掌心文学

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第21章

“你这肉馒头的馅儿和得可真好，个个吃着不同味儿，也就亏得你有这些耐心。”

书瑞在杨春花铺里坐下，笑说道：“巴巴儿的唤了我来，莫不是就为着赞我这肉馒头做得好？”

杨春花倒了茶水，八岁多的宋向学端着来与书瑞吃。

他有些腼腆道：“今朝午间下学的时候，我用了饭回去，学塾有几个同窗都迟到了。虽今朝下雨，路不好走，行得慢了耽搁了时间迟到也寻常，只往日里头更大的雨，也没见着一连有几个同窗都迟了的。”

宋向学便问，听得同窗说原是今朝去常吃的那几间铺子上叫菜，谁晓得非节非考的，人却多得很。

一瞧，竟都是些离他们私塾最近的东山书院的书生。

原是他们书院食舍里的灶人请辞了，走得突然，书院一时间还没寻着合适的，这便先关了食舍，说是歇灶几日，教本在食舍吃饭的学生自带饭食，要么就在外头去吃。

他们私塾的学生年纪都不大，去食肆里早的，也教这些个年岁大的书生挤了位置。

一磨二蹭的，吃完出来又是大雨，可都一连几个都迟了。

“听得娘说阿韶哥哥做了菜食送去码头卖，这两日那头没得恰当来的船只，要是松闲着没得活儿，倒也可以按着书院下学的时辰到门口去卖熟食。”

宋向学道：“那头的小摊小店不少，若是寻常日子过去，生意不定好。但这几日书院里的灶没开，想是生意会好些。”

说着，他不好意思道：“更何况阿韶哥哥手艺这样好。”

书瑞听得这消息，可谓意外之喜。

这总等着码头恰当的船也不是个方儿，今朝落了大半日雨，客栈大堂那头漏得跟水帘洞似的。

虽先也说不急着修缮，手头钱紧，等是宽裕些了再说，可见雨天客栈水汪汪的泡着也不是个滋味，而且屋里头总漏水来，木头更容易腐朽。

他想着这两日闲着，能再寻点儿买卖来干是最好的，也想说是码头那边没船还是照样做些饭菜出来，寻别处卖些也好。

倒还不想就来了机会。

“这可太好了！明儿一早我便采买些菜肉，也去书院做回买卖。”

书瑞将宋向学一通夸，只说得人小脸儿通红，又仔细问了他东山书院午间几时下学。

宋向学一一仔细的说给了他听。

“你学塾和东山书院在一处，明儿午间就不肖跑着家来吃饭了，我过去卖吃食，顺道就与你带一份饭菜过去。”

“这怎好，你那是要卖的菜。”

杨春花道：“他回来也不打紧。”

“你还与我客气，带一份饭菜有甚，难得是阿星也吃得顺口我那菜食。再者了，不是阿星与我留意了书院的事，我能得这回生意做？”

杨春花这才没了话，笑教宋向学谢书瑞。

翌日，天才蒙蒙亮，书瑞便去市场上采买瓜菜和肉。

陆凌也就跟在后头帮着拿。

他买了几大根壮实的莴苣，鲜猪肉自也不能少，倒是想做羊肉，只是价高，足是猪肉的两倍了，若按着他卖熟食的价，别说盈利，只有亏的。

今朝来的早，市场上还有农户卖自家土坛子里腌泡的萝卜和长豆子，他掐了一截试试，很是脆，咸津津的，没得酸臭气。

陆凌见状，也凑上去要了一截来吃，没吃出个所以然来。

书瑞要下了一颗酸萝卜，一把酸长豆，外还捡了一指酸菜。

“这酸菜等忙完回来，夜里煨条青鱼吃，酸酸辣辣的夏月吃爽口。”

等到了盛夏，他也要买几只大坛子来做些泡菜放着，素日里头取些来制菜容易。

这春夏秋月里头时节好，瓜菜种类也多，等入冬了可就没几样菜吃了。

趁着时节好，鲜瓜鲜菜多的时候采买些下来，要么放进坛子里头存着，要么晒干了存，冬日里才多几样菜吃。

回去院儿里，陆凌帮着洗了米下锅，书瑞切了瘦瘦的猪肉，剁做了肉糜。

酸萝卜和豆角子切得碎碎的，把鲜猪肉和酸萝卜豆角丁合炒，酸香爽口，解了肉食的腻味，又教猪肉更有风味。

书院不似码头，里头都是摇头晃脑温书的学生，使力气的时候不多，天热了，少爱油腻闷口的，反欢喜些清脆爽口的吃食。

他送去码头的菜都尽可能做的油润些，好教货工饱肚子有力气，但若是再按着那头的标准送去书院，只怕适得其反。

不同地儿卖的吃食，还是得适当调整口味才合大众。

制了肉菜，又制了一道笋片，最后一样是脆琅玕。

他给莴苣去皮，细细切成了丝，抓盐逼出水分，挤干来入米醋和糖提鲜。

拌上一勺辣口的芥酱，一道夏月常食的脆琅玕便好了，口感清脆酸爽，最适宜天热的时候用。

几锅大菜出来，日头见高。

书瑞看着时间差不多了，与陆凌一同把饭菜搬去板车上，驾着车子提先些去了东山书院。

这晌书院外头虽不似码头那边人挤人，却已是多热闹了，面摊、饼摊都在，小食肆也支了桌子到外头，预备着接客了。

书瑞取了帕子出来，将盆子盖子的都又擦了一回，再检查了一遍提前备下的碗筷洁不洁净。

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