掌心文学

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第23章（第1页）

谁能想象隔了几天突然又吃起自家孙女做的猪食，那时怎样一种什么滋味啊？简直难以下咽，昨晚上就喝了几口粥，菜愣是一个都没动。

睡到早上，早饿得不行。

不冲别的，就单纯为了一口好吃的，她无论如何都舍不得林霜出什么意外。

江怀贞吃完早饭便出门了，去买砖头。

这几天秋高气爽，晚上风很大，几日前做的火炕板子明天就能用了。

江怀贞没让林霜跟着，出门之前又嘱咐她不要上山，林霜无法，想着几天前从林家拿回来的鞋底，便找了些布，去老太太房间里做鞋子。

江老太眼睛瞟着她手里鞋底，问道：“你这么小个儿，能长这么长一双脚？”

“给江姐姐做的，”林霜道，“她每天进进出出，鞋子容易烂，街上买的那些也不耐穿，我多裹几层布，缝得厚实一些，能穿久一些。”

听到是给江怀贞做的，江老太原本撇下去的嘴又勾了起来，仔细盯着她的针脚道：“缝得也还行，能穿罢了。”

林霜上辈子不知道给秦家那对白眼狼缝了多少衣服鞋子，哪里是“还行”两个字能概括的。

她抿着嘴藏住笑意：“穿着干活，不要多漂亮。”

作者有话要说：

宝宝们，明天就要入v啦，

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第23章煎饼酸菜

缝鞋子缝到晌午，林霜刚要去弄饭，江怀贞回来了。

两百块砖头从牛车上卸下来后，堆在门外。

见林霜出来，她直起身子问：“火炕是下午还是明早再弄？”

“明早吧，让土坯再吹一个晚上，干透一些。怎么买这么多砖？”林霜问。

“我担心万一外边的灶台用得多，就多要些，免得不够又得重新去拿。”

老太太那间屋子的房门是在靠近堂屋的那一侧，那日她们规划的火炕则在靠近西边外墙处。老太太爱干净，死活不答应把柴火搬到她屋里烧，所以她们把灶口开在一墙之隔的厨房这边，烟囱则开在屋里靠墙的另一边。

厨房这边做进柴火口，就再起一个灶，烧炕的时候一起烧水，一举两得。

手工活大抵是相通的，江怀贞擅长木工，面对砌火炕这个全新的挑战，这会儿已经有些跃跃欲试。

林霜很少在她身上见到这种生机勃勃的东西，于是道：“其实今天和明天也差不了多少，正好今天没有其他事，要不待会儿就动工吧。”

江怀贞却摇头道：“明天再砌。”

林霜不禁有些无奈，这个人，这性子怎么说呢？

她没坚持，林霜也不再劝，转身就去了厨房。

昨天晚上和她说好的，要煎大饼子吃。

这次煎的饼和之前刚来时候用那种快发霉的粗面煎的不一样，这次要煎一个香香脆脆的酥饼。

如果有酱抹上去，那就是酱饼，要是把碎肉葱花包做馅儿再煎，那就是葱油饼。她原本想做的是喷香酥脆的酱饼，但无奈家里没有什么酱料，就简单做个不抹酱的酥饼。

想要这个饼子酥脆焦香，最关键就是油酥，其次是面，然后是油和锅。

先前卖了山药购买了几斤白面，这会儿正好派上用场，林霜揉好面后，接着调油酥。

油酥在面食中主要起到分层和增香的作用。而这个油酥，正是她无意中发现最后调制出来的，这也是她煎的饼子比别人要更焦香酥脆的原因。

其实做法也不难，只需将猪油加热，放入姜丝和葱白，小火慢炸提取香味，炸至焦黄后捞出。再将这些炸好的热油多次少量地倒入面粉中，搅拌均匀，直到油酥变得粘稠顺滑即可。

油酥调好了，等面醒好后便开始煎饼子。

面团分切成拳头大小，再往案板上一压，三两下擀成两个铜板那么厚的圆片。

舀了两勺子的油酥摊在面皮上，抹匀了，再将面饼子切成六瓣，一层层叠上来，重新擀平。

灶膛里柴火噼啪作响，铁锅里的油发出滋滋的声音。

随着"刺啦——"一声，面片贴着锅沿滑下，油花儿立刻在面皮上绽开细密的金丝纹。

江怀贞原本坐在门边编簸箕，在这一声细微的油爆声中，鼻尖微动。

要不了多久，饼子煎了个半熟，薄薄的面皮在热油里拱起气泡。

林霜抄起竹筷飞快戳破气泡，让油沁进面褶子里。

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