掌心文学

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第18章 18章 猪肠（第1页）

三叔三婶帮忙收拾尾巴，将院子清理干净，猪没拉完的废弃物得用灰盖了，铲去沤肥。

看他们忙一早上，狗蛋儿想给他们割些肉。

三婶哼道：“就在这里按一下猪，再说了一家人都在你这吃了朝，还要给什么？”

家里还有三头大肥猪，狗蛋儿怜惜地拍拍它们的大屁股，他得好好喂它们，杀猪真是好开心。

他自留了几块猪肉，这会赶紧去腌腊肉。

结果他刚关上猪圈帘子，又遇到了那光棍，对方嘻嘻笑说：“哎呀，你家今天杀猪呀，卖了多少钱呀？我原本想过来买几斤，谁知那么快就走了呀？”

狗蛋儿是懒得理他，走快几步，赶紧将门关了。

男人正在堂屋里好好缝衣服呢，看到他匆匆回来：“谁在外面？”

狗蛋儿看到男人就笑起来，那股忐忑也没有了：“没谁，不用理，你缝的怎么样了呀？”

走过去拿起来看一看，男人缝得是真好，就是速度慢了些。

狗蛋儿低声劝道：“你好好先把自己的衣裳做了，不要再四处走动了。”

谢非羽仰头道：“其实我脚好多了，走路没那么疼。”

狗蛋儿笑道：“快做衣服吧，我也得紧着些做冬天衣裳呢，快过年了。”

男人默默缝衣服去了。

狗蛋儿想起自己的装着板栗的背篓还落在山上呢，但他暂时也不敢去捡，生怕那山里有人寻男人。

如果只是家人来寻还好，就怕是歹人。

如此想着，他更希望男人早些好了。

他也想不到别的，就好吃好喝，大鱼大肉伺候着。

鱼他没有，但是他留了两条排骨。

先炖个汤吃。

他进灶房将两根排骨都剁了，切上玉米胡萝卜放些姜片，冷水下锅，端进堂屋里小火慢炖。

又丢了几颗番薯土豆进炉子里去。

这时候可以先行去忙其它的，将猪肉腊了。

盐酒酱糖四者混做调味，将几条猪肉全部放进去搅拌染色。

狗蛋儿选的肉是最漂亮的五花肉，肥瘦相间，正正五层。

他家那一头大肥猪，一边差不多十斤五花肉，都在这里了，终于也让他豪横了一回。

下次他还想用五花肉做扣肉。

染好色的猪肉还没晒干，他就觉得香香的了。

要将它封好，腌上一两天再拿去晒。

这时天色还早，狗蛋儿给男人继续做衣服，之前没注意看，男人在大庭广众之下还穿着自己的衣服，现在想想脸蛋都发烫。

两人忙碌到晌午，等排骨汤传出香味，狗蛋儿放下手中活计，去处理猪肠，作为猪下水，猪肠的卖价却比排骨还高，好多人都嫌它味道重，但爱这一口的却一肠难求。

那小伙子已经将这猪肠处理的很干净了，狗蛋儿又洗了一遍，切段，这猪肠十分劲道，得好生用力才能切开。

姜蒜小米辣切片，备上酸菜与芹菜，芹菜拍扁了横切，狗蛋儿不太喜欢吃味道太重的芹菜，这般切味道小一点更加入味。

热锅下油，将切好的姜蒜小米辣爆香，猪肠倒进去，大火翻炒，酱油与盐丢进去，酸菜也丢进去，不必炒多久又将芹菜倒进去，再翻炒几下就可以出锅了。

若酸菜酸度不够，还可以再加一点醋。

狗蛋儿夹了一颗猪肠来吃，嫩滑爽口，酸辣适中，很好吃，他觉得可以了。

这一盘酸辣猪肠颜色鲜艳，看着特别有胃口。

但他的酸菜不是芹菜腌制的酸菜，而是他家酸菜瓮里面常年备的酸菜，那是忙时配粥吃的。

但这样煮也挺好吃的。

没有人教过他煮猪大肠，就听旁人说的，要大火翻炒，不能炒太久，不然老了不好吃。

肥肠端到堂屋里，两人开始吃饭。

狗蛋儿看着谢非羽先尝了一口，大气都不敢出，看着色香味俱全的肥肠，他都馋的流口水了，就等男人的评价。

谢非羽眼睛亮了亮说：“很不错！”

小夫郎所有的期待都化为闪闪发亮的笑容，笑得很开心，低头喝汤，配着肥肠吃。

旁边有剥好的烤土豆，沾着酱油吃，再加上酸辣的肥肠汤汁，光是看着就叫人流口水。

所以说排骨为什么卖的贵呢，不愧是排骨汤，肉香浓郁，汤汁鲜美，他炖的时间久，轻易脱骨。

实在不能太好吃了。

肥肠的辣椒确实放多了些，狗蛋儿吃得眼睛都布上了一层水雾，小小地嘶哈着说：“晚上我们还有一顿肥肠可以吃！”

说话时眼睛都亮晶晶的。

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