掌心文学

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第36章（第1页）

她的两个妹妹嘴上念叨，心里还是很疼她的。

冬瓜薏仁老鸭汤，味真好。

希望明日不要分配龙胆草粥。

眼下没有现成的咸蛋黄，卫锦云去集市上走了一遭，除了买了些腌好的以外，还带回一篮圆滚滚鸭蛋。

卫锦云做蛋黄酥，王秋兰便在一旁腌咸鸭蛋。洗净沥干的鸭蛋在混着草木灰与盐的泥浆里滚上一圈。草木灰被筛得极细，混了正好的水，潮润润的粘手。待仔细裹好不留空后，才放进陶缸。

卫锦云这头，灶要先点柴火煨上，蛋黄酥不似做脆皮五花那样用大火炙烤，只需小火余温即可。

她将鸭蛋沿碗磕开，只留饱满的蛋黄，再放两勺秋露白，进灶煨上一盏茶的功夫。

对于油酥与油皮，做惯了的她早就得心应手，只是她这头才将它们揉好醒面，将晾凉的红豆沙捞进碗里，就现少了东西。

她擀面杖呢？

作为一位糕点师傅，擀面杖丢了。

卫锦云琢磨了一会，出现在张记文房四宝店门口。

“早上好啊，卫小娘子。”

张仁白正倚在柜台喝茶，见卫锦云，立刻挺直了腰杆。他优雅从容地呡了一口茶，“这么早来，是找张某有什么事吗？”

“张公子。”

在张仁白期待的眼神中，卫锦云缓缓道，“你能不能将擀面杖还我。”

“好，好的。”

张仁白被菊花茶呛得七荤八素。

待卫锦云绰了擀面杖踏出门口，见赵香萍正搬了长凳站在铺子旁取招幡。

孟哥儿帮她按着凳子，几乎将全身的劲都使出来了。

“卫小娘子，我给你留了最大的半只熝鹅，你自己拿一下，我不得空。”

泛黄卷边的“李记熟食行”招幡在赵香萍的手中一番拉扯，从空中飘飘扬扬而落。

本是取擀面杖的，等进了铺子，手中还多了半只熝鹅。

“回头我出门多称两斤菊花。”

王秋兰接过这半只肥熝鹅，“这日日吃，非得吃烧心不可，阿萍也太客气了。”

醒好的面切成小剂，油皮包油酥，再擀成牛舌状重复多次。内里裹上包了豆沙的蛋黄，指尖顺着边缘向上推，拢成汤圆般，最后刷上一层蛋液，滚上些白芝麻。

泥灶里的温度已经彻底适宜，卫锦云蹲下身将三十只蛋黄酥摆在两个陶制鏊子上，送了进去。

卫芙菱坐在泥灶旁紧紧盯着，一会便要问上一句“还没好吗姐姐”。卫芙蕖蹲在院子和元宝玩，念叨着“炉子这般烫，把你热晕”。

待等了两刻功夫，连王秋兰都将所有的咸蛋都腌好了，卫锦云才终于打开炉子，用竹夹将蛋黄酥一个个夹出来，放在的盘中。

刚出炉的蛋黄酥还带着热气，只是用夹子轻轻一碰，酥皮便往下掉。

姐妹坐在桌前，只等姐姐一声令下，待它微微放凉不把嘴巴烫破皮才开动。

“元宝，这长得真像你。”

元宝也被这香味迷晕了脑袋，在桌底下打滚。

装在盘子里蛋黄酥，像是饱满的金元宝。其上表皮烤得金黄透亮，细看能瞧见酥皮一层又一层。顶端沾着的芝麻粒粒分明，被烤得微微黄。

“吃吧。”

卫芙菱接收到姐姐指示，迫不及待地咬了一口。

酥皮在齿间化开的香脆与油炸的荷花酥味道并不相同。

蛋黄香香的，豆沙绵密又甜，连上头的芝麻都是香的。酥皮沾了她一手，掉在桌上地上，被元宝伸出脑袋也跟着尝了尝。

“姐姐，这个今日也卖吗？”

卫芙蕖小口地吃，将豆沙和蛋黄一点一点在舌尖呡开融化。

“做试吃，会贵些。”

卫锦云将几个蛋黄酥用油纸包好，朝着铺子门口探进的脑袋唤了一声。

“展副官？”

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作者有话说：一个人干，也能将铺子开好。

我点蛋黄酥去吃了。

第28章又来大单

展文星本想等卫锦云出门时再唤住她，只是在铺子外头站定。没想到他才因为院里散的甜香气探了个脑袋，就被她逮了个正着。

“卫小娘子早。”

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