掌心文学

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第13章 军营大锅饭－－红烧肉管够（第1页）

马车刚驶进军营大门，就听见一阵唉声叹气。苏清颜掀开车帘一看——食堂门口站着几个士兵，手里端着粗瓷碗，碗里只有硬邦邦的冷馒头和黑乎乎的咸菜，脸上满是愁容，连腰都直不起来。

“这饭怎么吃啊？天天都是冷馒头，我嘴里都快淡出鸟了！”一个高个子士兵抱怨道，把馒头往碗里一扔，出“咚”的一声闷响，“昨天我咬馒头，差点把牙硌掉！”

另一个矮个子士兵叹了口气，摸了摸肚子：“可不是嘛！以前张厨子在的时候，还能吃到红烧肉、大盘鸡，顿顿有热菜。现在倒好，连口热汤都喝不上，晚上睡觉都觉得肚子空落落的。”

李老将军听见他们的话，脸更黑了，对着士兵们喊：“都别抱怨了！今天给你们带了个好厨娘来，保证让你们吃顿热乎的，红烧肉管够！”

士兵们都愣住了，顺着李老将军的目光看向苏清颜——她穿着素色襦裙，手里拎着食盒，看起来文静柔弱，皮肤白得像豆腐，一点都不像会做饭的样子，更别说做百十个士兵的大锅饭了。

“老将军，这……这是厨娘？”高个子士兵挠挠头，一脸怀疑，“她看起来这么娇弱，能做我们这么多人的饭吗？别到时候饭没做好，自己先累倒了。”

其他士兵也纷纷议论起来，眼里满是怀疑，还有人偷偷打量苏清颜，小声嘀咕：“怕不是将军夫人来体验生活的吧？咱们还是别指望了，继续啃馒头吧。”

军营的厨房很大，却乱糟糟的——大锅里堆着没洗的碗筷，油腻腻的；案板上落着一层灰，还沾着干硬的面渣；角落里堆着几捆黄的蔬菜，叶子都蔫了，看起来像是放了好几天。

苏清颜皱了皱眉，对阿福说：“先把厨房打扫干净，锅碗瓢盆都用热水烫一遍，案板刮干净。食材我来处理。”

阿福点点头，立刻动手打扫，拿起刷子使劲刷锅，溅得满身都是水也不在意。苏清颜则开始准备食材——她从马车上搬下五花肉，切成大块，每块都肥瘦相间；鸡肉切成小块，用料酒和姜片腌上，去去腥味；又拿出土豆、青椒、洋葱等蔬菜，洗净切块，分门别类放好。

留在门口的几个士兵看着她熟练的动作，渐渐放下了怀疑。矮个子士兵小声说：“看起来还挺像那么回事的，切菜的动作又快又稳，比以前那个厨子强多了。不知道做出来好不好吃。”

苏清颜先做红烧肉——她把五花肉放进大锅里焯水，撇去血沫，然后捞出沥干。锅里倒油，放冰糖，小火慢慢熬，等冰糖化成琥珀色，起了小泡，她手腕轻转，将五花肉下锅，铲子快翻炒——每块肉都均匀裹上糖色，没有一块糊底。接着加入姜片、葱段、八角、桂皮，倒入料酒和生抽，加水没过肉，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖。

很快，红烧肉的香味就飘了出来——浓郁的酱香混着肉香，霸道地钻进每个人的鼻子里，连厨房外的士兵都忍不住吸了吸鼻子。门口的士兵们眼睛都亮了，踮着脚往里面看，嘴里还念叨着：“好香啊！这是什么味道？是红烧肉吧？”

“肯定是红烧肉！我好久没吃过红烧肉了！张厨子做的都没这么香！”

“这香味，闻着就流口水，今天能吃上一口，死也值了！”

苏清颜接着做大盘鸡——锅里倒油，放姜片、蒜片爆香，加入鸡肉翻炒至变色，直到鸡皮收紧，逼出油脂。再加入土豆、青椒、洋葱，倒入她用乾坤食盒里的现代调料调成的秘制酱料，翻炒均匀后加水焖煮。

大盘鸡的香味很快和红烧肉的香味交织在一起，飘满了整个军营。训练场上的士兵们闻到香味，都忍不住停下手里的动作，朝着食堂的方向张望，有的甚至偷偷往食堂跑，想早点吃到热乎饭。

“好香啊！是食堂那边传来的！”

“难道真的有好吃的？不是骗我们的？”

“走，去看看！就算吃不上，闻闻香味也行啊！”

士兵们涌到食堂门口，把门口围得水泄不通，都盯着厨房里忙碌的苏清颜，眼里满是期待，连之前抱怨的高个子士兵，都攥着拳头，一脸激动。

中午时分，红烧肉和大盘鸡终于做好了。苏清颜掀开红烧肉的锅盖，一股浓郁的肉香瞬间炸开——红亮的肉块堆在锅里，油光锃亮，每块肉都裹着浓稠的酱汁，看起来就诱人得不行。她把红烧肉盛进两个大铁盆里，刚端出去，士兵们就出一阵欢呼。

大盘鸡也盛进大盆里——鸡肉鲜嫩，土豆软烂，青椒和洋葱点缀其间，颜色鲜亮，酱汁浓稠得挂在食材上，让人垂涎欲滴。阿福和几个帮忙的士兵把饭菜端到食堂的长条桌上，还煮了一大锅米饭，白花花的米饭冒着热气。

士兵们早就按捺不住了，排着队领饭，每个人都能分到一大勺红烧肉和一大勺大盘鸡，米饭管够。拿到饭的士兵们立刻找地方坐下，开始狼吞虎咽，有的甚至顾不上用筷子，直接用手抓着红烧肉往嘴里塞。

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“太好吃了！这红烧肉肥而不腻，入口即化，酱汁拌米饭绝了！”

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