掌心文学

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第四十四章（第2页）

羊肉锅子？就是羊肉清汤配上各种自烫的时令蔬菜就叫做羊肉锅子，这汴京城的冬日倒是卖的火热。

里头通常佐以羊筒骨，羊肋排，羊蝎子，纯羊肉以及各种蔬菜。

味道鲜美，还可以体会一下自烫的乐趣。是以汴京城上上下下光是羊肉汤锅店铺都得有几十家。

里头的菜品也是玩儿的花样百出。

苏果儿想在这方面下功夫？有点自取其辱了，她一小食馆也不专门做羊肉汤锅，干嘛跟人家较这个劲儿？

那不如另取其道儿，做卤汁羊排好了？

就是甜辣口味儿的羊排骨，里头放的有红糖，既带着甜口，又带着点儿辣口，小儿也能吃，而且因得里面放的有蜂蜜的缘故，小儿吃的也会更欢畅一些。

苏果儿小时候就极为喜爱这道菜品。

于是苏果儿在纸上也加上了这道菜。

第四道菜嘛，茶香排骨赫然在列。

选用上好的龙井毛尖清炖出来的排骨收汁后，撒上现炸好的焦脆的茶叶，只需要在上头淋上一点点自制的酱料都可以美味异常！

茶叶的香气完全可以盖过猪肉的腥气，自制的酱料也带着点甜口，吃起来既有茶叶的香气，又能品尝到酱汁的鲜甜，这道菜和桂花红烧肉一样，肥而不腻！

对了，还有桂花红烧肉。

汴京城吃的最多的是自苏南传过来的东坡肉，肉味浓厚而不失鲜甜，在汴京极为流行。

可苏果儿偏偏在里头加了一味儿酿制的桂花，让这东坡肉添了一种复杂的口感。

旁人也是难以复制出来的，是以这个也算上一道菜。

此外还有：清汤芫荽丸子，里头用的丸子都是新鲜捶打的鱼丸，也很美味。

什锦汤，汴京美食，里头可根据季节随厨子们自行挥，加入各种萝卜丁，肉丁，笋丁等熬煮出来的一锅汤，几乎每个小食馆都有自制的什锦汤。

好了，总共七道菜，暂且作为她这小食馆里的招牌菜来用。

当然，有点少了，不过苏果儿是打算日后再研制出来点新菜品，到时候再添几味儿招牌菜来。

先不急，这七道菜够了。

再加上那天南海北的特色菜，足够她这鲜食馆打出名气了。

好菜不用多，全在精，苏果儿深知这个道理。

又两桌客人离开，苏果儿收了银子后，找出提前打制的木板来，在上头用金色的颜料把各种菜品都写上去，并标注好价格，刚好这时候李四兴冲冲的回来了。

苏果儿让他放下手中的酒壶，先帮着把这招牌挂上去。

挂上去后，这店铺看着才像样了点儿。以后客人进来也能直接照着招牌点菜，而非要一个个的问了。

李四：“掌柜的，你可知我刚刚去酒庄里买酒的时候遇到了什么事儿？”他兴冲冲的说道，面上是止不住的开心。

苏果儿诧异“什么事儿？”

李四这才凑上去说道：“我先前进门的时候那里头的酒家原是背着我的，没看清楚是我。可当我出声后，那酒家突然转过身来，我一看，嘿！竟然是我同窗同学！这酒馆是他家开的，于是我们简单的聊了几句后便向他说了我的来意。”

“他一听是我们食馆要酒，便主动说便宜些给我们。”

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