掌心文学

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第17节（第1页）

林茂支了银子，让人到乡下挨户打听，问到有养猪的人家，不论公母大小，只要肯卖，便按市价高一成收购。

青岱县是冀州第二大县，占地面积不小，村镇也很多，但因着前年的旱灾，许多人家还没恢复元气，是以养猪的人不多。

林茂带着人分头跑遍了大半个青岱县，才买到五六十头成猪和不到一百头猪仔。

成猪里有二十几头母猪，其中十头已经揣了崽，按一窝十头算，到三月份时养猪场也勉强有两百多头猪了。

这些猪个头大小不一，大的每隔几日便会杀一头送去火锅店，再在肉贩子那里买些畅销的部位，也勉强能供应上火锅店的需求。

因着养猪场离林茂所在的村子不远，这些猪仔也必须有人看顾，林茂便在村里请了几个养过猪的老人过来看猪场。

这些老人年岁已高，家里的农活也渐渐干不动了，眼看着便要成为家里吃白饭的人。

如今林茂请他们去做工，不仅管吃管住，每月还给三百文工钱，一个个都老泪纵横，二话不说收拾了铺盖卷儿便住进了养猪场宿舍。

如此一来，这些人家里少了张嘴吃饭，还能挣点钱补贴家用，他们的家人也都十分感激林茂和他背后的东家。

猪舍修建好，猪仔也有人照料，养猪场勉强算是初步建成了，曲花间看着林茂按他要求写的工作报告，满意的点点头。

“不错，虽然猪仔数量少了些，但也不急于一时，送给火锅店的猪不要宰母猪，小猪仔里面留几头体格好，长得壮实的做种猪，其他全部阉了吧。”

“阉了！？”旁听的曲宝吃惊的问：“怎么阉？让猪也做太监吗？”

见曲宝和林茂都震惊不已，曲花间反应过来，想必现在的人还没实行阉猪这个法子。

难怪他每次吃猪肉都感觉有些腥臭，而身边的人却都习以为常，他还以为是自己嘴太挑了的缘故。

“差不多是这意思吧，阉割过的猪仔长得更快更肥，而且肉的腥臊味也会淡得多。”

林茂见曲花间一脸平静的说出让几百头猪做太监的话，心里佩服不已，“还是东家懂得多！”

“可是从没听说过有人会阉猪的，会阉人的估计会，但咱们这小县城也没有太监，更别说阉太监的人了。”

“阉割其实挺简单的，你找几个下得去手的，我跟你讲怎么弄！”

曲花间勾勾手指，让林茂附耳过来，他将从前在网络上看到过的阉割手法讲给他听。

曲宝一直待在曲花间身边，从来不晓得自家少爷还会这项手艺，他听着两人叽叽咕咕小声讨论，眼睛悄悄瞟了一眼下方，轻轻把手挪到前方，虚掩住挂着自己宝贝的部位。

忍不住打了个冷颤。

阉割猪仔最合适的时间是刚出生几天，但这批猪仔几乎都是别人养了一段时间的，大小不一，但都过了最合适的时候。

是以阉割难度很大，一百多头猪仔整整花了三天才阉割完。

好些猪仔应激反应严重，甚至有些猪仔因为挣扎太狠，阉割的人刀一偏，直接在猪肚子上噶了条大口子。

有两头猪仔当场便因伤势过重咽气了，林茂让新上任的猪舍管事老李头把两头猪仔处理干净。

留了一头给猪舍工人加餐，剩下一头并一大盆猪蛋一块儿给曲花间送了来。

曲花间本就是个吃货，这东西他虽没吃过，但万物皆可涮，当即便让厨娘处理干净，烧了个火锅子。

林茂送来的猪仔只有二十来斤，处理干净后更是只有十来斤，用来做烤乳猪正好。

曲花间一边切调料，一边吩咐曲宝：“把常征胡掌柜和几个管事都请来，今晚咱们吃烤乳猪和火锅。”

曲宝从来没吃过烤乳猪，但他知道只要自家少爷一进厨房，就做不出难吃的菜。

他咽了咽口水，噔噔噔跑出厨房，随手唤来几个仆役去请人，然后又迅返回厨房守着。

曲花间手脚麻利的将调料切拌好，将改刀过的猪仔码上，又找来几根铁棍制成的架子，将猪仔固定在上面，架在火炉上。

火炉里烧的是上好的无烟碳，用来烤东西最合适不过，等猪肉码入味后便点火慢慢烘烤，时不时翻个面刷上酱料。

二月份的天，气温还有些寒凉，一直站在火炉前的曲花间愣是忙出一身汗。

等烤乳猪做好，客人们也都到齐了。

曲花间这个东家还在厨房里忙活，几位管事也不好干坐着等，便纷纷围在厨房门口，探头探脑的看曲花间烤肉。

一股难以言喻的焦香味传来，没尝过曲花间手艺的常征咕嘟一声咽了口口水，小声道：“好香啊，东家在做什么？”

跟了曲花间之后，常征等人便脱下兵甲，换上款式统一的衣服，对外自称是曲家雇来的长工。

不知情的都唤常征一声常管事。

常征本身是个热情奔放的汉子，没多久就和几位管事混熟了。

杨管事见他一副馋样，笑得不行，他小声道：“你别管东家做什么吃的，反正都是美味，待会儿你可别把舌头吞下去。”

“哪能这么夸张，未必还能比满座火锅大师傅做的锅子好吃？”

胡掌柜闻言，捻须得意一笑，“常管事你刚来没多久，可能不知道，店里大师傅坐火锅的手艺，还是东家亲自教的呢！”

“是嘛？”常征闻言笑了笑，不由得更加期待地看向厨房，里面飘出来的味道可真是香啊！

说话间，菜肴已全部起锅，曲宝在院子里支起桌子，众人也纷纷上前帮忙。

饭菜上桌，十来个大汉围坐在一块儿，眼巴巴的等着曲宝分切烤乳猪。

曲花间的小院儿里除了逢年过节，难得热闹一回，他取出一桶窖藏了半年多的葡萄酒，分给众人尝鲜。

常征仰头一口饮尽杯中酒，酣畅的哈了口气，道：“好酒！好酒！这酒也是东家做的？”

“那是！这可是少爷亲手酿的，外面买都买不着呢！”

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