掌心文学

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第52章（第1页）

江来没什么特别拿手的菜，她父亲以前带她的时候做饭很难吃。经常是在厨房忙活半天，得到的成品不是黑了糊了，就是味道重了，难以下咽，就连煮出来的泡面吃起来都味同嚼蜡，最后只能用热水泡出来的勉强果腹。

到了再大一点，感觉了饿了，江来就会搬个小板凳到灶台前，拿着父亲备好菜做饭。虽然卖相也没有很好看，但是至少能够吃下肚子了。影响很深刻，她第一次做菜的时候，炒了一个醋溜白菜加上番茄炒蛋。

当然，告别的饭肯定不能做得这么没有诚意，这么多年过去了，江来还是能做几道拿手菜的。她去超市买了一柳猪里脊，一袋鸡翅，一把莴笋，两根黄瓜，四颗皮蛋外加一听可乐。大部分调味料家中都有，不用再重复购买，临走的时候，江来还是带走了三个番茄和一打鸡蛋。毕竟无论如何，西红柿炒鸡蛋都是一顶一的下饭神器。

她打算做三个菜，水煮肉片，可乐鸡翅，番茄炒鸡蛋加个黄瓜皮蛋汤。标准的三菜一汤，家里就三个人，怎么都是够吃的。备菜的事情最简单不过，她之前其实跟着厨师学过。她父亲之前没事的时候开过饭店。她深受荼毒，跟着厨师长在后厨泡了很久，学会了把菜切得很好看。

需要最先做的是水煮肉片，这道菜很繁琐。需要先将肉片用葱姜蒜水腌制，加上一点黑胡椒和盐，鸡翅蹭了它的光，得到了去腥三件套。

接下来需要熬制水煮的汤，得先按着姜葱蒜的顺序下料到热锅里用油煸出香味，变得微微焦黄的时候下入郫县豆瓣酱，这个时候需要转小火，煎出郫县豆瓣的红油。如果开大火很容易糊锅，时间不够容易有股子生豆味，很影响口感。直到锅中的红油开始冒出绵密的细泡的，豆瓣中的辣椒片变得微微泛白边，才可以加入冷却后的开水。

一般高级的做法是加入高汤，但是熬制的过程太繁琐，江来选择补上一颗浓汤宝。然后就可以加入酱油耗油鸡精味精和盐调味了。等到汤彻底煮开，需要用漏勺接着把汤倒进大碗里备用。

做完了这部分水煮的水，还需要去用小火干煸切成小段的二荆条和大红袍花椒。干煸之前最好能泡一遍水，免得糊掉。等到干香之后，将它们碾成粉末，放到小碗备用即可。

打底的莴笋需要像炒菜一样，过油炒到七八分熟，放到碗里备用。到这里准备工作基本完成，可以开始去做别的菜了。

祝冬青回家就是在这个时候，家中香气四溢，即使开着抽油烟机也挡不住，看着在厨房忙活得不可开交的江来，笑着说：“我今天这么有口福？”

“这不是一直辛苦姐姐了，今天换我来，姐姐等着吃就好了。”江来手上动作不停，正在煎鸡翅，两面被剪得金黄。单手打开一旁的可乐，另一只手将锅中的姜片捞出，把可以整罐倒到锅中，盖上锅盖闷住。

这个时候才能放心看向祝冬青。祝冬青正盘腿坐在地上，伏在茶几上写着什么文书，最近她很的很忙，每天晚上几乎沾床就睡过去了。有些时候江来想跟她聊天都找不到合适的时间，总是害怕会打扰到她，也就吃饭的时候能聊上两句了。

番茄鸡蛋的做法每个人都有自己的心得，江来不喜欢放蒜，喜欢把蛋液放在锅里缓缓地往里推，等到六分熟的时候，把鸡蛋切散盛出来。然后把去皮之后切得碎碎的番茄放到锅里炒出沙，然后在倒入鸡蛋煮一小会儿，出锅之前加点盐即可。

这个时候春生也回来了，提前蒸上的饭跳到了保温模式，半个小时过去了。

春生看着江来已经做上饭了，跑回房间写作业。家里的死规矩是吃饭之前必须把作业写完，饭后就不可以写作业了。

原本作业老师布置下来是可以在学校写的，但是他们老师开了个什么补习班，不加入的就不可以在学校写家庭作业。江来觉得很无语，本来想去找他们老师理论的，被祝冬青拦下了。春生现在本来重心就不在学习上，那些知识他没事的时候早学完了，补习是没必要的，跟老师对着干更没必要，毕竟他们不能时时保护春生，江来才作罢。

接下来就是主要的大菜，汤可以在抽空的时候做好。很简单，把皮蛋煎一下，加上水，等到汤变白的时候放入黄瓜条煮着就行。比较繁琐的还得是水煮肉片，得先加热煮好的汤水，然后把腌制好的肉片裹上淀粉放到煮沸的水中烫煮，等到肉片变色就得立马捞出，盛到放着炒好的莴笋的大碗上。紧接着把汤也倒进去，撒上做好的辣椒粉辣椒段和花椒粉。再去烧上一锅低的热油。

祝冬青停下手中的事，已经将菜都布到了餐桌上，就在江来准备浇热油的时候。祝冬青赶紧叫停，去叫了春生一起来看这个神圣的时刻。热油分三次淋到辣椒粉和花椒粉上，油在碗中刺啦作响，香味一下子被激发了出来，冲着三个人的鼻子痛击过来。

也不知道谁先开始打的喷嚏，最后声音此起彼伏，江来拎着空了的锅放到洗碗槽。

端着菜都还在打喷嚏，祝冬青赶紧去把家里的窗户都打开，散散味道。三个人笑作一团，边笑还在边打喷嚏。江来从冰箱里拿出果汁，为三个人都倒上了一杯。

等到全都坐好的时候，江来举起果汁说：“我今天辞职了，暂时没找到好工作，打算先去德令哈看看。祝大家都心想事成。”

这话说得很官方，祝冬青那一刻的表情好像有一丝变化，但是江来还没读懂那一刻的情绪，祝冬青已经也举起酒杯祝她一路顺风了。祝春生察觉到气氛的微妙，也不敢说话了，默默拿起杯子喝了一口，继续埋头吃饭了。

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