掌心文学

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第九十四章（第1页）

苏果儿的食馆接了一桌订餐，说是要给青松夫子院里的夫子们做一桌宴席，食材挑最好的来，要有花样的同时也要兼具风雅，说白了：好吃，好看，又要富有诗情画意。

“场面要有，好的食材要有，好酒要有，当然，地方也要清静。我们夫子是要宴请严大人和刘大人还有王大人到这儿来吃饭的，所有的东西都按照最好的来上！”

这是那订餐的人给苏果儿出的难题，要求明日午食就到这儿来用餐，说罢给了她一百两银子。

苏果儿收下银子后道了声好，然后立马写了个明日中午休憩的木牌子来放到门上挂着，好叫外头的食客们知晓，她这里明日午食不接外客。

因得没有包间，对方又要求清静，她便只能如此做了。

不过一百两银子做一顿饭，赚大了好吗？苏果儿巴不得像这样的事情再多来几次，哪怕没有食客她也情愿。

好了，明日就权当休息半天好了，苏果儿想着，觉得做事情都有动力了。

至于这种好事为什么能轮到她？

苏果儿也问了，那小厮说：“见严大人和刘大人喜欢到这里来用餐，便想着难得约他们一次，必须要投其所好才行，你这食馆规格不高但是做的菜还不错，既不惹人扎眼也不会丢了份，我们大人话了，便在你这里吃吧，我们大人看中你，你可要做的好才行？知道不？”

苏果儿连连应好。

虽不知请客吃饭这人是什么人，但是就从他一出手就是一百两，便知道这人绝对不止是个夫子这么简单，这其中的事情她还是不要多问的好。

老老实实的做菜，把食客们伺候好就可以了。

可不能砸了自家招牌。

正想着呢，长奇自外头回来了，苏果儿便叫住了他：“明日会有几位大人和夫子们到我们食馆来吃饭，我给春娘崔娘子放了假，你过来帮我可好？”

听到这里的长奇明显一愣，下意识的问了一句：“都哪几位大人？”

苏果儿说：“有严大人，刘大人还有什么王大人以及青松院的夫子们”

长奇又是一愣，巧了吗这不是？不过事已至此，他也没有办法，只能应了声：“好，明日我会过来。”

他一定要来，要不然出了什么差错，大人得捏死他。

不过…………还是下意识的看了一眼苏果儿离开的背影，不知道为啥，他觉得苏果儿是有一定的倒霉体质在的，要不然这事儿怎么能轮到她呢？

已经知道明日会乱成一团的长奇叹了口气，心道：难，太难了。

看样子大人叫他守在这里没有任何问题。这小娘子着实倒霉了些。

苏果儿一早就开始拟定第二日的菜谱了，既要风雅，又要好吃？

那北方菜可以排除了，北方菜量大看起来不甚雅致，又重油卖相也不好看，所以还是要选江南菜才行。

不过北方菜里的各色糕点倒是可以参考一下，这些糕点模样精致颜色又好看，拿来招待食客们也不错。

所以，口感沙沙糯糯的豌豆黄来一份，核桃红枣馒头来一份，一口一个的葱油卷子来上一份，另外还有甜点奶豆腐，桂花萝卜糕等北方菜统统上来。

面食和甜点就这些了，至于主菜嘛，富含茶叶香气的茶香排骨来上一份，甜咸口的千丝百味虾来一份，清蒸鲈鱼来上一份，还有蟹黄豆腐，金丝鱼饺，清炖羊肉和清汤芫荽丸子，另外再加上用好酒腌制的醉蟹一盘，八样主菜便完成了。

再加上那些面点和甜点，保证他们吃的开心。

剩下的就看大厨的手艺如何了。

毕竟菜名取得再好听也没有吃起来好吃要招人喜欢，苏果儿要把主要精力放在菜品上。

不过不着急，明日早上起来再整也来得及。是以今天晚上夜市结束后，苏果儿就让他们都回去了，吩咐明日可以轮流休息一下，店里暂时用不到那么多人手，不过工资是照常放的。

很快便到了第二日，苏果儿亲自到肉行和菜行李买完菜后，便一头扎进小厨房里研制菜品。

特别是其中这一味醉蟹，要腌制足够的时辰后才能入味，要不然…………跟直接生吃螃蟹没什么区别。

苏果儿先拿马毛刷把螃蟹清洗干净后，把切得细细碎碎的姜丝，蒜片等全部都放在一个盆里，再倒入汴京城流行的清酒和白烧酒，以二比一的比例倒入，最后再倒进一点她自己调配的料汁，料汁里有少许酱油，少许酸杏汁，更多的是桂皮和花椒等熬煮出来的水，没过螃蟹半指宽后在上面盖上盖子。防止螃蟹逃跑。

就这样放在清凉处腌制三四个时辰后就可以吃了。不过在腌制的时候要每隔半柱香就掀开来看一看，如果有死蟹的话就给拿出来，防止因为螃蟹死亡太久而导致整盘菜都变味儿。

然后就来醒面好了，活好的面要放在一旁一会儿，趁着这段时间苏果儿到隔壁茶馆内，花了二十两银子去茶馆买了一副上好的云雾茶，用来做茶香排骨。

这茶香排骨要想做的好吃，茶叶是重中之重，又是给贵客们吃的，所以这茶叶也必须得上档次，要不然苏果儿是准备用价格便宜的长毛峰来做茶香排骨的，味道不够的话就多放一点。

至于为什么用云雾茶，这云雾茶采自高山，入口茶水甘润，又带着点甜头，再加上茶香浓郁，所以炖煮出来的排骨才会更加的美味。

买回来后苏果儿先把茶叶泡开，置在一旁放凉后留待使用。

然后就来剥虾和挖蟹黄，用来做蟹黄豆腐和千丝百味虾。

千丝百味虾的口味就更复杂了，是用咸蛋黄和一点点蟹膏制成的，再加上点面粉把虾带着虾皮一块裹起来下油锅炸，炸至两面金黄，看着就酥酥脆脆甚至一碰那上头裹着的面团都会‘扑簌簌’掉下来为好。

就可以装盘了，一边儿再摆上一点自制的甜酱。

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