们的。”

林霜嘱咐：“刚出锅烫得很，慢点吃。”

“我这么大个人还要你交代？”老太太不耐烦。

见她出去，老太太迫不及待拿了一个凑到鼻子边闻了闻，觉得味道很满意，这才轻轻掰开，吹了吹，迫不及待咬上一口。

烫是真烫啊，但面发得真好，包子皮绵软，很是蓬松。

酸菜才腌没多久，并没有很酸，配着油渣的焦香和葱香，一口下去，那股子酸爽开胃解腻，着实上头。

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