掌心文学

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这道菜之前他从未在菜单上见过，显然就是司凝说的新菜了。

但这道菜本身对于市面上来说，却并不算新鲜，相反，常见于各大饭馆的菜单中。

范伟城本身是导演，经常在剧组吃盒饭，对这道菜也不算陌生。

毕竟这是一道各大盒饭中经常出现的菜。

做法相对来说比较简单，想做的不难吃不难，但要做到特别好吃，却是有一定难度的。

但范伟城对司凝充满了信心，毫不犹豫的就动了筷子。

司记的食材本就比市面上的其他食材好，所以哪怕是做这种简单的菜，看着都相当有卖相。

只见被蒸过的鸡皮呈现漂亮的琥珀色，透着油量的光泽，内里的鸡肉看着白皙紧实，能完全联想到吃到嘴里的滋味。

摆盘明显也是精心设计过的，大小均匀的鸡肉块在瓷白的盘子里铺设开来，再点缀上几颗葱花和香菜，看的范伟城恨不得拿起摄像机再拍一组美食镜头。

好在，胃里叫嚣着的馋意占了上风。

范伟城拿出手机随手拍了一张，开始品尝起菜肴来。

市面上的白切鸡大部分肉质一般，需要调味来弥补单调的口感。但出于对司记的高强度信任，范伟城第一时间没有使用配套的酱汁，反而直接吃起了鸡肉。

他咬的第一口就是外面光泽透亮的那层鸡皮。

鸡皮柔韧，多汁，却并不显油腻，吃进嘴里胶感十足。鸡肉虽被煮过，却并不显水汽，吃起来也不干巴，反而口感相当丝滑。

入口的时候能明显感受到没经过多少调味，味道并不丰富，但却有一种很单调的香。这种香味完全来自于食材本身，是一种很纯粹的鸡肉香。

而司凝完美的料理水平，完完全全把这种鸡肉味锁住了。所以吃起来相当惊艳，很有“肉感。”

范伟城都不知道自己有多久没吃过这种纯正的鸡肉味了。

按理来说看起来没有多复杂的调料，却能香到令人留连忘返。

这种“单调，”何尝不是一种极致的美味。

简简单单尝过一块鸡肉后，他几乎是迫不及待的拿起了鸡腿。

司记用的鸡明显比市面上要大许多，但不会有那种注水感，反而看着非常扎实、健康。

这块鸡腿为了方便入口，被简单做了处理，横切成了三块。范伟城想了想，选了腿部的骨头。

腿部的骨头基本上没什么肉，几乎全是筋和皮，但色泽看着依然诱人。经过蒸煮的鸡皮晶莹剔透的同时还冒着轻微的油光。不仅不显油腻，反而因为水汽的关系，视觉上看着很是清爽。

吃进嘴里更是不得了，鸡皮很嫩，几乎不需要过分咀嚼，而连带着的筋骨虽有嚼劲，但极大程度的综合了口感，使其吃起来不至于过于单调。

范伟城几乎是沉浸在了这份美味中，连吃了好几块才注意到白切鸡旁边还有酱汁配着。

这酱汁用小碟装着，通体呈黑色，瞧着平平无奇，和市面上的酱油也没什么两样。

但范伟城好歹和司凝相处过这么久，这点常识还是知道的。

——司记不会用市面上的酱料，基本上配的酱汁都是司凝亲手做的。

虽然不知道为什么老板这么有精力，但这可是一件非常有口福的事。

所有的食客都心照不宣，最多遇到特别喜欢的酱料，会厚着脸皮祈求购买。

当然多数会被拒绝就是了。

说起来美食剧组杀青的时候，司凝还送了大部分主演一瓶自制的牛肉酱，那味道，简直绝了，配着饭能干三大碗的程度。

可惜量实在太少了。

范伟城前期还不知道珍惜，一下子给炫没了，后来的一段日子主打一个后悔和怀念。

如今倒是不用怀念了，难熬的日子全熬过来了。

只是坐在一堆美味佳肴里，下一个吃啥也多少有点苦恼。

他想了想，决定还是先尝尝配酱的滋味，又夹了快鸡肉。

一夹、一沾、一放。

鲜嫩的鸡肉就这么水灵灵地入口了。

司凝自己调的酱汁味道鲜甜，虽是咸口，但味并没有这么重，反而淡淡的，正好综合了鸡皮的腻味。

如果说单吃鸡肉是吃一个原滋原味，回味无穷，那么加了酱汁后，则是吃出了不同的风味，在本就好吃的基础上做了加法，只觉得混合在一起简直是个天才出的主意。

范伟城自认每次吃司记的时候都会很快乐，觉得很惊艳。

本以为惊艳的感觉随着品尝的次数增加，会相对减少，没想到越尝试，反而越惊艳了。

仔细一想，这完全归咎于司凝经常会出新品。

正常的店家一般开业时菜单就已经固定了，就算之后再增加几道，也多数是擅长的方向。

可偏偏司凝反其道而行，刚开业的时候菜量少的不像一个饭馆，之后推新菜也很蛇皮走位，五花八门的，根本没有一个主要的方向，好像只是纯粹兴趣使然。

甚至无法以一个具体的菜系来定义司记是个啥样的饭馆。

这让范伟城不经想到了自家美食剧的女主，根据编剧的设定，女主角天赋极高，擅长的菜系尤其之多，糅合了各家之所长，很多时候做菜都是随心所欲的。

但无论做了什么菜，都会得到食客的喜爱。

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